草鱼红烧草鱼怎么开刀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-29 17:35 标签： 红烧草鱼怎么做好吃
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& 红烧草鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
十三香适量
红尖椒适量
1.草鱼处理好洗净控水，辅料备好
2.把草鱼一分为二身上改花刀
3.油下锅到八成热以上，看锅里冒青烟来判断，注意安全鱼身上有水分容易蹦出油来一定要小心，鱼煎至两面金黄即可
4.即可放辅料
5.盐，十三香，老抽
6.然后加清水如图所示
7.盖上锅盖炖煮汤汁减少鱼香扑鼻即可关火，大概20分钟到半个小时，可用中火或大火，根据情况
8.最后出锅装盘撒上葱花，美美得享用吧
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湘ICP备B2-红烧草鱼块的做法 _家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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红烧草鱼块的做法
红烧块的做法?我国素有美食大国之称，而在美食中鱼类算是重要的一道菜系，红烧草鱼块就是其中的一种。这道菜受到了很多人的喜爱。并且，很多人会做这道菜。但是，有些人的做法却不是那么的正宗，从而，鱼的鲜嫩也就没有表现出来。所以，要想保障红烧草鱼的原汁原味，就必须要学习正宗的红烧草鱼块的制作方法。
很多女性朋友们都爱吃鱼，因为鱼有很强的效果。所以，自然对鱼的吃法就很有研究。红烧草鱼块是一道很美味的菜肴，很多不会做鱼的朋友迫切的希望知道红烧草鱼块的制作方法。并且，鱼有很高的营养价值，必须科学的制作。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑等。
家常红烧鱼块属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼块、;工艺是红烧，制作难度简单;
洗净的草鱼切成一厘米宽的块，蒜拍一下，葱切段，切片。在一个干净的盘子中放一些，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉，放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。红烧草鱼块的做法?另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下，再加，，炒香，再加水，五香粉，，大火烧开，转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可。
通过上述对红烧草鱼的制作方法的介绍，详细大家都有了一定的了解了吧。草鱼具有很高的营养价值，要科学制作，保障营养有效的吸收。红烧草鱼块的做法?而且，科学的制作美味的菜肴，是一件很幸福的事情，希望朋友们将这道菜做给家人，朋友，爱人吃。
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本回答由提问者推荐红烧草鱼怎么做
13:11:54 　　来源：好厨网　 　责任编辑：zhengliming　　浏览次数：6041
红烧是一种非常好吃的鱼类，营养丰富，做法简单，是家庭的常见菜。红烧草鱼怎么做？它的做法如下：材料：草鱼一条1300克左右，少许，鲜一块，数瓣，两颗，一撮，50克，红烧40克，30克，10克，盐适量制作过程：1. 草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀；2. 用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉；3. 一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了；4. 去头去尾；5. 从鱼脊骨那里将鱼身一分为二；点击图片进入下一页6. 在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破；7. 将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧；8. 平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中；9. 定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面；10.将、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟；11.打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。点击图片进入下一页小贴士：1. 鱼身如果太大，可切成小块，煎过的鱼腥气能去除掉许多，而且能定型不易散开；2. 调料可以根据口味增减，喜辣者放一些味道也很赞；3. 如果将水换成来炖鱼，更鲜嫩，味道更鲜香。
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“草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。
　　今天依然是采用烧的做法来做草鱼，所谓逢烧必炸，依然是按传统的做法，先炸后烧，只是今天烧的味道稍有改变，以酱香味为主来烧的，搭配了豆豉和豆瓣酱，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的，酱香味的也很容易接受的”
50克5克3片15克15克10克3瓣2克1汤匙2茶匙适量
红烧草鱼的做法
草鱼一条宰杀清洗干净
切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
入油锅炸透
炸好的鱼块捞出备用
锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
肉末炒好后加入豆瓣酱
炒至出红油
加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
加入炸好的鱼块
中小火焖炖10分钟
汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
最后撒上香葱碎即可
烹饪技巧　　炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。
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p都不敢p.....
香辣红烧鱼块
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