岐山县西岐陕西名字由来
岐山县西岐陕西名字由来
通常人们对一些名词只作知识来理解，这只是狭义的，其实它的形成也是由民俗事象演变而来，是事象发展后的事象结果(理论)。岐山县在陕西省宝鸡市东部，渭河中游，陇海铁路经过境内。北魏置周城县，北周为三龙县，隋改岐山县。农产以小麦、高梁、玉米、棉花为主并产药材。名胜古迹有周塬遗址、周公庙、五丈原、凤凰山遗址、太平寺塔、周太王墓、召公祠、崛山寺、白雀寺、仓颉庙、古周城等。{诗·大雅·绵》：“古公为亶父，来朝走马，率西水浒，至于岐下。”岐下是指岐山脚下的原区地带，就是古周原。周人十一代首领古公亶父因受戎狄威逼，率部族放弃豳地，渡漆沮二水，逾梁山而止于岐山脚下周原，筑城郭居室，作邑以居四方来归之民。岐下即岐山之下。岐山岐山是千山余脉(俗称北山)中东部一小段山脉，亦称天柱山，俗称箭括岭。(汉书·地理志》载：“岐山在扶风美阳县西北。”唐代学者颜师古在(汉书注)中说：“岐山在美阳。”即今岐山县箭括岭也。岐山 东南接扶风县之美阳山，东西与铁撅山相连。箭括岭位于岐山县城东北约30公里，祝家庄镇岐阳村北，有东西二峰，中为缺口，形似箭括而得名。东峰海拔1954米，西峰海拔1549米，缺口古道，宽约10米，是隋唐帝王去麟游县九成宫的必经之路。西岐它的由来历史悠久，在商小乙二十六年，古公亶父(周太王)率部族从豳地(今旬邑彬县一带)迁至岐山(指箭括岭)周原。当时的岐山是指山名；周原是商时的原区名。因为周原地区背靠大山，面临渭水，阻碍了少数民族的侵扰，自然条件优越，而且原区自东到西土质肥沃，水丰草茂，适宜于农耕，所以有“周原朊朊”之说。古公亶父在周原定居后，建邑定都，定国号曰：“周”，发展农业，国势日渐强大。商武丁四十一年，古公亶父的妃子太姜生季历(王季)。商祖甲二十八年，古公亶父病危，长子太伯，次子仲雍奔避江南。古公亶父逝世后，三子季历嗣位。因季历的武功，武乙三年，商王将岐邑赏赐给“周”。商文丁四年，季历率兵打败余无(地方名)部落。被商王任命为牧师。十一年，季万征伐翳徒(地方名)部落，向商献捷，商封季历为西伯(古爵位分五等：公、侯、伯、子、男)。因周势力强大，商感不安。同年捕杀季历。姬昌(文王)继承西伯位(这是一种世袭制)。其辖区东起武功，西至宝 鸡。由于岐邑地处商都亳之西，而且是周西伯的封地，所以人们把西伯爵位“西”与辖区的中心地区名“岐“连在一起，简称为“西岐”。这样“西岐”的名字就产生和流传下来了。《封神演义》中把周兵皆称西岐人马。再如：大型秦腔戏剧《凤鸣岐山》 (原名《文王回岐山》)是描写纣王囚姬昌于羨里(今河南汤阴北)，获释逃归岐山(文王管辖之地)的故事。演义文王因谏被囚，子臣以纣之喜好和昏庸，纳贿赂进宝营救文王的过程，反映了得民者昌，失民者亡的哲理。岐山是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、西周肇基之地。周改革戎狄之俗，礼教治国，制订各种典章制度，形成了完整的宗法体系，世称周为礼仪之邦，教化为列国学习楷模，这样就把周文化推向新境界。周文化在五千多年的中华民族文化发展史上占着极为重要的光辉一页。岐山人的子孙，为了怀念自己先祖的丰功业绩和抒发热爱家乡情感，表达岐山人杰地灵的心态，以重振周之雄风，因而将自己所创事业，多冠以“西岐”。如：《西岐民俗录》、“西岐粮店”、“西岐酒家”、“西岐商行”、“西岐宾馆”等等。同时，一提“西岐”人们会自然而然的联想到文王、周公，以及八百多年周的壮丽事业。历代崇尚古之遗风，为的是发展中华民族各项宏伟业绩，增强热爱祖国之信念和振兴祖国之光荣使命感。陕西《公羊传》载：周灭商后，疆域扩大，为便于管理，由河南陕县划分，陕县以东地方由周公主之；陕县以西地方由召公主之；此即后来陕西省命名之由来。三秦——隶属行政区划的总名称 秦亡，项羽三分关中，以今陕西中部，咸阳以西和甘肃省东部地区封秦降将章邯为雍王；以咸阳以东至黄河封司马欣为塞王；以今陕西省北部地区封董翳为翟王，合称三秦。简称秦。关中关中——徐广曰：东函谷①；南武关①；西散关③；北萧关④；居四关之中，故曰关中。① 函谷关：位于河南省灵宝县。② 南武关：在商县东。③ 西散关：亦名大散关，在宝鸡西南。④ 北萧关：在甘肃固原县东南。
