人气最旺的烧饼加盟店的面怎么和啊？要加酵母吗？有没有人会做啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-20 13:16 标签： 面粉不加酵母
烧饼和面的做法_烧饼和面怎么做_烧饼和面的家常做法
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面饼做剂子和在烤的时候都要刷上油
面食是北方人的主食，和面是面食文化中极为重要的一个步骤。可以说，面食质量的好坏在很大程度上取决于和面的方法是否得当。现在很多人都习惯吃现成的，大多没有动手和面的机会。要想亲自下厨做出美味的面食，就从学习和面开始吧。
和面小窍门
面食一般包括饺子、面条、烙饼等，不同的面食种类其和面的方法也不相同。下面我们就来简单介绍一下关于。
1．吃面就要吃地道的手擀面，可现在会做手擀面的人越来越少。和面对于做好手擀面来说是十分关键的。和面时加水不要太快太多，擀面条的面一定要和得硬一些，在面粉中加入少量盐或碱，尽量揉至均匀光滑即可，和好的面一定要醒一段时间才更筋道。
2．饺子是中国人节日必吃的饭肴。和饺子面时，加入一个鸡蛋或者少许淀粉，充分揉和之后，同样要醒上半小时左右，擀出的饺子皮光滑不粘连，口感非常好。
3．现在的人如果想吃烙饼，大多会在街上的小吃摊上买一些。做烙饼的面一定要和得稍软一些，受热胀冷缩的影响，夏天和的面要比冬天硬一些。无论和什么面，都要醒上一段时间，效果才会更佳。
五香烧饼的做法
主料：面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、葱花适量、芝麻适量、酵母3g
1面粉加入酵母和温水和成面团
2放温暖处发酵，发至两倍大
3取出面团排气
4分成小份。松弛一会
5取适量花椒粉，白芝麻，盐和葱放一边备用
6取适量的油烧热，浇在花椒面上，调成花椒油
7取一小份面团擀开，擀的稍微长一点
8舀一勺花椒油在上面，均匀抹开
9从一侧慢慢卷起
10上下收好口，按扁
12表面抹一点水，沾一层白芝麻，烤箱200度烤十分钟
13烤好的火烧外边酥脆里边柔软
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