日式水晶馒头做法怎样做才更美味 日卖一万

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吃不完的馒头怎样保存好?剩馒头怎么做更好吃?
&  馒头又叫馍,是很多北方人最爱吃的主食。在北方,有些地区把吃饭称为吃馍,邻里之间日常问候都是&吃馍了吗&,可见馍这种食物所具有的巨大魅力。平时自己在家做馒头,一次都做的比较多,肯定会剩下。吃不完的馒头要如何保存,或者怎样继续加工下更好吃呢?
  炒馍花
  食材:馒头适量、鸡蛋适量、葱适量、粉适量、盐适量
  制作:
  1. 馒头切成小块状,鸡蛋打散,加入葱花、适量的盐拌匀;
  2. 开火,锅内倒入适量的油烧热,倒入馍花翻炒;
  3. 待馍花变色后,将打散的鸡蛋均匀地倒在馍花上,快速翻炒;
  4. 待蛋液凝固时,便可出锅开吃了;(四海网汇聚天下)
  黄金馒头片
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厨房妙招排行制作馒头的时候都有哪些小窍门呢
怎样制作好吃又好看的馒头 这些小窍门非常的实用
来源:&&编辑:功夫熊猫 &&时间: 19:13:09
  今天是腊月二十八,俗话说:二十八,把面发。每逢过年,家家户户都要准备大量的美食。蒸馒头是一项必不可少的美食。但是不要小看了圆圆的馒头,制作的时候可是有很多的讲究的。
  蒸馒头看似简单,其实里面也是蕴藏着大量的学问的。蒸馒头并不是一个简单的过程,也是需要经过一系列的过程才能够完成这个美食。很多人在制作的时候不是面没有发好,就是蒸出来非常的难看,这到底是为什么呢?下面我们一起来看一下吧。
  发面可以选择不一样的发面方式,比如酵母发面,或者是面肥发面。今天,我们就以用酵母发面为例,介绍一下怎样制作又好吃,又好看的馒头呢?
  一起来看一下怎样用酵母发面。
  如果用酵母发面,将酵母直接掺入干面粉中,加水合匀,放在适宜温度下发酵产生二氧化碳,使面团变软,直接入锅蒸熟,不需放碱。这样,既可防止复合维生素B遭破坏,又可避免因加碱过量使馒头黄发涩或碱量不够,使馒头发酸。在做馒头过程中因不放碱,所以不用用力揉面可节省体力。
  酵母的发酵受到温度的影响比较大。冬天的时候天气较冷,酵母的活性较低,所以发酵的时间应当长一些,会出现发不开的现象。对于夏季而言,天气炎热,应当尽快使用完。夏季炎热&老面&留的时间过长,会夹杂一些细菌生长,吃了对人体不利,使用鲜酵母就没有这个缺点。酵母本身也是营养丰富的天然营养品,酵母在欧洲早已用于面包制作,在中国大量使用是近几年的事,酵母由天然甘蔗糖蜜培养生产,酵母中含有大量蛋白质和维生素;特别适合,现代人追求营养健康的要求,是不可多得的健康食品。
  1.和面:
  很多人不会和面。更有人不重视和面,认为不就是简单的把面粉变成面团吗?其实不是这么简单的,冬天,气温较低,要想发的好,就必须添加糖和牛奶。这样,酵母在生长的时候就会更加的迅速。同时,添加糖和牛奶可以使面粉变得香甜,如牛奶般白皙顺滑。
  将糖倒入牛奶,搅拌使其充分溶解,用微波炉加热至37℃(不烫手为宜,糖是给酵母吃的,不是用来使馒头甜的,酵母不能用微波炉加热)。将干酵母粉倒入,搅拌均匀且充分溶解; 分多次将调好的牛奶倒入面粉中,使牛奶充分溶入面粉中,用力揉搓直至面团看起来光滑柔软,没有疙瘩。
  2.发面:
  发面应该说是非常重要的一个环节。最后馒头的品质如何,都要依赖发面这个环节。和好的面放在一个比面团至少大两倍的容器里,容器加盖, 放在一个温暖的地方发面约2-3小时,等面团膨胀到初始体积的2倍以上, 用手指戳时,面团下凹且不回弹即表示面团已发好. 发好的面团应该有分布均匀的小洞。(冬天可以人为加热,如:用大一点的容器加适量温水50度左右,把成面的容器放进去)
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