咖哩咖哩歌曲肉丸怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-26 05:01 标签： 咖哩咖哩
咖喱肉丸汤的做法——其他国家菜谱_其他国家菜谱_食谱大全_太平洋亲子网
咖喱肉丸汤的做法——其他国家菜谱
11:59:04出处：其他作者：佚名
　　食谱原料：　　馅适量，土豆2个，半个，鸡蛋1个，半个，姜5g，蒜5g，香叶半片，盐少许，黄油2大匙，咖喱卤、牛肉清汤各适量。　　工艺做法：煮。　　配菜专区：。　　菜谱属地：其他国家菜谱。　　制作方法：　　1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块，鲜姜洗净切末，大蒜切片备用；　　2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以，最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟；　　3、炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐）；　　4、待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少）。　　健康提示：　　牛肉富含丰富，组成，比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。　　&&& &&& &&&
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咖喱肉丸汤正文咖喱肉丸汤来源： | 发表时间： | 浏览：668次原料：猪肉馅适量、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个。调料：盐少许、咖喱2块。做法：1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。1分享
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绿咖哩肉丸做法
上回朋友来家e吃饭我做了一道绿咖哩鸡肉，买到的绿咖哩好不辣，心有不甘(也太容易动怒)，就又再买了另一牌的绿咖哩，加上要把九层塔用完，某天晚上就做了这道辣到头会冒火烧掉头的绿咖哩肉丸。
说到九层塔，觉得自己真不知什么毛病，一大包九层塔为了消耗掉，做了一堆九层塔的菜，好不容易在这道绿咖哩的菜上面终止了，结果过两天去市场看到一包新鲜漂亮只要5块钱的九层塔，竟然又买下去了！这是一种什么样的症头我自己也实在不解？
这道绿咖哩肉丸很特别的是，我在肉丸e面加了九层塔，好啦其实不特别，就是想把九层塔用完然后整道菜意外的充满浓浓的塔香而已……肉丸我用蒸的，吃起来的确比较清爽倒是真的。
大家一起做做看喔！一反传统的绿咖哩牛肉、绿咖哩鸡肉，肉丸很吸汤汁，整颗都辣～辣～辣！很过瘾！
【难易度】
绞肉……1盒
九层塔……1大把
绿咖哩……2大匙
椰奶……300cc
青豆……2大匙
辣椒……少许
【肉丸调味料】
米酒……1小匙
蒜末……2小匙
酱油……1小匙
白胡椒粉……1小匙
太白粉……1大匙
【绿咖哩调味料】
鱼露……1小匙
糖……1小匙
1.绞肉冲洗一下沥乾，加入「肉丸调味料」所有的材料及切碎的九层塔，除了太白粉，搅拌均匀。
2.再加入太白粉，搅拌至绞肉黏稠。
3.捏出小圆球状，放入电锅中，外锅加一杯水蒸熟。
4.蒸好后冷却一下备用。
5.锅中油热后加入绿咖哩酱炒香，再加入椰奶(买到太稠的椰奶可以加一点高汤或水)。
6.汤汁滚之后加入青豆及辣椒丁及所有的调味料。
7.青豆煮熟后再加入肉丸搅拌，让酱汁裹覆住所有的肉丸。
8.起锅前加入九层塔拌炒一下即完成。
【胖仙女小笔记】
如果有时间摔打肉丸让它释出黏性，可以不必加太白粉。 因为我不是很会吃辣，所以这样的份量用2大匙绿咖哩已经让我冒火了，如果是敢吃辣的朋友，再加个1大匙会更过瘾喔！
加了九层塔的肉丸好香，配上浓郁的绿咖哩，我觉得比绿咖哩鸡跟牛好吃耶
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