岐山臊子面的做法做法：1、肥瘦分开切成薄片，锅中加适量的油，热至7成，将肥肉倒入锅中煸炒。 2、将肥肉的水份煸干，出油3、倒入瘦肉片4、当瘦肉全部变色后，加入大量的姜末，适量五香粉，搅拌均匀5、加入极少量的酱油，为了上色。6、加很多很多的岐山醋将肉片淹没7、大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖8、肉8成熟时，加入大量的辣椒面和几个辣椒，再顿2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精9、很有食欲吧。10 摊个鸡蛋饼11 。土豆，红萝卜，豆腐切成薄片，鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎，过水抄熟御京粉人将始终秉承这一企业文化，以诚实守信，不断创新的经营理念贯穿于产品研发，物流运输，店面装修，经营管理的全过程。为社会提供：安全的，卫生的，健康的，可口的，方便的，快捷的，营养食品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐山擀面皮培训是以教授岐山传统小吃（岐山臊子面，岐山酸辣擀面皮，臊子排骨面，香辣凉皮，肉加馍，臊子加馍）的制做工艺，加工方法为主的民间培训机构。　　　　　　　　　　　　　　　　开设课程：A:面皮,加工工艺(岐山擀面皮，蒸面皮，烙面皮。荞麦黑面皮，醋粉的做 ...岐山县人民政府-欢迎访问
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关于举办岐山名厨创业技能培训班的通知
发布时间：　 　 来源：岐山县人民政府　 　 作者：　 　 字体：【&&】　 　 浏览次数：732次
在县工商联和劳动就业局的指导和协助下，我餐饮旅馆业同业商会将于2017年3月初至10月底举办岐山名厨创业技能培训班，计划对全县600名农村和城镇待业人员进行免费培训，具体安排如下：
培训对象：主要招收农村剩余劳动力和城镇待业人员，年龄在50岁以下，热爱厨艺工作，愿意创办或学习一技之长的广大城乡待业人员。
培训目标：培养能适应岐山经济建设发展需要，具有较强综合职业能力的饭店初中级厨师。通过培训使他们初步掌握岐山名小吃和西府菜品的基本知识和操作技能，结业后就能直接创业开店或走上厨师岗位，成为既懂厨艺理论又能现场熟练操作的岐山名厨。
课程设置及教学内容
根据我县名吃发展的现状和餐饮市场发展的需求，主要开设以下四个方面的课程：
1.岐山县情及职业道德。教学内容：岐山县情，周礼文化与社会主义核心价值观，职业道德的作用和基本规范，
2.岐山名吃。教学内容：岐山名吃的历史渊源和操作要领，主要讲授岐山臊子面、擀面皮、油酥锅盔、酥饺、口口酥、酒麸、醪糟、稍米包子、扯面等小吃的操作工艺及现场实操。
3.西府名菜。教学内容：带把肘子、臊子肉夹馍、八宝甜米、红烧肉、西岐大合盘，臊子排骨、红烧萝卜块的制作工艺。
4.创业培训。聘请宝鸡市专业培训老师现场讲授创业基本知识和如何创业等教学内容。
