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“哈喇油”不能吃？
&&&&&&&& 食用油分为动物油和植物油两大类，现在形形色色的食用油品种繁多，食用油是日常膳食中的重要组成部分，人们每天烹制饭菜都离不开。但是几乎家家都有过油变“哈喇”产生一股难闻气味的经历，这是由于长期存储或者保管不当，油脂发生酸败造成的。& & & 油是1个分子甘油和3个&分子脂肪酸构成的。造成油脂酸败的原因，一是由于油脂中所含的原料残渣被微生物产生的酶所分解造成；二是由于食用油在阳光、高温或微量金属的作用下发生水&解而造成的。油脂分解后，游离出许多不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸很容易氧化，产生醛、酮等氧化物，这就是“哈喇”味的来源。&& 油变“哈喇”后，不但所含的维生素减少，其营养价值亦降低。如果吃了高度酸败变质的味极大的“哈喇”食用油还可以引起食物中毒，变现为食后很快出现胃部&不适，恶心，头晕，关节和肌肉酸痛等，部分患者体温增高。如出现严重的胃肠道症状或其他变现要及时到医院诊治。&&&&&&&中毒预防：密封、避光能够增长食用油的保存期。储存食用油（尤其在夏季）时，每公斤油中加入维生素E200-300mg可延缓变质。不要食用变味的食用油。&
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中毒救治科好评科室
中毒救治科分类问答花生米的哈喇味是什么物质？有啥恶性影响？
花生米的哈喇味是什么物质？有啥恶性影响？
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：花生米的哈喇味是什么物质？有啥恶性影响？ 花生米的哈喇味是什么物质？有啥恶性影响？哈拉味，咀嚼在嘴里很不是滋味啊，有啥害?
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共6条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：主治医师
专长：鼻炎、鼻窦炎、鼻息肉、咽喉炎、扁桃体炎、声带息肉、...
是不是花生米时间太长霉变了，霉变得花生米是不能吃的
职称：主治医师
专长：心肌缺血,高血压,冠心病
&&已帮助用户：53045
指导意见：你好，根据你的描述给你分析，目前考虑你可能是食用霉变的花生。建议养成良好饮食习惯。霉变花生可能会含有黄曲霉素，是一种致癌物质。建议你正确认识，可以到当地正规医院营养科详细咨询，祝您健康。
职称：三级营养师
专长：孕期营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营养保健,青少年...
&&已帮助用户：4290
健康指导：你好：花生米的哈喇味是由于花生内的油脂发生酸败变质引起的不良气味，不宜再食用，若不慎食用，可能会出现恶心，干呕食物中毒等症状。希望我的回答对你有帮助，祝你生活愉快！
职称：医师
专长：哮证喘证,自汗盗汗,感冒,咳嗽,痰饮,心悸,胸痹,...
&&已帮助用户：7160
指导意见：花生有蛤喇味是因为长时间油脂氧化形成的，是时间太长花生变质的一种表现，时间长可以形成黄曲霉素而致癌，所以不建议吃这种花生。
职称：三级营养师
专长：营养方面常见疾病
&&已帮助用户：3495
健康指导：哈喇味是由于含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味，（简单来说就是油脂发生了变质),花生含油量很高，所以有哈喇味的花生最好是不要吃了，容易对身体产生不良的影响
职称：二级营养师
专长：恶性营养不良病,维生素A过多病
&&已帮助用户：6197
健康指导：您好:花生米有了哈拉味，证明这个花生米已经变质，不能再食用了，是花生里的油脂时间长了，发生了霉变，有很多致癌物所以最好不要吃了，祝您身体健康！
问花生米的哈喇味是什么物质？有啥恶性影响？
职称：主治医师
专长：心肌缺血,高血压,冠心病
&&已帮助用户：53045
指导意见：你好，根据你的描述给你分析，目前考虑你可能是食用霉变的花生。建议养成良好饮食习惯。霉变花生可能会含有黄曲霉素，是一种致癌物质。建议你正确认识，可以到当地正规医院营养科详细咨询，祝您健康。
问吃一次有哈喇味的食用油没事吧
职称：药师
专长：遗精,头痛,郁证,感冒,药毒
&&已帮助用户：2496
问题分析：吃一次而且吃的量比较小，比如就一两口，这是没有问题，我也吃过。意见建议：注意保存，尤其是要记得盖上盖子，如果不盖盖很容易变成那个样子。
问专家您好！我的身体常散发出一股难闻的哈喇味，是什么...
