黄油蔓越莓饼干干里面的黄油需要打发吗？如果需要，要打发的什么程度？如果不需要，又要拌匀到什么程度？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-12 17:39 标签： 蔓越莓饼干黄油打发吗
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淡奶油蔓越莓饼干
原料：黄油150克，糖粉70克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个，淡奶油100克，低粉220克。
淡奶油蔓越莓饼干的做法
1、黄油加糖粉用打蛋器打至黄油体积变大，颜色发白。
2、分次加入鸡蛋，打均匀，再加淡奶油打均匀。
3、放入切碎的蔓越莓干
4、筛入面粉。
5、用刮刀搅拌均匀。
必须冷冻的才可以
蔓越莓饼干
材料：黄油150g、糖粉120g、蔓越莓干80g、全蛋液30ml、低粉230g
蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干的做法
1.黄油软化；备用。
2.黄油软化后，加入糖粉，搅拌拌匀即可，不需要打发。
3.加入全蛋液30ml。
4.倒入蔓越莓（切碎最好）。
5.将蔓越莓和黄油糊拌匀。
6.筛入低粉，拌匀。
7.用手揉成团状，整形，整成长方形，然后用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻1个小时。
8.烤箱预热170度。
9.将冻硬的面团拿出来切成厚度一致的片状。
10.将切好的片状摆好在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，大约20分钟，烤至饼干表面微微金黄色，就可以了。
11.出炉，冷却后即可食用或者密封打包起来。
蔓越莓饼干
材料：低筋粉250克，抹茶粉5克，黄油140克，白糖100克，奶粉30克，生蛋黄2只，牛奶15毫升，蔓越莓干50克。
烘焙：35立升红番茄土豪金烤箱预热，中上层和中下层各1盘，170度热风档，20分钟，10分钟上下调换烤盘。
蔓越莓饼干的做法
1、准备原料
2、黄油软化打顺滑，加入白糖打发到颜色发白。
3、加入一只蛋黄打均，直到蛋黄完全吸收，再加入另一只蛋黄打到完全吸收。
4、面粉、奶粉、抹茶粉混合均匀，筛入到打发的黄油中拌均。
5、倒入牛奶。
6、和成面团。
7、加入蔓越莓干和拌均匀。
8、整理成直径5厘米左右的圆柱型包入保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
9、冷藏好的面团切成7毫米左右的的圆片饼胚。
10、烤盘铺油纸，摆入饼干胚。
11、红番茄土豪金烤箱预热，170度，热风档，20分钟，中上层和中下层各一盘，10分钟调换上下盘。
12、烤好的饼干，满满2大盘44块（直径5ｃｍ＊5．5ｃｍ）饼干，强大开箱呀真心喜欢。
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家常菜大全刺猬家的点心---蔓越莓饼干
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如果觉得打发黄油觉得太麻烦,下面这款饼干就不需要打发黄油,直接把材料放一起拌匀也是巷友们比较喜欢的蔓越莓饼干,85度卖的好贵哦材料(成品500克左右)黄油150克糖粉110克低粉240克鸡蛋30克蔓越莓干50克这是做蔓越莓饼干的所有材料=750) window.open('/attachment/Day__83c940a11387.jpg?72');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >和车打奶酪饼干不同的是,这个黄油不需要打发,相对容易一些=750) window.open('/attachment/Day__1018915_aceed63.jpg?100');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >同样筛入低粉,拌匀,,同样的步骤,分成三份=750) window.open('/attachment/Day__a.jpg?95');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >这是烤好的成品,这么多材料,我烤了三次,刚好一斤饼干=750) window.open('/attachment/Day__b7.jpg?95');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >这是包装好的饼干,送人很不错哦
=750) window.open('/attachment/Day__53f9045ca48b.jpg?80');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >
我觉得黄油打发挺快的额
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像外面店里买的一样
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我觉得黄油打发挺快的额
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对了，问一下，蔓越莓干是哪买的，也想做
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灰常好，这个我以前常做
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整形的时候一定要冻硬点，不然形状就好了你这个好好哦
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Total 0.292394(s) query 10,蔓越莓饼干的做法
今天要给大家推荐一款非常好吃的饼干——蔓越莓饼干。这款饼干没用泡打粉，吃起来也更安全健康些，做法还非常简单，用到的黄油也不需要打发，成功率非常高。下面就开始为大家讲解蔓越莓饼干的制作步骤。
低筋面粉：135g 鸡蛋液：15ml
黄油：75g 糖粉：60g 蔓越莓干：45g
第一步：准备好所有原材料，将蔓越莓切碎，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，切记不可软化过度。
第二步：将软化的黄油捣碎并加入糖粉搅拌均匀，黄油不需要打发。（如打发黄油造出的饼干特酥，就失去真正的蔓越莓饼干的口感）
第三步：分两次加入打撒的鸡蛋液，然后搅拌均匀，必须完全融合。
第四步：倒入蔓越莓干和低筋面粉搅拌均匀，揉成面团。
第五步：将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约1小时）。注意是冷冻不是冷藏哦！
第六步：烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放在烤盘上。
第七步：烤箱先用160℃预热十分钟，（如果不预热直接放入烤箱，这样会影响饼干的口感）再将烤盘放入已预热好的烤箱中，约20分钟，至表面微金黄色即可。
注意事项：1、不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
2、蔓越莓的分量和饼干的厚度、大小可以根据自己的喜好来调节；蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些，如果间隙小，就会连在一起。如果没有糖粉，也可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。
这款饼干的制作很简单，不管老宝贝还是小宝贝都会喜欢的哦！喜欢的朋友赶紧get起来吧！
520烘焙小屋PS：一书难言万千事，如果还有什么不明白的地方可以直接进入520烘焙小屋的个人博客网站&&&/,或者在评论区留言哦
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& 为何蔓越莓饼干烤的太硬
为何蔓越莓饼干烤的太硬
160度，20分钟，后面10分钟感觉颜色深了，还盖了锡纸，但拷出来还是略焦，而且口感太硬，不够松脆，请问是烤的温度和时间问题？还是做面团的时候出了问题？
用的方子是：低筋面粉115克，鸡蛋液15ml,黄油75克，糖50克，蔓越莓30克，混合后揉成面团放入冷冻1.5小时再拿出来切片的
因为黄油加入面粉后很干，所以搅拌了很久，揉成柱型的时间也花了很久，会是这步出问题吗？
同问，虽然做了好几次蔓越莓饼干，依旧爱不起来。。。
我琢磨是不是鸡蛋黄油糖没有打发的缘故，做其他普通饼干我都是打发的，就这个饼干配方里说只需要拌匀，但是口感太硬了。。。
把黄油和糖打发好，饼干会脆一些，另外如果天气比较冷 拌面的时候盆下面放盆温水，这样拌面容易点
[quote:4f70b1dfe4=\"\"]把黄油和糖打发好，饼干会脆一些，另外如果天气比较冷 拌面的时候盆下面放盆温水，这样拌面容易点
打发到什么程度？
另外，黄油大家是室温下软一点就打，还是隔水蒸成液体呢？
打发到什么程度？
另外，黄油大家是室温下软一点就打，还是隔水蒸成液体呢？
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