用叉烧酱如何做叉烧肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-26 23:11 标签： 叉烧酱做法与配方
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自制叉烧酱
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&&超市里叉烧酱很难买到,网购加邮费不划算,自己动手配制叉烧酱,一样很棒!
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前几天上了成品叉烧肉的照片，今天把具体做法分享 一下。这是今天做的成品照片
配料：酱油4大勺(60ML)，红腐乳2块，细砂糖90克，五香粉1小勺(5ML)，蒜蓉10克，料酒2大勺(30ML)，耗油2大勺(30ML)，红糟或红腐乳汁2大勺（30ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
做法：1 梅花肉1斤洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，叉烧酱，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
2 腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
3叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷蜂蜜最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
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朵女侠滴麻麻
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狂咽口水中。。。。。。。
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流口水都！周末试试！
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终于等到食谱啦，摩拳擦掌尝试中
妈妈的好宝宝
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这个太有食欲了，真的不错
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太早上看到这个，，突然感觉饿的不行不行的了
生的漂亮是优势，活的漂亮是本事。
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试试，呵呵，看着就好吃
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肉上不用包锡纸吗？那烤箱上会不会蹦的全是汤汁呀？怎么清洗呢？
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回家试试。
自制叉烧肉及叉烧酱的做法
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最正宗叉烧酱做法，最正宗叉烧酱做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着lyren111一起来做这道美味的最正宗叉烧酱做法吧！混合所有材料；搅拌均匀即可。
top1:蚝酱叉烧包
1.材料A中的姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎；叉烧肉切小粒；热锅，放入沙拉油，以小火爆香前述中所有香料，并将所有调料A全部下锅，待水滚后用细滤网捞起爆香的材料，丢弃不用。2.水滚后关小火，将调料B调成粉浆，慢慢倒入锅中一面搅拌至粉倒完，煮沸后即熄火盛出放凉。3.所有材料B混合揉匀，用湿布盖着发酵约6小时后，将发酵过的面糰与所有材料C一起搅拌充分揉匀后，再加入所有材料D揉匀即成叉烧包皮。4.取200公克煮好的蚝油酱与切好的叉烧肉丁拌匀即成叉烧馅。5.将包子皮均分为每个重约35公克，桿开成圆形，包入馅料约30公克成胚，入蒸笼以大火蒸8分钟即可。
top2:蒜香照烧酱叉烧
一、腌制步骤：1.　将每条猪肉放在案板上，用锥子或冰插（头为尖形）将猪肉四边插密孔，好让猪肉入味；2.　放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内，再压榨好蒜茸（无压蒜器的用刀剁）放在腌制肉上；3.　用手搅拌均匀，将每条肉按摩几下，再盖上容器盖，不让蒜味和水分挥发，然后入在冰箱内1-2天。如果有时间，隔几个小时可将肉翻搅下，这样比较入味均匀。二、烤烘步骤：１.　预热烤箱400F，加烧烤酱2汤匙，蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙，搅拌均匀调成叉烧碗汁；2.　烤盘垫上锡萡纸（不垫也行，主要是为方便洗烤盘）将碗汁均匀地涂在肉的四周，放在垫了锡纸的烤盘上；3.　再用一张锡纸包住烤盘，为的是先将肉烤熟而又不失水分，放入烤箱烤30分钟；4.　烤够时间后，掀开表面的锡纸，将肉放在一碟子上，将盘肉的肉汁倒在碗里，汁可再用。5.　用个架子架在烤盘上，在四面涂上刚才调好的碗汁，再放肉放在上面，是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能（亦叫上火，意为烤箱里上面的发热管），烤4-6分钟，此时您应开箱灯，看见里面的肉焦的程度，发现过焦立即将肉取出，如些反复地将肉四面烤；6.
将肉反转时再涂一层烧烤碗汁，烤至四面微焦和上色。
top3:叉烧烤肉酱
1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。2、可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
top4:叉烧烤肉酱
1.取一碗，加入材料A混合调成色水备用。2.取另一碗，将材料B加入混合拌匀，再加入1/4茶匙的作法1色水即完成。
top5:叉烧酱烤排骨
1、姜蒜切碎，大葱切小段后，拍扁切丝2、盆里放入所有原料搅匀3、放入排骨裹上调好的酱料4、用盖子盖好，码味2小时5、入味后取出，锡箔纸剪成合适的大小，把排骨包起来6、烤箱预热180度中层，上下火，20分钟7、取出，拆掉锡箔纸包，放回烤盘排好（这时锡箔纸包里，排骨出水很多，如果不包锡箔纸的话，会把排骨的水分烤干）8、刷上植物油，入烤箱再烤8分钟（这样，表面有点点干，排骨会更好吃）9、出炉，装盘，撒上芝麻粒。
小诀窍1、没有叉烧酱，自己可以用酱油、番茄酱、砂糖（或蜂蜜）料酒、姜葱蒜，白醋，调制。味道同样好。2、不喜欢吃带甜味的，可以用辣椒，酱油，砂糖，孜然等调料烤香辣排骨。
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