/taobao43的w转载：分歧的骨头汤各有甚么滋补功能
&& 导读：俗语说&骨头的精髓在汤里&。生涯中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确到处可睹。那末，是否是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤确切更营养骨头汤的确实更营养&骨头炖汤确定比纯肉有营养，也更利于接收。&国度高等烹调技师张亮说明。&拿禽类来讲，鸡架、鸭架比杂鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如斯，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的卵白质、铁、钙和磷等含量，近远高于鲜猪肉。此中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。&&但要想做杰出喷鼻味俱全的骨头汤，要害是要选对骨头放对配料。&张亮夸大。肘子骨熬汤最营养。烹调部位：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。营营养析：这部门骨头里含有大批的骨髓，别的，骨胶原的含量也十分高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰硕。烹调圆法：做的时辰可以将剔失落肉的前、后肘子骨砸碎，正在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入过量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时候煮出的汤是清汤，可以衰一局部出来喝，或者留着煮里条用，而后再往锅里加入充足的热水，调到大火持续煮40分钟，那时就可以煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特点。菜式推荐：党参淮山枸杞猪肘汤（孙悠悠）&&原料：党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个，清水2000克、黄酒5克、盐5克。做法：1.猪肘放进冷水中煮开，捞起备用。2.往除血水的猪肘，参加党参、淮山、姜片，加足净水上火煲开。3.沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。4.转文火煲90分钟。5.最后加盐调味就能够了。脊椎骨熬汤最下火。烹饪部位：龙骨就是猪的脊椎骨，也是常常用来炖汤的本料之一。营养分析：假如用来做汤，抉择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适开酱着吃。龙骨上带的肉原来就未几，并且露脂肪比拟低，因而合适炎天炖汤喝。烹调办法：将龙骨剁成块，焯水，以后用小火煮40分钟便可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提示大师，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一路煮，夏天喝会更爽口。菜式推举：龙骨玉米胡萝卜汤&&原料：龙骨（猪的大骨头）、玉米（有些处所叫包谷）、还有红萝卜。做法：1.把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2.然后丢在水外面煮。3.大火煮开了再转小火炖10分钟摆布，下玉米和红萝卜，然后一直煮始终煮弄到汤酿成浓浓的浅白色为止。4.放少量盐和味精。牛骨汤营养最易吸支。烹调部位：牛骨。养分剖析：和猪比起来，牛骨中的营养物资更容易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各类肉质中最高的。烹调方法：牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基原形同，出锅时能够放些胡椒、葱花等调料，汤的滋味将更鲜好。菜式推荐：海带牛骨汤&&原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。制造：1.海带泡洗清洁，牛仔骨烫飞水。2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。另外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也能够用来熬汤，但因为猪肋排部位的骨头跟肉量都比较细致，很轻易入味，果此从营养和心感下去说，最好的烹调方式是酱烧或许红烧。年夜棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰盛，也是做汤的好资料。