职称：医师
专长：痛风、类风湿关节炎、糖尿病、胃肠疾病
&&已帮助用户：45148
病情分析： 您好，根据您的描述，可能是胃溃疡，消化道溃疡，长期油脂毒素未能及时排出，聚在体表导致。意见建议：建议您注意饮食习惯，平时做些运动，少油脂类食物的摄入，多吃些绿色蔬菜。
问吃了不少有哈喇味的核桃
职称：医生会员
专长：中药治疗各种疾病
&&已帮助用户：24967
问题分析：你这样应和食物使用后的消化的不好有关系，应注意按时睡眠，适当的调养气血，注意观察一下大小便， 有无异常的腹泻。意见建议：可以适当的多吃蔬菜水果，没有疼痛腹泻等问题影响不大，注意合理的睡眠。可以喝一些姜汤，山药粥等食物
问吃花生米过敏有啥现象
职称：医师
专长：肾结石,早泄,椎间盘突出
&&已帮助用户：184782
指导意见：过敏症状大同小异的，明显的是身上起疹子，而且痒。严重会引发哮喘，意识模糊，腹泻等症状。
问肚皮里有花生米大的痘痘是什么
职称：主管护师
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：248039
你好!可能是毛囊炎或是疖肿 ,使用鱼石脂软膏外擦或碘酒外擦
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怎样去掉食用油的哈味花生油因过夏而有哈拉味,怎样处理好?可是油罐子（空的）上的哈喇味怎样去掉呢?
wtUP07ZT56
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去油：罐子材质是什么的?塑料的用食用碱化到热水中,擦洗即可,冲净后倒置,空水··瓷的就更好办了,用钢丝球加餐洗净可以打磨下来除味：如不急用可以在通风处凉几天.急用的话可以刷洗后放冰箱冷冻一段时间.
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扫描下载二维码凝固的花生油还可以吃吗？
冬天到了，细心的消费者会发现，从超市买的花生油，放在家中一段时间油就会变浑浊，油里面有白色的絮状物，甚至还有凝固现象。很多人就怀疑是不是质量问题，担心会不会掺假，更担心这种花生油是不是掺了地沟油，这样的花生油还能吃吗？其实，花生油在低温下出现絮状物凝固是完全正常的物理现象，并不能代表油的质量一定有问题。
就像水在0℃下会结成冰，冰在0℃以上会化成水一样，植物油在存放在温度低于某一点后，也会出现凝固现象，这是一种正常的物理现象，这一温度点也被称为油的凝固点。
食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。花生油中约含20%的饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子，凝固点约为0℃。另外，油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。很多人会说，为什么我家的大豆油就不会凝固呢？原料，不同的食用油，他们的凝固点也是不一样的。大豆油的凝固点一般在&-10℃&以下，这也是为什么冬天的大豆油依然可以保持澄清的原因。除了大豆油，葵花籽油、菜籽油的凝固点也都在 -10℃ 以下，花生油和棉籽油相对高一些，也是在 0℃ 附近。而动物油脂，如猪油的凝固点一般都比较高，大约在25℃以上，及时是温度较高的春季都会凝固。还有一些饱和脂肪酸比例较高的植物油，如棕榈油、椰子油的凝固点也很高，也都在25℃以上，很容易凝固。也正是因为这个特殊性质，很多人将冬天的花生油会凝固，作为判断这种油脂是否是真的花生油的一个判断依据。冬天很多地方冬天的气温会降到0℃左右，花生油基本都是冻成白花花的一片，如果花生油到了10℃左右甚至更低温度，仍然能长时间保持澄清透明，反倒有问题，很有可能是加了大豆油或者菜籽油什么的。所以，因为油凝固而认为是油的质量问题，是不正确的，花生油在天冷时凝固是正常现象，一点也不影响口感和营养价值。而且，油里的絮状物质是正常的物理现象，温度高一些就会融化，马上就恢复原样。不过，很多人还是不喜欢这种浑浊的状态，就是喜欢澄清的感觉。那也没问题，建议冬季购买花生油后，最好放在 15℃以上的室内，不要放到温度太低的地方，这样就不会发生凝固。
如果你担心花生油有掺假，比如掺猪油、掺棕榈油。由于猪油和棕榈油的成本会更低，的确会有生产商往花生油中掺假的可能。不过，这也容易区分。猪油和棕榈油几乎都是饱和脂肪，这两种油的凝固点会更高，都在25℃以上，这两种油在室温下都会凝固。如果购买的花生油放在温暖的室内也有絮状物产生，说明极有可能是掺了棕榈油或者猪油等饱和脂肪。
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明→ 油桶有哈喇味
油桶有哈喇味
健康咨询描述：
我家的花生油桶50斤 塑料桶
以前装 花生油
今年想使用 可里面有哈喇味，怎么去除啊 。 我用了碱面
还有 橘子皮
鸡蛋皮等 都不好用，谁有更好的办法。
想得到怎样的帮助：我家的花生油桶50斤 塑料桶
以前装 花生油
今年想使用 可里面有哈喇味，怎么去除啊 。 我用了碱面
还有 橘子皮
鸡蛋皮等 都不好用，谁有更好的办法。
woshigoutou
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&&&&&&这位朋友你好&&&&&&
油桶有异味去除方法：可以在油桶里面放一些米再加些水，然后反复摇晃&&&&&&
又或者直接用淘米水洗&&&&&&
这样几次就能除去异味&&&&&&
朋友建议如果油桶太脏了的 最好别用
会影响装在里面的事物&&&&&&
woshigoutou
还是不管用啊
桶内部很干净 就是有油的哈喇味
00:18医生回答：
还不管用？
还有一个方法！ 就是用一些木炭装进里卖弄，封闭一两天，木炭具有吸附异味的功效
你试试 要实在没办法 那你还是放弃吧 这样的油桶好多呢
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