乌贼是墨鱼还是鱿鱼章鱼墨鱼乌贼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-16 05:54 标签： 墨鱼和乌贼
辨鱿鱼、章鱼和墨鱼有什么区别
辨鱿鱼、章鱼和墨鱼有什么区别
　　章鱼和鱿鱼和乌贼(墨鱼)的区别鱿鱼、章鱼、墨鱼，一直都是海鲜中的美味，也是各路吃货的心头所爱。虽然它们都有着大大的眼睛和长长的触手，但对于一般人来说，分清它们也不是什么难事，毕竟铁板鱿鱼、墨鱼仔、章鱼小丸子的区分度还是很高的。
　　如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼?
　　鱿鱼，又称枪乌贼;章鱼，又称八爪鱼;墨鱼，又称乌贼。因为各地叫法不一，下文分别称为鱿鱼、章鱼、墨鱼。
　　三者的区别
　　第一个区别是外套膜。鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲，身体可分为头部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜。
　　外套膜的区别在于
　　鱿鱼是锥形
　　章鱼是球形
　　墨鱼是袋形
　　我们日常吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想像出它的体型了。
　　第二个区别是腕足，章鱼属于八腕总目，有八条比较长的腕足，所以也经常被叫做八爪鱼;而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。
　　至于鱿鱼和墨鱼，有人认为会喷墨的是墨鱼，不会喷墨的是鱿鱼。事实上，鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼，但还是有墨囊在的。
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如何分清鱿鱼、章鱼、墨鱼
　　鱿鱼、章鱼、墨鱼，它们外形类似，是否有生物学上的亲缘关系？记者采访黄海水产所水产专家了解到，北方人常吃的笔管鱼是鱿鱼的一种，而八带的学名叫章鱼，墨鱼豆则是墨鱼中的柏氏四盘耳乌贼幼仔。鱿鱼、章鱼、墨鱼，这三类头足类软体动物在生物学分类、生活习性方面都有诸多不同。
鱿鱼与乌贼
　　&鱿鱼为管鱿目枪乌贼科动物，而乌贼则为乌贼目乌贼科动物，&黄海水产研究所水产专家陈四清告诉记者，&虽然外形比较类似，但两者不在一目，生物学意义上差别很大。&
　　记者探访了青岛多家农贸市场，目前鱿鱼、章鱼、墨鱼三类海鲜市场都有售。冰冻大鱿鱼价格在每斤12元左右，笔管鱼每斤18元左右，大墨鱼和小乌贼价格在每斤40元左右，八带价格也在每斤40元左右。 &冰冻大鱿鱼是阿根廷进口鱿鱼，产量大所以便宜。笔管、墨鱼和八带很多都是前段时间海捕的，价格自然相对高一些。&青岛一家水产批发市场商户严先生告诉记者。
　　而青岛市民熟悉的笔管鱼俗称海兔子，学名称为日本枪乌贼，是青岛海域出产最多的鱿鱼类海产。笔管鱼是游泳高手，他们的身体成流线型，可以减少阻力，平时游泳速度可达每小时41公里，遇到危险时，每小时可达150公里。为头足类动物中速度最快的动物，因此也被称为&海兔子&。
金乌贼就是墨鱼
　　头足类软体动物种类众多，以墨鱼为例大约就有350多种。金乌贼属于青岛近海本地品种，是我国传统四大海产之一，也是黄渤海产量最高的乌贼品种。& 陈四清告诉记者，&金乌贼需要洄游才能成活，秋天天气变冷时，青岛近海的金乌贼会洄游到南方海域，等来年暖和的四五月份，它们再集体游回青岛近岸海域，准备繁殖。&
　　记者采访了解到，中国所指的墨鱼大多指的是中国东海生产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个品种。上世纪90年代以来，乌贼产量急剧下降。从2007年开始，黄海水产研究所开展金乌贼苗种繁育及增养殖技术研究，经过多年的科研攻关，率先突破了金乌贼苗种规模化繁育技术，完成了全人工繁育及养殖过程。金乌贼也成为青岛市增殖放流的重要品种之一。
章鱼中的八爪鱼
　　&章鱼是八腕目鞘科动物，章鱼类海产我们吃的最多的就是长蛸和短蛸，黄渤海海域尤其盛产长蛸。&陈四清告诉记者，长蛸在我国沿海均有分布，分春秋两季鱼汛。 &&
　　章鱼是伪装高手，能够像变色龙一样，改变自身的颜色和构造，最厉害的拟态章鱼能迅速变成海蛇、狮子鱼及水母等有毒生物，避免攻击。而乌贼不仅能在海里游泳，还能&空中飞行&。与一般鱼靠鳍游泳不同，乌贼靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就像火箭发射一样，可以使乌贼从深海中跃起，跳出水面高达7米到10米。乌贼的身体就像炮弹，能够在空中飞行50米左右。
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内容页方块10青岛人教你如何区分章鱼？墨鱼？鱿鱼?！
八爪鱼，墨鱼，鱿鱼，章鱼，乌贼，枪乌贼，比管，味香妹抛出这些名字的时候，我的内心都是崩溃的。
查了好多资料，巴拉巴拉文字一大堆，依旧不知道他说的到底什么样，看得越来越迷糊。
有一说是通过数脚，章鱼8只脚，乌贼和鱿鱼10只脚。但还是不能一下子看出来，而且后两个依旧没法区分。瞬间，感觉我被历史选中了。
博览群书之后，我发现真相是这样的：
八爪鱼就是章鱼，青岛人叫八带炒或拌皆可。既没有壳也没有刺，全身是肉，吃起来很有"咬头"，最妙的是熟了之后直接蘸点蒜末或酱油，有时咬一口能咬出黄来、或者咬出黑墨。
--推荐做法：葱爆八爪鱼--
将水烧滚，八爪鱼焯水，变色腿卷曲后立即捞出将口器去掉，八爪鱼头足断开热油锅将葱煸香，八爪鱼头放入锅中爆炒,八分熟后放入爪煸炒至熟放入一勺葱伴侣豆瓣酱炒至均匀，装盘出锅。
鱿鱼就是枪乌贼，现在种类很多，大街小巷被烤得最多的就是它。两侧的小片片是最爱，口感也是比较筋道。
--推荐做法：凉拌鱿须--
须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出时令蔬菜，黄瓜了、葱丝了都行，洗干净，切好，放盐、醋、白糖、香油、少许酱油，跟须子搅拌均匀
墨鱼就是乌贼，比鱿鱼贵，蛋白质含量超高，外形除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是体内有个硬壳，烹饪之前要剔除。
--推荐做法：墨鱼鸡子汤--
土公鸡半只切块，入锅汆水墨鱼去黑膜洗净切块炖锅中放入鸡块墨鱼姜片，大火炖开后小火慢炖至鸡肉墨鱼都已软熟加入枸杞子炖15分钟，关火出锅
笔管个头很小，长得跟鱿鱼差不多，又叫小鱿鱼。内部有一个透明的软鞘，烹饪的时候不用剔除。用来炖豆腐是最常见的一种做法。
推荐做法：笔管炖豆腐
笔管洗净，将肚子中的软骨抽出，入开水锅焯熟冲凉锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香倒入焯好的笔管鱼，一分钟后倒入清水豆腐下锅，水开后撇去浮沫小火慢炖5分钟后加入胡椒粉放盐滴入香油出锅即可
责任编辑：冲
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墨鱼和鱿鱼的区别
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&&墨鱼和鱿鱼有什么不一样,墨鱼和鱿鱼有什么不同
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