怎样熬鲜牛奶的正确方法奶

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-22 11:17 标签： 鲜牛奶怎么煮小火
怎么样熬牛奶不失去营养?
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怎么样熬牛奶不失去营养?
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
提问者采纳
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：美容，保健，妇产，儿科
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病情分析：熬牛奶的时切记不可以让牛奶沸腾！！会使营养大量流失的
意见建议：７０℃时用３分钟，６０℃时用６分钟即可。如果煮沸，温度达到１００℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
病情分析：
意见建议：通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化情况，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀情况，从而降低牛奶的营养价值。
职称：医生会员
专长：心脑血管及妇产科疑难杂症
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病情分析：
意见建议：熬牛奶的时切记不可以让牛奶沸腾！！会使营养大量流失的
问怎么样防止喝牛奶放屁和腹泻？
职称：主任医师
专长：临床
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你是胃里有气，你可以吃《气滞胃痛冲剂》，另外少生气，心情要开朗。
问不停放屁是怎么回事？
职称：医生会员
专长：糖尿病、心血管疾病
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有时放P过多，与吃了过多的淀粉类食物有关，如甜食、红薯、土豆等。多吃面食的人放P也多，这类食物使肠腔产气过多，导致放P增多，粪便量加大。此时应当减少淀粉类食物，增加蛋白质、蔬菜类食物，使饮食达到平衡。
问总是放屁怎么办
职称：医师
专长：消化疾病，心脑血管
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常放屁的原因大致有两种情形,一种是因常吃一些产气的食物,例如地瓜, 洋葱,高丽菜,豆类及其他豆制品,所以会有放屁的情形,另外则有可能罹患 「激躁性大肠症候群」,此症临床上也会有腹痛,腹涨以及放屁等现象产生.在饮食上建议您少量多餐,不要暴饮暴食,吃东西时,宜细嚼慢咽,以免一起吃下太多空气,而容易产气的食物也要避免食用.每天喝杯优酪乳,有助于改变肠胃道细菌.
问你好，为什么小便是牛奶的颜色，尿完之后坐着好像有尿...
职称：医生会员
专长：痤疮
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病情分析：您好：这个情况要考虑是结晶尿，特别是天气冷时，尿液中尿酸盐结晶更易析出，使尿液出现乳白色浑浊状或砖红色浑浊。意见建议：这个情况要多喝些白开水，增加尿量，有利于排泄。如果平时小便刚拉出来都呈乳白色的，最好是到医院做个小便常规看看，判断是否疾病引起的。
问短暂失去视觉，呼吸加快，出虚汗
职称：医师
专长：小儿外科
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可能是心动过速 需要做心电图检查
问我家宝贝不吃牛奶也不吃羊奶可以熬大骨汤来冲米粉吗四...
职称：医师
专长：新生儿紫癜,小儿急性喉炎,小儿肺炎,小儿感冒,川崎病,小儿毛细支气管炎,小儿气管、支气管异物,上呼吸道感染,小儿惊厥,小儿呕吐
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问题分析：不行，添加辅食一般的顺序是1-3个月添加果汁，菜汁，4-6个月蛋黄，鱼泥，7-9个月添加 碎一点的菜，烂一点的面条，豆腐，10-12个月米粥，软饭，豆制品，碎肉。意见建议：大骨汤比较油腻，宝宝胃肠道消化不了的，如果不是母乳喂养，建议吃奶粉，可以给宝宝喂小米粥，要喝不带小米的米油。
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评价成功！鲜奶的做法_鲜奶怎么做好吃_鲜奶的家常做法大全【美食杰】
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鲜奶的做法大全
鲜奶的百科知识
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字；
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。
原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
1986年9月原国家标准局发布的《生鲜牛乳收购标准》中明确规定，生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的初乳。2003年卫生部和国家标准化管理委员会发布的《鲜乳卫生标准》又进一步指明，从牛(羊)的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且末从其中提取任何成分。“生鲜”的含义是新鲜，不经过任何加工。因为不经过热加工处理的生鲜乳，在很短时间内就会受微生物(细菌)污染。饮用后会危害人身健康。因此，早在20世纪80年代初，卫生部颁布的《乳与乳品卫生管理办法》中明确规定：生牛乳禁止上市。也就是说，在市场上根本见不到鲜奶。牛奶要不要煮了喝&牛奶怎么加热最健康
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原标题：牛奶要不要煮了喝(餐桌问答)
　　北京读者李女士问：我记得以前的牛奶喝之前都要煮一下，现在看年轻人都直接喝，想问一下现在的牛奶还用煮吗？如果想喝热牛奶，该怎么加热？
　　中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利答：喝前把牛奶煮一下，无非是担心喝的牛奶不安全，有细菌污染。现在的牛奶喝前到底要不要煮，还要分情况讨论。
　　如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。
　　但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
　　若想要喝到热的牛奶，我不推荐带包装用微波炉加热，也不建议先煮开再冷却。最佳方法是，将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
　　最后，需要提醒的是，现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易腐败，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管插入喝。▲
(责编：曾璇、聂丛笑)
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