羊排的做法大全法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-24 07:08 标签： 羊排的做法大全清炖
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红烧羊排的做法 羊排的做法
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红烧羊排的做法 羊排的做法
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没有数据！
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“我对羊肉有着特殊的味觉记忆，小时候临县有一个回族乡，单数的日子会有牛羊屠宰的集市，经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的老哮喘病，医生建议他冬天不要吃猪肉，因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉，既能御寒又能补身子。所以那时候家里每年冬天都会剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。不过那个时候我们都不爱吃牛羊肉，习惯了猪肉和鸡鸭鱼肉，有点接受不了牛羊肉那种膻味。每次都是在爷爷的劝说下尝上几口即止，后来来了北方以后才慢慢习惯了牛羊肉的味道。
孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了！寒冷的冬天，外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！”
8克5克5克半根5瓣10克10粒左右1汤匙1小勺适量
孜然羊排的做法
准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克
大葱切段、姜切片备用
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
盖上锅盖大火炖煮
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
捞出煮好的羊排沥干水备用
炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味
放入炖好的羊排，小火慢慢的煎
撒入适量辣椒粉继续翻炒
加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀
煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了
烹饪技巧1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可；
2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水；
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。
孜然羊排的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
像样哈哈哈
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为你介绍羊排营养与选购，以及羊排的205种做法
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手机客户端　，又称羊肋，肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。
含量较多，含量较少，1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量亦颇为丰富。
　1. 性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2. 羊肉营养丰富，对、气管炎、哮喘、、产后气血两虚、冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.一般人群均可食用，尤其 适宜体虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;、高、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
1. 煮制时放数个或一些、、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃。
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。
1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小。
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
3、炕锅羊排
原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)、孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;
4、放入洋葱块，煸炒至透明;
5、放入切成滚刀块的胡萝卜;
6、加入羊排;
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
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1500克羊腿肉；1个萝卜；青蒜；香菜；葱；姜；香叶；
盐；料酒；胡椒粉；鸡精；
冬天到了，正是吃羊肉的好季节。说到羊肉，喜欢的人很多，做法也不尽相同。萝卜炖羊肉，是不用太多的调料，就放些盐，一点胡椒粉，一把青蒜或者香菜，原汁原味的非常鲜美！
炖羊肉做法和步骤1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！6小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。炖羊肉饮食特点炖羊肉饮食禁忌&&&&无
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