请各位遵纪守法并注意语言文明一、先来看看这些糖。&br&&br&果糖：单糖，直接吸收，代谢。&br&&br&葡萄糖：单糖，直接吸收，代谢。&br&&br&蔗糖：二糖，水解成一分子葡萄糖和一份子果糖吸收，然后进入各自代谢路径。&br&&br&淀粉：多糖，在酶的催化下水解成葡萄糖吸收，然后进入葡萄糖的代谢路径。&br&&br&最终这些糖都进入葡萄糖或果糖的代谢路径。&br&&br&二、果糖和葡萄糖的代谢路径。&br&&br&1.葡萄糖。&br&&br&我们摄入淀粉（大米，面粉），然后在我们的消化道内被淀粉酶将其重新分解为葡萄糖分子；摄入蔗糖，在蔗糖酶的催化下分解成葡萄糖和果糖；摄入葡萄糖不用分解，直接被小肠吸收入血，进入血液循环。进入细胞之后，葡萄糖在线粒体中进一步分解代谢，其中所蕴藏的能量逐步释放出来被肌体捕捉储存用来做功。&br&&br&葡萄糖在细胞中首先进行的是糖酵解作用。类似于自然界的发酵过程，一分子葡萄糖，在各种酶的催化下，变成两分子的丙酮酸并生成两分子的ATP。生成的丙酮酸在不同的环境条件下有不同的去路。&br&&br&在剧烈运动，氧气供给困难而能耗较大的条件下，丙酮酸被乳酸脱氢酶催化生成乳酸，大量的乳酸堆积在细胞内，这就是一场剧烈运动之后感到肌肉酸痛的原因。而在以酵母菌为主的自然发酵过程中，生成的丙酮酸却在丙酮酸脱羧酶的催化下，变成酒精和二氧化碳。&br&&br&当然，在有氧环境条件下，丙酮酸的命运有不同了。在丙酮酸脱氢酶系的催化下，变为乙酰辅酶A，从而进入柠檬酸循环，被彻底氧化成二氧化碳，释放出大量的能量，并通过氧化磷酸化作用储存在ATP中。&br&&br&以上就是葡萄糖在人体的吸收和代谢，为我们提供能量的过程。&br&&br&2.果糖&br&&br&1）摄入和吸收。&br&&br&由于果糖的甜味很高，口感很好，导致一部分人在进食含果糖食物或饮品时会比平时吃更多的食物，同时，由于果糖摄入并不刺激胃分泌饱食因子ghrelin，所以果糖的摄入在一定程度上会增加摄入食物的总热量，而能量的摄入大于能量的消耗是肥胖发生的重要原因之一。&br&&br&果糖通过葡萄糖转运蛋白（5glucosetransporter5，&br&GLUT5）转运入小肠上皮细胞，然后通过葡萄糖转运蛋白2（glucosetransporter2，GLUT2）扩散入血，其吸收过程与葡萄&br&糖吸收相比，既不需要ATP，也不需要钠，由于GLUT5的限制，每人每天能吸收果糖总量是有限的。但是游离脂肪酸（freefattyacid，FFA）和一些氨基酸能够促进果糖的吸收，而且长期摄入果糖能诱导小肠GLUT5的表达上调。在此果糖的摄入为肥胖的发生提供了机会&br&：&br&&br&①果糖促进了小肠中FFA与载脂蛋白&br&ApoB48的结合，从而提高了血液中由其释放的乳糜微粒水平，即提高了FFA的吸收。&br&&br&②小肠GLUT5表达的上调，使人体吸收果糖的能力增强，即摄入食物的总热量增加了。&br&&br&2）代谢。&br&&br&果糖进入肝门静脉后，迅速被肝脏摄取。&br&&br&果糖在果糖激酶的作用下转化为1-磷酸果糖，然后进一步代谢为甘油醛、磷酸二羟丙酮和&br&3-磷酸甘油醛，从而进入与葡萄糖代谢过程。&br&&br&其与葡萄糖代谢的主要区别在于，在葡萄糖代谢过程中，催化6-磷酸果糖向1，6-二磷酸果糖转化的磷酸果糖激酶可被ATP和柠檬酸盐抑制，从而进一步抑制肝脏对葡萄糖的摄取，而催化果糖代谢的果糖激酶未被抑制，亦即果糖代谢过程中没有限速酶，这是果糖对机体产&br&生不利影响的基础，所以果糖可以快速进入代谢，累积大量中间产物，从而使其向其他物质转化，大约17%的果糖转化为糖原，20%~50%（以离开肝脏计算）的果糖转化为葡萄糖，而剩余的中间产物有部分转化为3-磷酸甘油和乙酰辅酶A，这为脂肪从头合成和长链脂肪的大量合成提供了有利条件。&br&&br&所以高果糖饮食可以促进脂肪合成，从而增加患血脂异常、肥胖症、胰岛素抵抗和心血管等疾病的风险。&br&&br&果糖的代谢还有个显著特征，即不依赖于胰岛素。因为果糖的摄入不刺激胃分泌抑胃肽，可刺激胰岛素分泌，而且胰腺不含GLUT5，使其不能摄取果糖从而刺激胰岛素分泌，故果糖在短期内可用于糖尿病病人补充能量而不影响血糖浓度。&br&&br&3）危害。&br&&br&在果糖的摄取、吸收和代谢各个环节上，均有&br&可能促使机体产生肥胖。&br&&br&果糖摄入后能降低甘油三酯清除率并增加肝脏TG的合成和沉积，长期高果糖饮食会导致非酒精性脂肪肝。&br&&br&高果糖饮食可使机体在短期内消耗大量三磷酸腺苷ATP，生成二磷酸腺苷ADP进而转化为AMP。ATP的大量消耗将刺激AMP脱氨基酶活性增加，并使AMP大量转换为尿酸，（30min-60min），随着果糖的长期大量摄入，尿酸的逐渐累积会形成高尿酸血症。&br&&br&高果糖饮食可对机体产生不利影响，如肥胖、高血压、Ⅱ型糖尿病、非酒精性脂肪肝、肠易激综合征、高尿酸血症、痛风和代谢综合征。&br&&br&完。&br&&br&参考资料：&br&王兴安,巫冠中.果糖的代谢及其对健康的影响[J].药学与临床研究,):244-246.DOI:10.3969/j.issn.11.03.014.
