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中越两国是近邻，文化、生活习俗等方面有很多相同或相似之处，越南饭菜与中国饭菜也很相近。与中餐相比，无论是口味还是烹调方法方面，差别都不太大，因此中国旅游者比较容易接受。越南人的主食以米饭、米粉、面条等为主。菜看中比较有代表性和比较大众化的有炸春卷、白斩鸡、清蒸鱼、炒鳝鱼、炸鸽子、田螺肉丸子、炒田鸡、煮螃蟹、烧大虾等。不同的是越南菜制作和食用时所用的调料很多是其所特有的，如鱼露、香料等。 越南也有很多风味小吃，其中有代表性的有：螺蛳粉　用优质大米的米粉制成，细腻柔韧。吃时放入开水锅中煮熟，加入螺蛳、辣椒和其他调味品。味道鲜美，价格低廉。 河内鸡粉　米粉内加入鸡丝以及猪肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝、柠檬汁等佐料，味道鲜美。与鸡粉相类似的还有河内牛肉粉。 春卷　用糯米做成薄皮，裹入豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱丝等，用油炸至酥黄。吃时用生菜裹上春卷，蘸上鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。 肉粽　选上好的瘦猪肉，加入各种香料捣成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽子煮熟。吃时，切成块或薄片加热，蘸鱼露和胡椒粉，味道鲜美。 虾饼  新鲜的大虾裹上用调味料调好的面糊用油炸。虾饼香酥可口，香味扑鼻。 在越南也可以很容易吃到中餐，一些大的城市，如河内、胡志明市等，都有许多中餐馆，经营比较地道的中餐。越南特色小吃
初见第一站在西贡，那里白天常年30度以上的热带气候，加上人的一百多年殖民时间，对越南人尤其是西贡人的生活有了本质性的影响和根深地步的沿袭，话说对西贡的第一印象不是建筑，不是气候，而是咖啡这东西，而且是冰咖啡、黑咖啡，就是大家都熟知的越南的滴漏咖啡。
我住在离市场出口的一家家庭旅馆里，由于大半夜两点多才到酒店，所以对这城市没有完全反应过来，等到第二天一早九点吃早饭的时候，我就知道了咖啡是他们每天必备的饮料，而一出门更是看到男男女女，无论老少都在塑料板凳上坐着，面前放着一杯越南冰咖啡，下图即是。。。
本篇只有越食为主，说实话实地去了后才知道越南的吃喝还真是不能和中国比，很简单或者说单调，除了咖啡外就是“粉”了，越南文为：Pho，下图是每个越南LP里都会介绍到的越南河粉连锁店，直接上图了！
西贡人最爱的是牛肉河粉，北约如之类的基本选择鸡肉河粉，上图都是我们实际品尝过的粉，和炒面，我个人觉得还不如叫炸面，味道很一般，但价格不便宜，一碗粉差不多需要人们币20多元，主要胜在它的汤头，很清单，肯定没有味精，这点值得称赞！
图中是我们在三个地方的小吃粉店里尝过的，我个人最喜欢的是下图的这家，这家店在36条街内，具体名字还真没有！他们的鸡肉粉不错，更好的是这晚杂碎粉，
里面有很多鸡胗、鸡肝、小鸡蛋，一碗是50000VND，而一碗鸡肉粉只要30000VND，和其他家比起来真是性价比很高啊！
这是我们在西贡吃的最好的一顿，或者说是在整个吃
的最好的一顿，因为第一是中国饭店，第二实在是觉得一直吃粉，我们会吃吐的，所以最后花了300多人民币吃了丰盛的一顿，因为部分酒店是含税金和服务费
的，所以需另外支付菜钱的10%，所以还是有点小心痛的！不过说实话，味道还是可以的，估计十有八九是中国人掌厨的，因为至少在我们吃过的两家中国餐馆中
最后都发现了中国厨师的影子。。。
下图就是传说中越南好吃的酸奶了，以我这个喝酸奶的大户来看，其实就是醇厚了点，但肯定是加过增稠剂和砂糖的，所以对我这人来说也还是有点偏甜的，所以其实还好，冰没有传说中的如此好喝。。。
春卷，尤其是虾卷也是著名的菜肴之一，说实话虾很新鲜，但此菜是凉菜，并且里面包的也是凉的粉和生菜，所以吃起来口感很淡很淡，也没什么特别的味道，关键就是取决于食材的新鲜与否了！
的咖啡店真的很多，其中以连
锁店为主，价格很不便宜，就我手上的150ml左右的拿铁大约是15块人民币左右，如果想喝地道的当地的咖啡还是去小店吧，虽然可能脏了些，但基本
250ml的一杯清咖是20000VDN，大约人民币七八元，加奶的那种更好喝，大约22000VND一杯！不要加糖噢，加奶的也已经很浓了，可以多加些
水稀释来喝，味道真的不错，个人觉得应该是加了炼乳的！
《走遍》的书上推荐的西贡的一家餐厅，很不便宜，反正是被我找到了，我还是没勇气进去吃，就在外面留影已以作纪念。。。忘了，名字叫Lemon
这是在的第一顿午饭，对这城市很有期待，就是因为靠近可
以吃到海鲜，可惜的是三1天阴雨绵绵，而且春节期间很多店都不开业，即是找到了网上大家推荐的海鲜街去，也没找到能吃的店，误打误撞的进了这家，老妈看中
了他们的鱼火锅，于是我们就叫了一条1.2斤的鱼，很新鲜，鱼真不知道叫啥名字，火锅配送菜和粉，还有两包方便面，这顿吃的还算暖和的！
上图了。。。
后来第二天又来这家吃饭了，明虾很划算，大约人民币十元一个，买单的时候才发现，后悔没多吃几个，蔬菜和汤在我良好的英语下终于点单成功了！
海鲜炒面真的不过是酸甜口味的，很适合人，面不是粗的那种，是上图的两包方便面里的那种卷卷的细面，不过味道真是不错！更关键的是这家不要税金噢，所以还是相当划算的！
鱼火锅大约180RMB，后面的四菜一汤大约150RMB吧，总之让我们没有觉得靠谱的地方，除了这家的饭菜还是有质量、有性价比的！
到了了，果然如书上说的，这里流行和鸡汤的河粉，于是学当地人一碗粉加一份油条！
如果让你连吃几天的粉肯定受不了吧，后来我们去了还剑湖附近去吃了一家餐 厅，名字叫Thai
