在饭点吃的一种茄子煲仔饭的做法，是和辣椒拼的，熏菜吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-17 05:26 标签： 茄子炒饭怎么做好吃
夏日最下饭茄子菜，3分钟学会7种，一周不重样
来源:香哈菜谱　　　
茄子一年四季都可以吃到，但最好吃的时候当然是夏季，这时候茄子的营养也最为丰富，夏季常吃茄子对降低胆固醇、防治高血压、动脉硬化、脑血栓都有功效。夏季吃茄子最讲究下饭和解暑两大功效，今天哈妹就为大家做些最适合夏天吃的茄子菜：茄子酿肉配料:茄子1根、猪瘦肉200克、蒜头3瓣、剁辣椒一小碟、葱适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、油适量、香油几滴烹饪步骤:1.准备好食材2.茄子切成段，然后再对半切开3.先在茄子背面切两刀但是不要切断4.然后把中间多余的茄子挖出来5.依次类推这样切6.接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌15分钟7.葱和蒜头切好8.在茄子挖空的部位放入适量的淀粉9.然后把肉填在里面10.锅中放入适量的油烧热，辣椒和蒜头放去爆香，盛出备用11.锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去12.小火煎至两面金黄13.然后加入适量的清水焖一下14.接着把炒好的辣椒蒜头放进去，撒上葱花葱花15.水焖干即可16.装盘开吃菜谱小贴士: 在茄子掏空的位置放入淀粉是为了防止肉不容易掉出来，煎茄子一定要小火，不要随意翻动蚝油茄子配料:茄子1根、蚝油2大勺、葱花适量、淀粉1勺、白糖1勺烹饪步骤:1.准备好材料。2.茄子切成条状后放入水中浸泡。3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。4.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。5.捞起茄子用勺子压一压沥下油。6.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。7.倒入白糖翻炒均匀。8.最后淋上淀粉水勾芡 。9.撒上葱花即可。菜谱小贴士:1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！西红柿红烧茄子配料:茄子一个、西红柿两个、葱一段、姜两片、油适量、生抽适量、盐少量、糖少量烹饪步骤:1.茄子切小块放入凉水浸泡一会2.西红柿切块3.葱切段，姜切丝4.锅中放入适量油（比平时要多）爆香葱丝和姜丝5.放入西红柿快速翻炒6.加入茄子翻炒7.加入少量盐，糖和生抽（生抽要多放点）8.中大火慢炖，直到汤汁快收完盛出菜谱小贴士: 茄子切块浸泡在凉水中这样茄子不会变黑，炒的时候不要加水，把茄子中的水分炒出来。地三鲜配料:土豆1个、茄子1个、青椒1个、蒜2粒、葱1小段、色拉油适量、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、清水适量烹饪步骤:1.准备食材。2.土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。3.碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。4.锅中放油，烧至6成热。5.放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。6.放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。7.放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。8.锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。9.倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。10.接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。11.洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。12.盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。菜谱小贴士: 土豆炸前用清水冲一下，可冲去多余淀粉，炸的时候，锅也不会有沾粘了。长豆角烧茄条配料:长豆角100g、茄子2条、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜粒适量、红辣椒1个、白糖1小勺烹饪步骤:1.长豆角和茄子分别切成长度差不多的长条。2.长豆角和茄子分别放到不同的水里浸泡一小会，多用水冲洗几遍，然后拿出来沥干水。3.锅里放入一些水，用大火把水烧开以后加入一点点油和盐，把长豆角丢到水里过一下水，时间在一到两分钟，然后捞起来沥干放到一边备用。4.锅里先不要放油，开中火把锅烧得微微发烫后，把茄子条丢进去干炒一下，炒软了盛盘备用，这样为后面的炒茄子会省下不少油。为什么要这样做，不直接用油炸茄子，那是因为茄子太吸油了，油吃多了对身体不好 。5.准备配料。红辣椒切成和豆角、茄子条差不多的长条状，大蒜粒拍扁。6.锅中倒入油烧得微微冒烟，把茄子放进去炒两到三分钟，捞起来盛碟备用。7.锅里再加入一点点油，把豆角放下去，翻炒两分钟左右，此时可以把豆角拨至一边，加入大蒜和辣椒扁炒出香味，然后再把茄子放下去一起翻炒一到两分钟。8.往锅里在加入适量的盐，1小勺白糖和酱油，翻炒均匀，再加入一勺高汤（没有汤用水也行），盖上锅盖用小火焖两到三分钟，就可以起锅了9.这样炒出来的茄子豆角是不是很养眼呢，也很好吃哟菜谱小贴士:1.茄子是非常吸油的菜，可以先把锅烧到微微发烫，把茄子丢进去煸炒到软，这样在炒茄子的时候只要一点点油就行了。2.豆角的话可以拿 开水煮一到两分钟，这样炒起来就比较容易熟了。酱扒茄条配料:茄子5根、黄豆酱三勺、酱油一勺、蚝油一勺、盐少许、蒜末三瓣、油9勺、料酒一勺、淀粉一勺、水一勺、五香粉少许烹饪步骤:1.茄子洗净2.去皮3.切条4.锅中加8勺油5.油热加茄子条，炒软后取出备用6.准备勾芡汤汁，酱油，料酒，蒜末，水，淀粉，拌匀7.锅中加一勺油，加黄豆酱8.加炒熟的茄子条9.加蚝油，五香粉，盐10.炒匀11.汤汁倒进锅里，炒匀12.称出装盘茄子素馅包子配料:普通面粉500克、茄子2个、粉条一小把、大葱1棵、姜适量、老抽5克、盐适量、鸡精适量、香油30克烹饪步骤:1.茄子切成小丁放入一些盐腌出汤！2.面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！3.盖保鲜膜发酵2.5倍大！4.茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！5.粉条泡软切碎，葱姜切沫！6.所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！7.发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！8.擀成边薄中间厚的圆片！9.馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！10.捏紧封口！11.全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！12.白白胖胖大包子出锅了！菜谱小贴士: 面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃！豆腐焖茄子配料:豆腐300克、茄子300克、五花肉25克、葱10克、姜10克、蒜10克、尖椒15克、红椒15克、盐10克、味精5克、白糖5克、蚝油15克、大料2颗、老抽5克、胡椒粉5克、鸡粉10克、料酒10克、淀粉5克烹饪步骤:1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。3.五花肉洗净顶刀切片。4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。11.一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。责编：慧子
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辣椒能和茄子种一起吗？
有好处吗？还是有坏处？
好处可能是便于管理，坏处可能是营养需求重合，不能充分利用空间和土地养分。
可以，如果他们能跟土豆种在一起就绝配了。。
可以？有的植物2个种类种一起，比如可以驱虫，强壮，但是这2个啥也没~没好处，也没坏处。
我就是种一起的啊
一个泡沫箱 三棵茄子，三棵辣椒
都是茄科，营养需求相同，好施肥。
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