一、先来看看这些糖。 果糖：单糖，直接吸收，代谢。 葡萄糖：单糖，直接吸收，代谢。 蔗糖：二糖，水解成一分子葡萄糖和一份子果糖吸收，然后进入各自代谢路径。 淀粉：多糖，在酶的催化下水解成葡萄糖吸收，然后进入葡萄糖的代谢路径。 最终这些糖都进入…
我跟他们都不太一样，我拌的老干妈风味鸡油辣椒，仲景香菇酱。&br&&img data-rawwidth=&81& data-rawheight=&84& src=&/5d408b1dc2f8_b.jpg& class=&content_image& width=&81&&
我跟他们都不太一样，我拌的老干妈风味鸡油辣椒，仲景香菇酱。
白糖、细砂糖：&br&
通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。&br&
举个例子，打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发，但是泡沫会比较粗糙。用细一些的砂糖打发就会打发的慢一些，相应的泡沫组织会细滑一些。&br&&img src=&/141cedc15c5b68bfdc720_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&240& class=&content_image& width=&240&&（随便找个图看看）&br&&br&绵白糖：&br&
绵白糖，顾名思义，是非常绵软的白糖。之所以绵软，是因为其含有少许转化糖，水分含量也较砂糖高。在北方的超市里，绵白糖和白砂糖一样常见。&br&
那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在糕点里的特性也会有一定差别。比如用绵白糖就很难打发蛋白。&br&&img src=&/1ebc0da1a14528c23abf7e_b.jpg& data-rawwidth=&238& data-rawheight=&159& class=&content_image& width=&238&&&br&&br&糖粉：&br&
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。&br&
糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。&br&&img src=&/d6a366fbc1a6a0199473_b.jpg& data-rawwidth=&244& data-rawheight=&260& class=&content_image& width=&244&&&br&糖霜：&br&
根据需求不同——是为了食用还是为了装饰——有不同的配方和制作方式，比如上图的就是蛋白霜+糖粉做成的。也有一些配方中会用上奶油或巧克力或柠檬汁得到特别的口味。&br&&br&&br&--------------&br&补充一下&br&对于粗砂糖，因为颗粒比较大，不容易融化，所以可以撒在面包上烘烤成焦糖色做装饰。&br&&img src=&/98ac1c05dadeccc442fbb3a8799fff0d_b.jpg& data-rawwidth=&309& data-rawheight=&232& class=&content_image& width=&309&&&br&糖粉如果自己制作，不在里面加淀粉就撒在食物上的话，很快就会吸收食物和空气中的水然后化掉（谢知友提醒&a href=&///people/22a1cbbc87c010b8f3d74d& data-hash=&22a1cbbc87c010b8f3d74d& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$22a1cbbc87c010b8f3d74d&&@温滴&/a&）。所以要是自己打算用研磨机研磨糖粉，一定要以3%~5%的比例加淀粉。&br&&img src=&/cc163b6b29e202a1be43ae20fe724a78_b.jpg& data-rawwidth=&257& data-rawheight=&343& class=&content_image& width=&257&&
