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技术支持：很多火锅底料配料表里都有酵母抽提物，主要有什么作用？_火锅吧_百度贴吧
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很多火锅底料配料表里都有酵母抽提物，主要有什么作用？收藏
我也是做火锅底料的，喜欢研究这些工艺，看到超市里买的火锅底料里基本都有酵母抽提物，这个有什么作用？怎么用呢？
变形金刚OL 6月23日不限号狂欢
在鸡精和酱油里面也见到过？酵母不是发馒头用的吗？
你应该买点纯品酵母抽提物试下，炒底料使用，增口感
主要是耐高温，提鲜
酵母抽提物使用很方便，在你加鸡精味精时就可以加，而且这个是耐高温不怕煮的，一般2斤汤放3-5克就行了，很简单的，增加汤的回味厚味。
在酱油，鸡精里都见过这酵母抽提物，百度了下，感觉不错。
酵母抽提物我了解一点，是高档调味品里不了缺少的核心原料，增厚味协调口感。
这个你算是用对了，酵母抽提物是一款天然健康的调味料，主要能够增回味、协同增鲜，在火锅中还有有一个降盐淡咸的作用，也就是说可以保持味道的稳定，不补汤不会太咸，补汤以后味道不会太淡。
话说我在乐事原味薯片、薯愿这些零食都有见过，应该在味道方面很独特，不然它们也不会用
自顶一贴，不要沉了
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远古时代，几个原始人刚刚学会钻木取火，夜晚他们升起一簇篝火，围在一起凝视着篝火，感觉很奇妙，突然有一个人打破沉默说：“可惜火锅还要几十万年之后才能发明出来啊！”__________爸比你在哪啊, 在那个“支”的后面吗, 但是那个字里我只看到钱啊.
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酵母提取物厂家
产品报价：￥1元
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产地：四川成都
厂商性质：生产商品牌：
公司名称： 成都嘉叶生物科技有限公司
联系人：杨超
（联系我时，请说明是在中国制药网上看到的，谢谢！）
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酵母提取物厂家 联系人杨主管（微信同号） QQ: 电话：028-
调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。 用途
用作生产抗菌霉素的原料 用途
营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。 食品领域
酵母提取物厂家杨主管（微信同号）&QQ: 电话：酵母提取物&&中文同义词: 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉 &英文名称: Yeast extract&CAS号: &含 &量：99%规 &格：按要求订制包 &装：1公斤铝箔袋质量标准：GB化学性质 &深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。&用途 &调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。&用途 &用作生产抗菌霉素的原料&用途 &营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。&食品领域由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。例如：方便面鸡精、食用香精、肉制品、酱卤制品、餐饮火锅、焙烤食品、膨化食品、酱油、养殖业。价格：20元/公斤酵母提取物厂家酵母提取物哪里卖酵母提取物价格作用酵母提取物原料药&&&&&我公司在以下地区均有销售：&北京&&&广东&&山东&&江苏&&&河南&&&上海&&河北&&浙江&&陕西&&湖南&&重庆&&福建&&天津&&&云南&　四川&&&广西&&安徽&&海南&&&江西&&湖北&&山西&&辽宁&&黑龙江&&内蒙古&&贵州&&甘肃&&青海&&新疆&　西藏&　吉林&　宁夏&&辐射国内所有的地区，欢迎广大新老客户前来咨询选购酵母提取物订购须知：【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每桶净重25KG,毛重约28KG,直径36-40CM,高50CM左右,每桶装量亦可根据客户要求更改为10KG, 15KG, 30KG装量.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.【最小订量】1-5KGS,根据要求贴标签,如无要求,一般为中性标签,只标明产品名称和规格.【运输方式】快递或物流,国内快递三天左右到达,物流五天左右到达.【交货期限】100KG以内交货期3-5天,1000KG以内根据生产日程一般为15天以内交货.【质量条款】可先发小样,供检测,检测通过即发货。【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。&【售后服务】小件物品公司一般选择韵达.德邦快递（如有其它要求，请联系客服说明），大件货物一般走物流，这个您可以联系我们商议，无特殊情况下15点前的订单当天即可发.如未拆包装，到货一周内可无条件退换货物。如已拆包装，在产品存在质量问题的情况下，您可联系客服提供相关说明，两周内同样可以退货或者换货（注：请客户在操作过程中不要混入其他原料或者杂质）。&温馨提示:我公司长期从事生物化工,植物提取物,食品、饲料添加剂,香精香料,各种精细化学品等的生产,研究和销售,产品遍及全球,产品品质优秀,如果您需要我们的产品,我们建议您拨打上面的联系电话。酵母提取物厂家
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增味剂酵母抽提物
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信息类型：生产加工
价格：19元/千克
商品单位千克
型号***品牌安琪、一品鲜含量99（％）有效物质含量99（％）产品规格15KG执行标准GB/QB主要用途增味剂主要物质酵母抽提物
科学研究发现，人类能感知的美味主要有四种，分别存在于四种代表性食物当中：海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤。海带中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鸟甘酸、鲣鱼含有丰富的肌苷酸、鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸。这些营养物质是美味的奥秘所在。
随着生物技术的发展，科学家惊讶地发现，酵母——这种神奇的微生物，居然潜藏着全部的美味前体物质。其核酸（能有效的降解为呈味鸟甘酸、肌苷酸）及蛋白质（能有效降解为呈味多肽和氨基酸）等美味前体物质异常丰富。
人们利用现代生物工程技术，将天然食用酵母中这些美味前体物质有效酶解及精制，形成了无与伦比的新一代调味珍品——YE，即酵母抽提物。酵母抽提物属于食品类别
食品添加剂使用卫生标准（GB2760）的封面和末页，其中末页明确指出，酵母抽提物作为酵母类制品（16.04）属于食品类别可以直接食用，且没有添加限制,在食品工业的添加中具有天然、安全的优势。国内酵母抽提物的应用领域
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。酵母抽提物常见的应用领域、应用量及应用效果见下表：
主要应用领域
调料0.5—4.0
面身0.5—1.5
调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提高产品适口性和营养。
面身中添加可以改善和提高面饼的口感，增加营养。
有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。
作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果更充分体现
增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑
增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，增进食欲。
提高了卤水老汤的利用率。
增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味
提供风味,改善口感及结构
协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。
掩蔽加工中产生的不良气味，突出产品酱香。
协调、平衡滋味，缓和产品直冲感，使口感更自然柔和、醇厚。
提高产品氨基酸态氮等质量指标。
增强鲜美味，丰富滋味，使口感更醇厚
掩盖发酵产生的不良气味和味道，稳定香味。水产品加工
可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。
发酵工业原料：氨基酸，抗生素，原料药，VC及肌苷等
微生物培养基：假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体
生化试剂有安琪、广西一品鲜系列欢迎订购！服务热线电话：
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