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应该怎么吃龙虾？龙虾的吃法有哪些讲究
日 16:17出处：互联网作者：suzy阅读次数：3397
当你的餐桌上出现了龙虾，这意味着什么呢?而龙虾应该搭配什么来吃，龙虾的吃法又有什么讲究呢，一起来看看吧!
　　当你的餐桌上出现了龙，这意味着什么呢?而应该搭配什么来吃，龙虾的吃法又有什么讲究呢，一起来看看吧!
　　传统意义上的&法餐三宝&大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。不过，Gaddi&s法国餐厅的主厨PatrickPontoizeau并不守旧，他大胆地将巴尔扎克与莫泊桑反复赞颂过的牡蛎改为龙虾，因为蜗牛、鹅肝和龙虾正是最适合女性享用的&法餐三宝&。
　　餐桌上有龙虾意味着什么?
　　龙虾登上法国人的餐桌也有些年头了。但是龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好日子，或是主人有好消息要向宾客们宣布了。
　　作为&法餐三宝&，其中一宝一定是指。法国是个海滨国度，所以丰富的海货常年供应不断。法国盛产牡蛎，但牡蛎比较适合男性食用，而法国的另一特产龙虾，似乎更受女性的欢迎，同时，龙虾也比较符合大众口味。
　　吃龙虾一定配干白
　　食用龙虾时，使用海鲜刀叉即可。同时配备一把钳子，在必要时可用来夹碎龙虾的钳子和硬壳，挑出里面的龙虾肉吃。选择适当的酒配餐龙虾：龙虾的配酒，最好选择卢瓦尔地区出品的干白，以及一些波尔多地区生产的干白。吃龙虾，不遵循&海鲜配白酒&的传统搭配法，因为龙虾是贵族人士在重要场合吃的食品，所以只要搭配同样隆重的酒即可。而其他海鲜，只要简单地搭配白酒就可以了。
　　野生龙虾最昂贵
　　选择龙虾，强调挑选法国的野生龙虾，这种龙虾也是法国布列坦尼地区的一大特色。它的壳是蓝色的，生活在10米深的海底，渔民们用筐把龙虾钓起后，趁着鲜活很快就送到各大餐厅。值得注意的是，在法国很多餐厅的菜单上，都专门注明了哪些海鲜是野生的，哪些海鲜是人工饲养的。龙虾的营养价值不言而喻，而来自法国的野生龙虾又更为天然，所以价格也就非常昂贵了。扫二维码下载作业帮
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请问 龙虾有几种毒请问龙虾有哪几种毒 为什么吃了脸上会长斗斗 请专家讲解小
加菲24日275
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中国过去并不出产小龙虾,小龙虾的来历要追溯到二战时期,驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体,但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大,而如果采取初级火化,再分解成小块排放的话,会造成周围水体的严重富营养化,因此**人想到了当时**国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身）,经过一系列的基因改造,克氏螯虾被成批运到日军驻地,担任起水体清洁的工作. 改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力,更强的繁殖能力,尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色,日方解密档案表明：高营养化,低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病,克氏螯虾几乎终身携带,但是死亡率接近于正常值.而铅,汞,砷等严重致畸化学元素,在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变.（经验证明了日方的研究结果.南部的各个区县河道出现过多次严重的污染,连泥鳅都未能幸免,可是本人多次观察受污染河道,在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾. 　 　　从此克氏螯虾借着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来,随着日军的投降,撤退.