白糖、细砂糖： 通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入…
本科渣渣，江南大学食品硕士即将毕业，继续本校读博士。&br&
首先谈谈江南大学的食品专业。江南大学食品专业整体规模应该是世界翘楚。整个食品学院有9个研究中心：1）食品组分与物性研究中心；2）食品生物技术研究中心；3）食品营养与功能因子研究中心；4）食品质量与安全控制研究中心；5）食品加工与配料研究中心；6）谷物与淀粉工程研究中心；7）油脂及植物蛋白工程研究中心；8）食品资源与综合利用研究所；9）食品与健康研究中心，外加一个食品科学与技术国家重点实验室和一个粮食发酵工艺与技术国家工程实验室（像是在打广告- -）。这些中心也基本上涵盖了整个食品研究的范围（真心话，一般不学做菜- -）。&br&再谈一谈教师们，可以看出食品目前的一些走向。整个80年代毕业的那群人，现在基本上是整个食品领域（高校、企业）的精英人士，基本上都是食品科班出身，对于整个食品相关的技术、生产工艺、食品化学相关理论都非常了解。尤其是在粮食、淀粉、油脂等工业化程度很高的行业，这群人应该是混的很好。现在年轻的教授，基本上都是学化学、物理、高分子、生命科学出身的，例如功能性食品方面，研究活性成分对人体健康的研究，这方面就偏向生命科学方面了；利用微生物学、基因工程相关技术改良益生菌；利用纳米材料、细胞传感器构建快速检测方法等等。&br&
引用我们前院长的一段话，食品专业的学生，你们不是让你研究食品的，食品有什么好研究的，你们要研究的是与食品相关的化学、物理相关知识，研究食品对机体的影响。当然有很多人不赞同，但是我是这句话的脑残粉。上面很多答案也都说了，大部分食品本科毕业的，很多都不会从事与食品直接相关的工作。食品行业整体起薪较低，薪酬增长较为平缓。因为，对于基本的食品工业技术，并无太高的壁垒，一个认真工作一年的人，和一个工作五年的人，并不会有太多差别。对于本科生来讲，如果进食品企业，大部分都会直接进工厂，环境、薪金以及前景均让人看不到希望。其次谈谈研发，其实食品大多都是作坊企业，这决定了对研发人员依赖度很小。那些有深厚的研发基础的大公司，对于研发人员要求也非常高。而一般公司的所谓研发人员，也就是掌握基本的食品工程相关技术，能够解决一些如操作、生产、检测、配方设计等基本问题。&br&
总结下，对于本科生来讲，好学校和一般学校的毕业生，从事直接与食品相关的工作，在两个人都比较认真的提前下，差距并不明显。除此之外，去与食品相关企业但是不直接从事相关工作的：1）有专业要求的公务员和事业单位；2）快销行业的销售、市场等。还有就是从事与食品一点关系都没有的工作。&br&
对于继续深造的，更多的选择了做交叉研究，往材料、生命科学等热门研究领域靠。传统的food science 会没落，规模也会缩小。这是我的理解，共勉。
本科渣渣，江南大学食品硕士即将毕业，继续本校读博士。 首先谈谈江南大学的食品专业。江南大学食品专业整体规模应该是世界翘楚。整个食品学院有9个研究中心：1）食品组分与物性研究中心；2）食品生物技术研究中心；3）食品营养与功能因子研究中心；4）食品…
以上答案看的我也是醉了。&br&&br&以下是我翻译的一篇有关防晒的文章，没有精修，大致看看意思吧&br&&br&&p&问题：哪种补充剂能防晒或阻止日照对皮肤的损伤。&/p&&p&回答：某些补充剂能在日照中提供温和的保护，但是其他某些产品实际上会增加日照敏感度，在日照环境中应避免使用。&/p&&p&防晒：&/p&&p&有些证据显示口服B-胡萝卜素或B-胡萝卜素及其他类胡萝卜素的组合如叶黄素或番茄红素，能提供一些防晒保护。一项研究发现每天服用24mg B-胡萝卜或24mg类胡萝卜素组合（B-胡萝卜素，叶黄素，番茄红素各8mg）12周后明显减少了因紫外线（UV）照射而引起的红色(&a href=&///?target=http%3A//jn.nutrition.org/content/133/1/98.full& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Heinrich J Nutr 2003&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。一项由7个研究小组的分析也得出B-胡萝卜素能防晒，并且随着每月服用补充剂其效果一直提高，但是至少需要服用10周才能看到明显的效果(&a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Kopcke Photochem Photobiol 2008&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。