教学方法：采用理论教学和现场实操相结合的教学方法，使学员既学到厨艺基本理论又能亲自实践，届时将聘请宝鸡市著名的资深烹饪大师孟庆良、刘秋才、王党伟、令怀岐、王万军、李伟等名师名厨和研究岐山饮食的专家李明录等同志现场讲授。
培训安排：初步计划开办六期培训班，每期10至20天，招收学员100名，每期分为2个班次，从三月初开始到10月底结束，共计划培训学员600名。
报名须知：
凡报名参加培训者要求年龄：男、女均50岁以下，身体健康，持本人身份证复印件两张，二寸免冠彩照3张。
报名地点及联系方式：天利花大酒店 & 8212123
& & & & & & & & & & 天利花物流中心报名 &8220666
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& & & & & & &岐山县餐饮旅馆业同业商会
& & & & & & & & & 日 & & &周仑 许海芳
十堰广播电视台
　　欢迎收看今天的《十堰地名故事》。野人，这个神秘的未知物种，最早发现于神农架，后在房县也有发现，在房县的野人谷镇上，就流传着大量的关于野人的故事，这里也是房县唯一一个旅游乡镇。那么野人谷镇的地名是如何而来的呢?这里又和传说中的野人有着什么样的关系呢?　　野人谷镇位于房县南部约30公里处，这里山清水秀、层峦叠翠，在这片土地上，至今为止还流传着中国十大未解之谜之一的野人传说。　　十堰地名故事，今天我们来到了房县野人谷镇，那么野人古镇这个地方从何而来，这里真的有野人吗?今天我们就带大家走进神秘的野人谷镇。　　野人谷镇原名桥上乡。据说，这个名字的来历和房县在民国时期的一任县长贾文治有关。此人在抗日战争期间也是国军的一名军官，由于当时房县是几省交界处，为了修路建桥以运输战略装备，所以贾文治也曾任总指挥。　　房县地方文化学者 余策星 说到桥上，1937年，七七事变的时候日本人打进了中国，1940年的时候，攻占大武汉，当时，当时国民党第五战区司令李宗仁为了怕日本人切断了襄阳到沙市的这一条公路，为了抗日，第五战区向国民政府提出了一条抗战的巴柯路。这个巴柯路就是从郡县的柯家寨到巴东这个地方，叫巴柯路，这个巴柯路要求平地两米宽。　　房县四面环山，天然的山峰和奇特的地形使其成为了战争中绝佳的掩护屏障。由于运送装备到相邻的宜昌巴东必须要从野人谷镇通过，国民党政权当年便要求在镇上修建一座大桥。　　房县地方文化学者 余策星 我刚才说的那个桥上，实际上指的就是这座很古老的这座桥，这座古老的桥解放以后又修了3次，这下面的犄角是民国30年下令修的，桥上面已经变了多次，现在又建了另一个桥，因为随着时代的发展，载重量等不够，以前的桥至少要载重两吨半。以往的时候一个骡子驼一个钢炮加起来大约都是两吨多重，所以修这个桥的时候，贾文治就在这里设得指挥部。　　由于工程量巨大，而贾文治当年又身兼数职，所以每天都会有很多人来找他批阅公文或者汇报工作。时间长了，当别人问及县长现在何处时，他的手下人便会随口说：在桥上。不知不觉，当地人就将这个地方称之为桥上，桥上乡的名字也因此而来。　　房县野人谷镇干部 郭长权 野人谷镇我们是2001年的时候安阳乡跟桥上乡合并，合并了以后我们这个乡镇是属于旅游乡镇，打造的是双野景区，这样以后我们经过层层的申报，2010年的1月18号，省委批准了我们改名为野人谷镇，是这样的，原来是桥上乡。　　野人的传说是中国十大未解之谜之一，从20世纪70年代到现在，野人谷镇上都流传着许许多多的关于野人的故事，野人也给这片土地笼罩了一片神秘的色彩。　　海芳，您相信有野人吗?当地商户，我相信有野人啊!海芳，您就是咱们这儿的人?您听说过有关野人的传说吗?当地商户，有啊，我们老年人都见过，以前我妈妈都见过野人。