重庆鸡公煲是重庆的吗的招牌菜是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-20 01:26 标签： 重庆鸡公煲是重庆的吗
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重庆鸡公煲
湛江市雷州市西湖街道西湖大道水库路口旁巡警大队斜对面即市供电局往上坡直上150米
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营业时间：
10:00-24:00
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重庆鸡公煲的做法步骤
1. 首先，腌制翅中，把切好的洋葱，姜丝，放入再放鸡精，花椒，八角也就是大料，耗油，豉油多放，料酒酱油多放，最后淋上点生油，拌匀，腌制半小时待用
2. 锅里多放油把提前切好的姜块，花椒，八角放入锅中爆炒
3. 把腌制好的翅中倒入锅中翻炒，不加水，边炒翅中就边出水了，快熟的时候多放盐，最后洋葱软了，翅中熟了，就可以出锅了，出锅时不要把翅中和洋葱盛出来不要汤，锅中剩下的汤可以用来煮自己喜欢的青菜，也是美味哦
4. 出锅后的成品，美味，一家人都爱吃
(C)本菜谱的做法由
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重庆鸡公煲的做法步骤
1将炒锅烧热,加油,烧热,将1)中的除酱料之外的东西放如锅中,煸炒出香...将准备好的鸡块入锅一起煸炒,再加入1)中的酱料,糖,酱油,盐,炒3分钟左右,加入足量的水,改中火,8成熟时放入3),然后再用大火收汤...吃前加少许香菜
2在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
看来我写的大家都不感兴趣啊，其实我是在（美食军火库）里学习的，大家如果对这道菜感兴趣就进去看看吧。
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手机客户端天天饮食菜谱：屈浩讲重庆鸡公煲的做法
责编：马瑞
发表时间： 12:26
　　日常生活中我们经常会吃鸡公煲，鸡公煲含有丰富的营养价值，对我们的健康非常的有益。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的重庆鸡公煲呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师来看看吧!
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，洋葱1个，小个，尖椒1个，红椒1个。
　　小红辣椒3个、姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺。
　　糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺。醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量。
　　1.首先就是将各种配菜清洗干净，然后将其切好，备用。
　　2.斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒。
　　3.再加入1大勺生抽。
　　4.然后就可加入适量的鸡精。
　　5.放入姜片，一半的葱段和蒜片。
　　6.充分拌匀，腌制半小时以上。
　　7.等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗。
　　8.然后将剩下的葱姜蒜，倒入热油锅中翻炒。
　　9.炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用。
　　10.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒。
　　11.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻。
　　12.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒。
　　13.鸡肉白色后加入1大勺生抽。
　　14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱。
　　15.再加入少许老抽。
　　16.再加入适量醋。
　　17.最后加入1小勺糖，继续翻炒。
　　18.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可。
　　19.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟。
　　20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中。
　　21.翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
　　本期嘉宾介绍
　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台&满汉全席&电视擂台赛评委。曾荣获&北京特级烹饪大师&、&全国新长征突击手&、&全国青工技术能手&和&首都五一劳动奖章&等荣誉称号。
　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获&首届北京市食品雕刻大赛&金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予&亚洲大厨&称号的同时，获最高奖&钻石奖&。
　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。
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