鹏哥的爱吧七龙珠彩图家的红酒怎么样，有喝过的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-27 07:29 标签： 鹏哥的爱吧七龙珠彩图
鹏哥鉴酒告诉你，葡萄酒与美食绝佳搭配？
在鹏哥看来葡萄酒并不孤单，通过与中西式的饮食搭配，搭配对了就会乐趣无穷，相反搭配不对就会失之毫厘，差之千里。下面我就讲一下美酒与美食该怎么搭配。
第一：与“色”结合，对于刚入门的朋友来讲，最简单的配餐方法就是将两者的颜色相搭配，例如：鸡肉和猪肉是白肉，搭配白葡萄酒，羊肉、牛肉或鸭肉为红肉，搭配红葡萄酒。
第二、对于比较熟悉葡萄酒的朋友来说，鹏哥建议从葡萄酒的“浓度”和“轻重”来搭配，浓度高的食物建议搭配酒体重、果味浓、单宁重、一点的食物，反之，如果食物比较清淡，酒要选择酒体纤细、清新、单宁低的葡萄酒。鹏哥提醒一句，喝香槟、干白或甜白贵腐等酒，要冰至4-8°C为最佳，红酒酒体偏重的要在16-18°C最为合适。
第三、根据心情来搭配，说起来比较任性，葡萄酒在于通过五官来感受生活方式的乐趣和魅力。例如：身心舒畅、清爽之时，可以将冷藏的麝香葡萄酒与新鲜的海鲜类相搭配，在豪华的场合，将陈年的葡萄酒醒酒，充分挥发其香气，在浓重的料理上撒上松露等，都是非常能愉悦身心的事情。
还有就是这几种食物搭配为绝佳，鹏哥这是一路吃过来，总结的：
牡蛎对麝香葡萄酒
烤羊排对波尔多左岸干红
鱼子酱对香槟
巧克力对班涅斯红酒
鹅肝对甜白
家禽类对法国南部的浓烈干红
炖煮鸡肉与勃艮第黑皮诺
贝类对勃艮第干白
炖菜对朗格多克的干红
海鲜类对普罗旺斯的白、玫瑰红
猪排对罗纳河谷的格连纳什干红
青椒肉丝对索米尔的品丽珠
先说到这吧！通过鹏哥的介绍，想必大家应该有所了解，后期还会给大家总结一些搭配知识。鹏哥的朋友圈会每天更新一些干货知识，想了解的请加微信：gyk1098
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。鹏哥鉴酒对你说，自酿葡萄酒靠谱吗？
鹏哥回国有一段时间了，昨日隔壁王老太都开始自己酿葡萄酒了，昨个还跟我交流经验。国人自己酿酒的初衷是什么：无非有三点：1.自己出品，食品安全。2.葡萄酒太贵，自己酿划算。3.优良传统美德发扬光大。其实鹏哥不主张大家去酿酒。原因很简单。毕竟是入口的东西，不安全啊！
话说王老太来向我讨教经验，我说：果实发酵，将果糖转化成酒精。果糖在酶的帮助下进行化学反应。C6H12O6（葡萄糖）+酵母
&&2C2H5OH(酒精)+2CO2（二氧化碳）+能量……还没说完就被王老太打断了，就酿个酒，还用这么麻烦呢？
然而王老太的流程是这样的：买葡萄-洗葡萄-晾干葡萄-加一大碗白糖-使劲揉搓-连同汤汤水水的倒入玻璃缸中，进行发酵，（自从上次玻璃缸爆炸后，再也不敢用玻璃制品了）
-一周后，等到葡萄皮成白色，进行过滤，倒入另一个缸中继续发酵-过三周装入矿泉水瓶子里，大功告成。
这个酿制过程没毛病，而且挺科学，技术到位，但是恰恰就是这细节才能产出好的葡萄酒，自从喝了王老太家的一杯子自酿葡萄酒，首先，满嘴的塑料瓶子的味道，然后就是跑了几遍厕所，别的没毛病。
法国人可是用了上千年经验才酿造出了美酒，细节决定成败，
第一：加糖环节，其实是葡萄糖转化为酒精的过程，加糖的原因是因为葡萄含糖量严重不足，如果不加糖，酿出来的酒寡淡无味，因此来加糖满足酒精发酵。
第二：大缸中发酵过程微生物繁殖，没有控制和灭杀，导致葡萄酒严重不洁，诱发肠胃炎。
第三：就是矿泉水装瓶，有害无益。人们都知道塑料中有一种物质容易溶解，会导致癌症，伤害身体，酒精会在瓶中会再次进行化学反应。
第四：最重要的是酿制过程中你没法操作二氧化硫，二氧化硫是承载整个过程里的抗氧化、杀菌作用，用多了，会出人命、人命。
&所以自己当酿酒师傅要慎重喽。
微信：gyk1098
我是鹏哥，留学法国，专业研究葡萄酒20年，熟知关于葡萄酒的一切知识，你不知道的，我全都知道，教您怎么辨识真假酒、劣质酒、贴牌酒等，一对一为您解答所有疑难问答，并为大家提供原产地性价比高的好酒，省去一切经销环节，从国外酒庄直接发到您手里。让大家喝好酒，喝真酒。
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