它下山吃蜂蜜、它将蜂蜜(窝)扒开了吃蜂蜜、偷吃蜂蜜。当地商户 不相信，因为没看到过。海芳 您好你们是哪里过来的?游客 陕西过来的。海芳 今天是专门到野人谷来玩的吗?你相信有野人吗?游客 其实以前在书上看过，但是实际上，对这个抱有一定的怀疑，也是比较好奇，就过来看看。　　虽然如今有些人对野人的传说是不置可否，但在当地，我们了解到当年确实有一个曾经和野人搏斗过，这个人叫做殷洪发。　　房县宣传部外宣办副主任 况建斌：就是他有一天去山上，砍捆小麦用的葛藤，他正在山上砍得时候，突然发觉，在他不远的一个地方，站着一个类似于人类但又高于人类的这么一个人，这么一个物体呈现，当时他没在意，就在想到底是什么东西呢他也不知道，后来他定睛一看，静下心来看一看到底离我这么远的一个这么类似一个人是什么东西呢?他一看，有人形。　　据说，殷洪发见到那个满身红毛的怪物后，怪物便向他冲了过来，此时他早已吓出一身冷汗，想避开它，但是来不及。那怪物伸出右胳膊将他抓住并摔倒在地。　　房县宣传部外宣办副主任 况建斌：后来壮了胆，壮起胆感觉到我躺下了它没过来，那么这个时候就起来，到底看一看这个东西它有多大胆，到底是什么程度，结果，他起来之后，野人反而爬起来就跑了，跑得无影无踪之后，殷洪发反而瘫倒在地，一个星期不会说话，不跟任何人交流，吓破了胆。　　殷洪发回去之后，休息了很久才回过神后，然后他向旁人讲述起了这个故事，当年曾在国内外引起一阵轩然大波。　　房县原史志办主任 姜大鹏：根据当时目击村民对野人的描述，说头发是红颜色的，身高比人高，到1米8左右，手臂较长，手上有毛。据说我们听老人跟我们讲，把手上戴两个竹筒，看到野人以后，它会抓住你的双手，然后哈哈哈一笑，笑醒了它过来就要吃人了，所以让我们注意防野人的时候就是进南山的时候，别忘了带竹筒，当有野人出没的时候，赶紧把竹筒套到手上。　　原来当地人认为，在野人抓住你的手臂的时候，会笑昏过去，在它笑昏之时，人便可以将手臂从竹筒中抽出，并将当地盛产的黄酒放在野人边上，以防野人的再次袭击。　　房县地方文化学者 余策星：人都走了以后，把酒麸子放在面前，当野人醒了以后，一看手里是抓的两个竹筒，都非常愤怒，就要去追人，但是有一股酒香扑鼻而来，有一壶酒麸子，所以它就抱着酒尝，越尝越有味，越喝越想喝，等到喝完了，它也喝醉了，喝醉了野人就睡着了，所以人就趁着这时候就逃了很远很远。　　房县原史志办主任 姜大鹏：房县是最早的野人发现地，引起了中国社会科学院古脊椎动物研究所和其他的几个科研单位70年代初专门对驻扎在房县，对野人专职考察达五年之久，形成了大量的对野人的传说资料信息，现在野人谷镇根据这些旅游资源、工业强乡，旅游兴镇，大力发展旅游行业。这里面原始的一些环境非常优美，每到夏季，游客络绎不绝，一是探求野人的传说，二是这里优美的环境，欣赏这里风景。　　如今，关于野人的研究工作还在继续，而野人谷镇也借此契机依托当地丰富的山水资源大力开发旅游产业，力争将其建设成全省乃至全国著名的旅游乡镇。　　房县野人谷镇干部 李大芬：我们在对外应用的是2个景区，加上我们在建的是3个景区，但我们后面还有很多景区将来是联合性的开发，结合这3个景点，把野人谷镇打造成全A景区，到处都是景点，总体来说我们是以县里县委县政府的目标把野人谷镇打造成房县的后花园，但我们自己的目标是要把野人谷镇打造成房县的“木鱼”镇。　　除了旅游产业之外，野人谷镇如今还在水电、矿产、蔬菜、烟叶等产业上下功夫，随着产业经济的调整，野人谷镇这个深山明珠，必将在历史的浪潮中将散发出夺目的光彩。
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