好吃水煮冰冻龙利鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-12 17:57 标签： 冰冻龙利鱼怎么做好吃
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“龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！”
自制火锅料
水煮龙利鱼的做法步骤
1龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4金针菇去掉根部分成小根洗净
5把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8加适量的盐调味
9汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
使用的厨具：煮锅
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水煮龙利鱼
主料：龙利鱼，金针菇
调料：尖椒，自制火锅底料，大蒜末，姜末，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
类型：『 焖煮 』
作者：leilei
视频观看地址
水煮龙利鱼介绍
这道佳肴看着很丰富的样子啊，真是忍不住想去吃几口，在制作的过程中为了人们食用方便，提前将龙利鱼的刺去掉，煮了很久也不会碎烂，吃起来龙利鱼的肉质非常的鲜嫩，汤汁酸辣爽口，使人停不下来，制作这样的美味时候，加入一些金针菇，目的是为了增加整道菜的口感，如果这道菜搭配上米饭，我想我一定能吃好几碗的。
水煮龙利鱼的做法
1.龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干
2.金针菇去掉根部分成小根洗净
3.大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4.将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
5.把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6.起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
8.起锅倒在金针菇上
9.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末
10.锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
水煮龙利鱼成品图
水煮龙利鱼的制作小技巧：
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
龙利鱼的营养价值
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为&护眼鱼肉&的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼的小知识
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33&。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
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龙利鱼400g；蒜8瓣；
蚝油2茶匙；生抽1茶匙；食用油1茶匙；橄榄油1茶匙；黑胡椒粉1/2茶匙；淀粉20g；
这道蒜汁龙利鱼，是根据自己的经验自创出来的。味道应该是我做过龙利鱼中，最味美的。不同寻常，很是喜欢。
煎龙利鱼做法和步骤1蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；2裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。3小贴士：1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿；2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。4从来都没有见过龙利鱼的样子，超市里所售的龙利鱼都是已经处理过的，基本没有刺，它细嫩，鲜美的肉质很容易被大众所接受。用龙利鱼做过很多美食，比如，滑嫩的鱼丸，开胃的茄汁龙利鱼，还有做过油炸，都很好吃。5这道蒜汁龙利鱼，是根据自己的经验自创出来的。味道应该是我做过龙利鱼中，最味美的。不同寻常，很是喜欢。煎龙利鱼饮食特点煎龙利鱼饮食禁忌&&&&无
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“我们这里是处于内陆地区，所以不怎么吃鱼，而且从小我吃的鱼做的都不入味儿，吃的时候还得吐鱼刺，所以对鱼就更没有什么感觉了。知道上个月，我们宿舍出去聚餐，吃了烧烤，第一次吃到了龙利鱼，当时就被它嫩滑的口感和没刺的肉身折服了，所以，就从超市买了一块儿大鱼肉，回来自己煮着吃，滋味真不错~”
5克5克4个3克1段1小块5克20克2瓣3克2克3克10克
水煮香辣龙利鱼的做法
准备好食材，龙利鱼解冻
油菜洗净，对半切开。干辣椒洗净。大蒜切片。生姜切丝。香菜切段。花椒准备。葱切葱花
龙利鱼斜切大块儿，再对半切开
鱼块儿放入碗中，加入少许的料酒、黑胡椒、盐和淀粉，腌制20分钟左右
锅中倒油预热
放入蒜片、姜条和辣椒、花椒爆香
放入一大勺辣黄豆酱
加入一晚清水
放入腌好的鱼煮5分钟左右
少许的老抽上上色
放入油菜和葱花
放入少许的盐，因为辣黄豆酱里面已经有盐分了，所以一定要尝一尝
最后关火，撒入香菜
烹饪技巧龙利鱼肉质鲜嫩，所以不要煮的时间过长，使肉变老。
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