黄油煎牛排的家常做法家常做法，正宗黄油煎牛排的家常做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-16 15:06 标签： 西餐煎牛排的做法
煎牛排怎么做最正宗 煎牛排怎么做最好吃
　　牛外脊300克，、各50克，2个，渣、各适量。调料油250克、白糖、醋、汁、精盐、味精、胡椒粉各少许，淀粉适量。
　　1、去脂皮、筋膜，切厚片，两面剞上&十字花刀&，加精盐、味精、胡椒粉，腌渍;洋葱、胡分别切小丁;蛋搅匀待用。
　　2、牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再沾上面包渣，压实，下入四成热油中，两面煎成金黄色至熟透，倒入漏勺，顶刀切成12厘米宽的条。
　　3、炒锅烧热，加底油，放洋葱、胡萝卜、丁煸炒，烹醋，加白糖、柠檬汁、精盐，添汤烧开，水淀粉勾芡，淋明油，出锅，浇在煎好的肉排上即可。
　　材料替换
　　用鸡脯肉替换牛肉，称煎鸡排。
　　口味变化
　　柠檬汁换成汁，称为番茄。
[责任编辑：静静]
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
煎牛排的做法步骤
1. 将牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不断地捶牛肉，也可以用擀面杖捶打，当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。
2. 锅中倒入橄榄油，油开始冒烟时，用筷子小心地放入牛排，先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分，然后两边各煎5分钟左右。
3. 开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的，锅中放入水，番茄酱，黑胡椒粉，蚝油烧开，汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。
在家里煎牛排注意事项：1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。3.油冒烟在下锅，可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】香煎牛排的做法_香煎牛排的家常做法_香煎牛排怎么做好吃_做法步骤,视频_香煎牛排-美食天下
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香煎牛排的做法步骤
1牛肉化冻。
2清洗干净彩椒，土豆去皮。
3土豆切片，彩椒切块。
4煎烤牛排必须的黑椒汁及全部食材。
5烧热平底不粘锅，倒入适量玉米油，油热，放牛排，中小火煎烤。
6牛排煎烤底部稍定型后，移至锅边，放入土豆片翻炒。整个过程只翻炒土豆片，牛排不反面。
7煎至牛排底部金黄，上面渗出卤汁，撒孜然粒、孜然粉在土豆和牛排上，淋入少许味极鲜，把土豆片翻炒均匀。
8牛排翻面煎烤，土豆翻炒至金黄，稍微发软。
9入彩椒块翻炒，撒少许盐至蔬菜块上面调味，牛排另一面也煎烤3—4分钟后，分别把黑椒汁倒在牛排和蔬菜块上面。
10抹匀牛排上的黑椒汁，翻炒均匀蔬菜块。
11一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出锅装盘上桌喽！
12和米饭搭配也是顶级绝配呢！
蔬菜还可以搭配洋葱、胡萝卜，这样营养更全面！如果喜欢吃辣的话，还可以搭配辣椒或者是放孜然粉时同时放入辣椒粉！
使用的厨具：平底锅
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煎牛排的做法_如何煎牛排_牛排的制作方法
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