广东炒芥兰的做法炒鸡胗的做法大全，怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-13 22:52 标签： 炒芥兰怎么做才好吃的
老干妈爆炒鸡胗的做法_老干妈爆炒鸡胗的家常做法_正宗老干妈爆炒鸡胗怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >老干妈爆炒鸡胗的做法老干妈爆炒鸡胗健脾开胃　
鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；
老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；
鸡胗具有消食导滞、帮助消化的作用，搭配老干妈爆炒，非常的送饭。
老干妈爆炒鸡胗做法和步骤1洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。2腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。3炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。4锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。5再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。6放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。7倒入鲜辣椒。8烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！9相当送饭的一道菜。老干妈爆炒鸡胗饮食特点&&&&
鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。老干妈爆炒鸡胗饮食禁忌&&&&无
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难度：掌勺(高级)
时间：10-30分钟
爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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美食 | 芥兰炒鸡胗做法1
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爆炒鸡胗的做法 &
鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时
热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香
倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了
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鸡杂猪油炒芥兰的做法
1.芥兰洗干净，入开水焯一分钟捞出
2.锅里热，猪油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥兰煸炒一分钟，加入盐调味。因为芥兰偏寒，所以加点姜炒可以去寒气
3.鸡杂提前处理，洗的时候加点淀粉抓，会洗的比较干净，然后切小块，放入姜丝，用盐腌制五到十分钟左右
4.锅里热油，放入鸡杂煸炒，变色后加入一点点水
5.水快干的时候加入酱油上色，水干透了鸡杂也熟了，这个时候倒入原来炒好的芥兰，一起翻炒约一分钟左右，渗透入味即可装盘食用
&&&&&& 鸡杂炒青菜，在广东，是一个家家户户都会做的菜，也是差不多每一家粤菜炒楼都有的菜！可以说，这是所有广东人都知道的一道菜！
鸡杂炒青菜，掌握两个关键就好吃！
1、青菜，需要选择出水较少的青菜，例如菜心，芥兰，茶楼见过的多数都是炒菜心，因为芥兰相对季节性较强，而且嫩的芥兰更不容易天天有。
2、油要用动物油，要么，要么鸡油！即鸡油是杀鸡时候看得的黄色的一大块的附在鸡腔内的油块，稍微煸就出油了，猪油我们在前天的博文就介绍的很清楚了！
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