**军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆,相反的,克氏螯虾吃着腐败的动物尸体,被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物,各种动物的排泄物,和人类丢弃的生活垃圾,渐渐地发展壮大,最终在今天遍布全国,每一个能见度为零的小河沟,每一个化工厂和化粪池的排污口,都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影,并最终成为国人的美餐 小龙虾 经多方考证,证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞,养殖成本太高,而且因为零售价一般在2.50元/斤,没有多少经济价值,养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤,也不会选择养殖小龙虾,再则,小龙虾在河塘随处可见,直接收集的成本远低于养殖.因此,本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户,市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集,往往越是污染严重的河道小龙虾越多.因为河道污染严重,小龙虾众多,**已经成为小龙虾的一大输出地,目的地,上海,山东.据此,彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货,不含毒素的谎言. 　 　　 小小的小龙虾,每一只的肌肉里包裹着的并不只是铅,汞,锰,铬,砷,肺吸虫,血吸虫,还徘徊着当年*将士的不屈英灵和锃锃铁骨.每一位就着啤酒,点一盘麻小饱口福的饕客,可曾想到当年抗战的惨烈,日军的残暴,和中国人不屈不挠的民族抵抗的决心.可曾想到今天**对我国实行的全面压制和变相掠夺政策. 　　　 　　 希望每一个嚼着小龙虾的饕客,请想到吃到你肚子里的不止是啤酒虾肉,过量的重金属,DDT,寄生虫,致病菌,还有中国**义士未烧化的血肉和骨头,在麻辣和啤酒泡漠的刺激中请用哪怕那么一个闪过的念头缅怀一下当年牺牲的英灵,并且激励我们象我们无畏的祖先一样用自己的所有去抵**的经济和外交. 爱吃麻虾的还真不少,本人原来也深好此道,但自打和上海创业环保总公司的人吃了一次饭后,就再也没吃过那东西.(备注：创业环保主业是污水处理.) 　　 　　该总公司的人说,麻小是**人培育出来的,目的是用其处理城市污水,而且是首道处理程序的重要参与者.水越脏、重金属含量越高,麻小活得越滋润,水越干净,麻小死得越快.后来,麻小被引进中国,创业环保也在使用这种重金属清洁剂.那顿饭,只吃了一半,便草草收场.我坚决**,但是今年的麻小特别红火,到处都是,前天在密云路的那家我就亲眼目睹过,当时我在等菜, 就听见好多人在点,而且都吃的有滋有味的,真的很难想象. 　　各位,拜托千万别吃小龙虾了.它生长在地沟里,生长环境越恶略,越污脏,它的生命力越旺盛.现在的小龙虾都是人工养殖的,但是你们见过小龙虾的养殖环境么?为了让小龙虾长的又大又肥,缩短它的生长期,满足因为吃不起海鲜而自欺欺人的可怜的内陆人的馋瘾,那些黑心的养虾人往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生活垃圾,更甚的还有金属油,而经过小龙虾的不断吸收营养后,那本来从皮管子里输出的黑垃圾,在池子里却是越来越清净,越是吃的多的龙虾,就越是肥硕.千真万确,我的一个朋友在新华网,他秘密跟踪拍摄了照片,希望发稿告诉大家,结果被新华网的主编截住了.后来这个朋友一赌气说, 晚上去簋街请主编吃麻小,你猜主编说什麽：你想害我就直说呀!说完连连做呕吐状 克氏原螯虾 　　 　　鉴别特征：形似虾而甲壳坚硬.成体长约5.6~11.9cm,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹.幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹.螯狭长.甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒.额剑具侧棘或额剑端部具刻痕. 　　生物学特性：螯虾适应不同水体的溶氧情况.其掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素.食性复杂多样.4月下旬到7月交配,9月以后有幼体孵出.幼体附于母体的腹部游泳足上,在母体的保护下完成幼体阶段的生长发育过程.这种繁育后代的方式,保证了后代很高的成活率. 原产地：中、南美洲和墨西哥东北部地区. 　　中国分布现状：已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地,形成数量庞大的自然种群. 　　引入扩散原因和危害：现在世界各地都有养殖,并形成数量巨大的野外种群.我国20世纪30~40年代从**引进,**于更早时期从美国引种,主要用作食物和宠物.克氏原螯虾常常混养在农作物（如水稻）田中.不需要人工孵化,一旦池塘投放了原种,可实现自我维持,收获后,不需要再投放原种.逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来.它们能在临时性水体中生存,且食性广泛,建立种群的速度极快,易于扩散.对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁,破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂,对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响,并危害人工繁育的幼蚌. 　　　　 　　控制方法：由于克氏原螯虾适应性强,抗逆能力强,食性广泛,种群增殖速度快,目前对克氏原螯虾尚无有效的防治方法唯一且仅有的有效方法就是：全民**养殖及食用小龙虾. 小龙虾：不吃也罢 　　　中国宁波网　　　 　　最新消息: ·今夏粉红桃花妆迷乱你的眼 ·建设部拟全国推广限价房 ·图情诗意：在春雨中的晓起 ·“假离婚”吓跑了我的婚外情 ·用极端的方式报复出轨老公 ·价值一亿七千万的奔驰车照片 ·06泳装热身看 ·护肤救星：惊爆5大廉价精品 ·意大利足球宝贝 ·朴率美最新写真丰满上围成焦点 　　时值初秋,夜色下的甬城餐馆生意格外红火.走进许多小餐馆和大排档,你会发现一道“香辣小龙虾”已成了时下食客们大快朵颐的热门菜.小龙虾价廉味美,且剥头使它颇有“人缘”,红通通的一大盆常常让人食欲大开.然而正当小龙虾在甬掀起热浪时,一种关于小龙虾是否“干净”的质疑却突袭而来,不少市民心里犯起了嘀咕：这小龙虾,究竟是放心大啖,还是得悠着点吃? 　　 　　 　　 　　市海洋渔业局一位陈姓处长告诉记者,可以确定的一点是,多生长于阴沟、臭水塘、稻田等环境里的小龙虾的确很不干净. 　　小龙虾学名克原氏螯虾,又名大头虾、红螯虾,是甲壳底栖动物,与澳洲大龙虾是截然不同的两个品种.小龙虾的适应能力极强,多生长于污浊不堪的环境里.小龙虾属于杂食动物,小鱼、小虾是它的主要食物.虽然重金属、油污不是小龙虾的摄食对象,但这些有毒物质可以附着在食物上,进入小龙虾体内,并逐渐沉积下来.由于生存环境恶劣,小龙虾头部和体内容易携带寄生虫. 　　市卫生监督所监督一科蔡科长在接受记者采访时说,近段时间国内一些城市质疑小龙虾的消息他也在关注.他曾参观过一些龙虾养殖地,发现小龙虾的生长环境确实不干净.但因此来推断食用小龙虾会导致肺吸虫等疾病,还为时尚早.非典之后更需要一种科学务实的态度.目前,我市卫生监督部门还没有对小龙虾进行过检测,也没有接到过食用小龙虾而染疾的投诉. 　　记者走访医院时,李惠利医院急诊科一位医生告诉记者,他们过去曾收治过因狂吃小龙虾而导致皮肤过敏的市民.小龙虾生存环境肮脏,容易携带各种寄生虫病菌(尤其是虾头),因此市民在食用小龙虾时要去掉虾头,并清洗干净虾身,用高火烹煮10至20分钟,以确保食用安全. 　　 　　健康第一悠着点吃 　　市环保局张处长告诉记者,一直以来,他们家里都不吃小龙虾,“因为它蛮脏的”.不过小龙虾也有进门的时候,那就是小女儿贪玩,他就去菜场买了两只给她玩耍,但“吃是不吃的”.对于关于小龙虾的传闻,他认为,虽然真实性尚难断言,但可以侧面证明食用小龙虾确实要小心. 　　家住高塘新村的马先生今年夏天迷上了吃小龙虾,常常呼朋唤友去大排档,还连呼“过瘾”.听说小龙虾的传闻后,他惊讶之余好像悟出点什么,“怪不得小龙虾的做法都是麻辣、爆炒,想来是为了去掉虾身上的泥腥味.清水煮小龙虾的味道肯定不会好吃.” 　　