Express，下面是我们点的芒果奶昔、青芒果色拉、老豆腐饭和春卷！
说实话这家的白饭，就是米真心的好，我后来自己要了一份白饭给吃掉了，价格是13000VND，芒果奶昔比老豆腐饭贵，但很好喝，老妈对这个像粉丝一样的
春卷是相当的喜欢，我也赞同，因为味道确实不错，价格48000VDN！
第二天我们又来了，酸酸甜甜就是我！
下图是书上介绍的鲤鱼锅，其实就是咖喱油炸过的鱼块放在铁盘里加热下然后伴着米粉和鱼露吃而已，说实话真不好吃，油油的，鱼块很小很少，米粉也是凉凉的，
关键感觉不怎么干净，而且价格也很不便宜，三人份的要570000VND，更关键的是量少的吃不饱，真心的不推荐！也证明不是所有驴友网上说的都值得尝试
的饮料集锦：橘子汁、7up，黑松可乐
越南到处都可以看到的法棍，问题是他们一直露天的放在外面，难道不脏吗？！而且买的人也不是很多啊！只有在西贡的一家类似环球超市的门口买过，那家很干净而且很香心很软！
佛手和青芒
五色饭，很好看吧，没尝过，不知道究竟如何？！右边是他们的肉夹馍，就是类似我们烤肉之类的饼，价格大约九块人民币。。。
像所有去过的人说的，他们的菠萝是用辣椒之类的料给泡过的，没敢尝试！右边的估计就是类似我们糯米粽子的东西，街上卖的都是凉的，很硬，所以当然不会去尝试啦！
冰淇淋真心的不便宜啊，左边的要五块人民币，右边的大约20几块噢！
街上小摊贩做的饼，当地人有人买，不过我还是没敢尝试！
河内机场实在是没什么吃的，无奈只有一家小餐厅的选择，因为被酒店的人耍了没吃早饭，所以就吃了最后的早饭，一份pasta和最后一份Pho的纪念。。。
食物就介绍到此啦，下面请慢慢期待我的旅游行记《告诉你一个真实的越南》
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<meta name="description" content="越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白晰。越南美食，你非尝不可。
　　　　越南风味小吃　　到越南旅游，不可不品尝越南的小吃，以一饱口福。通常在旅游者...越南美食介绍">
越南美食介绍
越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白晰。越南美食，你非尝不可。
　　越南风味小吃
　　到越南旅游，不可不品尝越南的小吃，以一饱口福。通常在旅游者下榻的宾馆，一般都会提供早餐，但这样的早餐品种单一，如中餐就是炒粉，西餐无非是面包、黄油、煎鸡蛋之类，这些品种国内都有，毫无新鲜感觉。如果您真的想品尝越南的小吃，不枉此行，还是要到大排档去，在那里才能尝到地道的越南小吃。当然有些时候需要一点胆量，对卫生条件不要那么过分挑剔。
　　首先应该品尝河内的螺狮粉。清晨，在上班和上学的时间里，在河内的街头，常可遇到卖螺狮粉的摊档。这种小摊实际上只是小贩挑着的两个竹篮，上面奶水、炉火、佐料、碗筷一应俱全，外加若干张小小的板凳。当您走到摊前，摊主（通常是中年妇女）会热情地邀请您落座，然后麻利地取出一碟圆粉条放入开水锅中烫。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺软是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。一碗二两的螺狮粉2400越盾，约合人民币1．6元，味道鲜美。
　　越南鸡粉久负盛名，也可在河内街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来更加爽口。一碗鸡粉比螺狮粉资一倍多，约5000越盾，但值得一尝。
　　与鸡粉齐名的还有河内牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
　　虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅，其制作的虾饼有较高的声誉。
　　肉粽是越南的传统美食，过去，一般的越南人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想象中的粽粑，是完全用肉来做成的。在农村，每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
　　越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
　　越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
　　越南绿豆糕也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋（地名），且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美，旅游归来带上几包，用以馈赠亲友。
　　青菜生吃
在越南餐馆就餐，您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，对国人来说，特别是北方人也许会感到大惑不解，不敢问津。其实这种吃法是越南的传统吃法，恐怕也可以称得上越南食文化的一大特色，还挺符合现代营养学观点的。青菜生吃当然也有些讲究，这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，此外还有各种香茶，如完萎、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃，应当说不能算了解越南的风味小吃。