油麦菜怎么炒不苦缺水会不会变苦

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油麦菜叶子发黄怎么办?
作者:高西敏&&&&文章来源:河北省赵县农牧局&&&&点击数:1319&&&&更新时间:
&&&&&&&& 近日许多菜农反映油麦菜叶子发黄,不舒展,生长缓慢是怎么回事? 油麦菜叶子发黄的原因中油麦菜病毒病的可能性最大,油麦菜全发育期均可发病。下面我就将油麦菜病毒病的症状与防治介绍如下:&&&&&& 一、症状全生育期均可发病,以苗期发病时生产影响最大。病苗真叶初呈现淡绿至黄白色不规则斑驳,叶缘不整齐,以后叶脉会逐渐表现花叶或黄绿相间斑驳或出现不规则褐色坏死斑点。成株染病多表现皱缩花叶。有的细脉变褐,叶缘扭曲下卷,有时叶脉变褐或产生褐色坏死斑,和正常植株相比,病株明显矮化。&&&&&& 二、传播途径和发病条件毒源来自于邻近菜田带毒的莴苣、莴笋、菠菜等。种子也可带毒,出苗后即见发病。田间主要靠蚜虫传播,病健株接触摩擦时病株汁液也传毒。桃蚜传毒率最高,萝卜蚜、瓜蚜、大戟长管蚜也可传毒。该病发生与扩展和天气相关,高温干旱,蚜虫多受害重。一般均温高于18℃,田间缺水,病害扩展很快。&&&&&& 三、防治方法&&&&&& 1、选用抗病品种。&&&&&& 2、 加强管理,因地制宜调节播期,做到适时播种。&&&&&& 3、夏、秋种植时,采用防虫网或遮阳网或塑料薄膜上适当遮荫可减轻发病。&&&&&& 4、出苗后小水勤浇,适当蹲苗,发现蚜虫及时防治。适期喷施叶面肥,促进植株早生快发,铲除田间杂草。&&&&&& 5、发病初期喷洒2%宁南霉素水剂500倍液或24%混脂酸?碱铜水乳剂800倍液。
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油麦菜为什么有时候苦有时候不苦?
申明:本文为茗厚天原创,欢迎转载,转载时请注明出处。随着进入油麦菜的季节,我们店里经常能听到这样的对话:客人:“今天有什么青菜?“我:“最近油麦菜挺好的!”客人:“我不爱吃油麦菜里面的苦味。”我:“我们的油麦菜不苦的。”客人:“是苦的。难道你们买的跟我们不一样?”我一头黑线。才发现这件事真是个极其普遍的混淆,不光买菜吃菜的人,连好多种菜、卖菜的人都分不清。我们去批发市场要买油麦菜,不少老板直接叫我们自己看.......汗,说好的专业批发商户呢?各位,油麦菜跟莴笋尖,对厨房来说,完全是两种东西!莴笋这是莴笋(莴苣、青笋、莴菜),也叫茎用莴笋,不管是又细又长还是又短又粗的品种,我们做菜主要用它的嫩茎。同时,我们也吃它的嫩叶,就是餐厅常见的笋尖,有的菜名里面也叫凤尾。笋尖莴笋尖里面富含莴苣素,味道苦苦的,这种苦还有镇痛的功效。莴笋尖的苦味跟秋刀鱼的苦味一样,都是食材天生的风味,是怎么处理都会有点的,并不是缺点!笋尖一般都会带有一截嫩嫩的茎,餐厅做的时候,一般视大小,把茎切成分开或者不分开的,六或八条以便进味。笋尖里面的这种微微的苦,在脆嫩之外,更增加了独特的层次感。喜欢笋尖的人可是大有人在。油麦菜这才是油麦菜,叫做叶用莴笋。人们培植它,就是要用它脆嫩清甜的叶子。清炒、凉拌、白灼、蒜茸蚝油炒.........无论哪种做法都是清甜脆嫩,没有苦味的。油麦菜这种叶用莴笋的根茎有多不发达,您可以参照我们去蔬菜种植基地拍的照片,这棵可是已经接近成熟了。看,跟茎用莴笋不一样,它的根茎极小,没有食用价值。但是这一点,却让它成为了一种特别合适无土栽培的蔬菜。
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