持“无所谓”态度的食客也有几位.来自湖南的某保险公司业务员小张说,他的家乡人人爱吃小龙虾,但从没听说过因为吃龙虾而染病的消息. 　　在记者随机采访的十余位市民中,多数人表示以后还是小心为佳,虽然美味馋人,但毕竟健康第一.专家提醒市民,吃小龙虾一是要煮熟煮透,二是不宜过量食用,路边小摊兜售的香辣小龙虾更得当心. 　　 　　记者暗访 　　爆炒龙虾这样出炉 　　近年来甬城餐饮界竞争相当激烈,各种新鲜菜肴、吃法不断抢滩甬城,其中以“香辣小龙虾”为招牌揽客的特色餐馆和大排档为数不少.记者昨前两晚对其中的几家进行了暗访. 　　在体育馆对面的惊驾路餐饮一条街上,记者来到一家有名的川菜馆.一进门就看见许多满头大汗的食客们一边喝着冰啤,一边品尝着小龙虾.店主说,今年小龙虾卖得挺火,有的顾客一点就是三四盘.记者问“小龙虾是从哪里进的货”时,胖墩墩的店主拍着胸脯说：“都是野外抓来的,已经养了两天,肚里的泥巴早吐干净了.”随后,记者以洗手为名走进厨房间.在厨房的洗手台旁边放着一大桶活的小龙虾,桶里的水已比较浑浊.厨师将一盘去掉虾头的小龙虾直接倒入油锅里爆炒起来,一时间油锅里火苗乱蹿,烟味扑鼻,厨师再加上花椒、姜葱等各种作料,不一会儿香喷喷的一盘麻辣小龙虾就出炉了.记者大致估算了一下,小龙虾从下锅到出炉的时间也就六七分钟.在这么短时间内能将小龙虾煮熟煮透,将可能携带的病菌杀死吗? 　　在箕漕街一家以吃辣闻名的餐馆里,记者发现龙虾的底部还带着黑黑的污泥,用指甲稍稍刮了几下,指甲就变得很脏.“怎么没洗干净?”记者问一位服务员.服务员的回答轻描淡写：“大家都这么吃,不会不干净的”.记者的一位朋友讲,吃小龙虾时好几次吃出过泥筋,满嘴又苦又腥,更让他吃惊的是,个别店家将别人吃剩的小龙虾再重新装盘,卖给另外的顾客.这一点搞得他胃口全无. 　　 　　小龙虾市场调查 　　水产批发市场一位专做小龙虾的经营户向记者透露,目前市场上的小龙虾主要来自省外,如安徽、江苏等地,江苏省盱眙县是有名的小龙虾养殖基地.而慈溪、余姚的小龙虾较多,也有部分供应市区.今年他的小龙虾生意特别好,有时还供不应求,最多的一天可以卖掉2000多斤. 　　记者在调查中发现,经营小龙虾的餐馆主要以中小饮食店和大排档为主,而甬城大型酒店很少有经营小龙虾的.一些酒店人士表示,大酒店不做小龙虾,主要是定位问题,小龙虾档次不高,“过于大众化”,而且作为河鲜的小龙虾,身上带有较重的泥腥气,再加上生存环境肮脏,宁波人并不是太喜欢吃.倒是颇受一些喜欢吃辣的外地人的青睐. 　　目前菜场卖的小龙虾价格低廉,一般为1—3元一斤,而在餐馆、大排档的价格却能卖到20多元一斤.差价有这么高,自然成为许多餐馆、大排档力推的一道热门菜了. 2006年6月,食品安全专家说,小龙虾头部有一个“馕”,其中重金属含量相当高. 　　毒源：重金属 　　重金属包含铅、镉、汞等,其中铅元素在人体内含量过高,会造成记忆力下降、思维和判断力迟缓、贫血、神经麻木、癌症等危害. 这几是我个给你找的答案~~~~不知道能否帮上忙~~~~当然,龙虾是一种美味,但我们确实应该少吃为妙~~~你说呢~~~~~
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龙虾是我们生活中最常见的海鲜之一。由于做法简单，在家就可以自行烹饪龙虾。不过，要提醒大家的是龙虾一定要煮熟煮透，只有这样才不会出现副作用。在这里，要为大家介绍的是龙虾的功效和食用禁忌，千万不要错过了。
龙虾有哪些功效和作用
龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
那么，吃龙虾必须知道的禁忌是什么呢?
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龙虾的食用禁忌
龙虾啤酒同吃惹痛风，在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。
吃中药时不宜吃龙虾，龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
过敏体质者不能吃，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
在吃龙虾时要多注意以上几点哦。
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