白芦笋的营养价值。和海带煲汤,有什么营养?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-16 09:30 标签： 海带煲汤
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健胃养胃靓汤 芦笋滚豆腐
时间: 08:57 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:次
　　芦笋在西方国家被誉为&世界十大名菜&之一，不仅味道好，且营养和药用价值十分高，还有抗癌的作用。豆腐、豆腐皮等均为大豆的制品，不仅有着大豆的营养价值，且更易为人体所吸收。再加入黑木耳、香菇等滚汤，鲜美清润可口，有健胃养胃益气的作用，既为初夏家庭美味素汤，又为慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、溃疡性结肠炎、痔疮出血及消化道癌的防治辅助汤饮。
　　材料：芦笋300克，豆腐2~3块，豆腐皮100克，水发的黑木耳、香菇各30克，生姜丝少许。
　　烹制：各物分别洗净。芦笋切段；豆腐、豆腐皮切块、丝；黑木耳撕为小朵；香菇切丝。在镬中加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后，下木耳香菇，续下豆腐、豆腐皮和芦笋，刚熟时下盐、麻油便可。为3~4人量。网
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营养非常丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。海带的含碘量达3％一5％碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补胃润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状肿大，有特殊功效。海带对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
：一益促进新陈代谢。每百克干海带含尼克酸1.6克。比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。通常成年人日需量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。二益降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿等。浸泡海带的水(滤净)直接给高血压病人口服(适量)，10分钟血压就能降8－9毫米汞柱；一小时后降17.3毫米汞柱，四个小时后能降21.5毫米汞柱。三益减少心脏脂肪。因海带中所含的多种矿物和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多症。四益病态组织崩溃。在所有的食品中，海带含碘量最高。这种碘化物被人体吸收后，可使病态组织崩溃和溶解。碘化物质岢防治甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进。五益降低胆固醇浓度。海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠作用。
海带，中医入药时叫昆布，是褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。...
煲汤网小提示:促进铁的吸收查:同食会发生不良的生化反应。
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芦笋的营养元素有哪些
芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。芦笋又名&荻笋&、&南荻笋&，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着&洞庭虫草&的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜(区别于海发菜--深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有&蔬菜之王&的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。编辑推荐
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