&/p&&p&虾青素，一种从雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）中提炼出来的类胡萝卜素，也从食物链上方的其他生物如磷虾或三文鱼（导致其红色的原因）中发现，在初步试验中能在UV或UVA的照射下保护皮肤(&a href=&///?target=http%3A//www.cyan-corp.net/pdfs/bioastin/batl36.pdf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Lyons J Dermatol Sci 2002&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Suqanuma J Dermatol Sci 2010&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。有报告声称每日口服4mg（一天2次，每次2mg随餐服用）能减少晒黑(&a href=&///?target=http%3A//patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser%3FSect1%3DPTO2%26Sect2%3DHITOFF%26p%3D1%26u%3D%252Fnetahtml%252FPTO%252Fsearch-bool.html%26r%3D1%26f%3DG%26l%3D50%26co1%3DAND%26d%3DPTXT%26s1%3D6%2C433%2C025.PN.%26OS%3DPN/6%2C433%2C025%26RS%3DPN/6%2C433%2C025& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Lorenz 2002&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。虾青素补充剂通常含有2~4mg每片，另外虾青素也可能天然或人工添加进某些磷虾油或鱼油制品。最好在日晒前几天到1周内服用虾青素。&/p&&p&一项临床研究发现，高黄烷醇（high-flavanol）的&a href=&///?target=http%3A//jn.nutrition.org/content/136/6/1565/T1.expansion.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&可可饮料&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（每日提供329mg可可黄烷醇，连续12周服用）能降低女性在UV照射后皮肤的红色(&a href=&///?target=http%3A//jn.nutrition.org/content/136/6/1565.full& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Heinrich J Nutr 2006&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。&/p&&p&口服高剂量的维生素C及维生素E也许能为日晒后皮肤变红和损伤提供保护。一项小的研究发现，每日服用2000mg维生素C和1000IU维生素E（d-α-生育酚，其天然形式）8天后温和减少了UV光造成的皮肤变红(&a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9448204& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Eberlein-Konig J Am Acad Dermatol 1998&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。另一项研究发现连续两个月每日服用3000mg维生素C和2985IU维生素E(d-α-生育酚)，能提供2级防晒系数（防晒霜一般能提供15~50的防晒系数）&/p&&p&但是，以上剂量超过了成人每日摄入上限（维生素C：2000mg，维生素E:1500IU），可能会导致副作用或药物反应。大剂量摄入维生素C，例如会导致腹泻或增加白内障的危险。大量摄入维生素E会增加渗血的几率，而且服用抗凝血剂如香豆素（Coumadin）的病人也不能使用。大量的维生素C，E也会阻止在训练中出现的有益的细胞改变，所以对运动员也不适用。&/p&&p&三项很小的临床试验发现水龙骨属的蕨类植物提取物(&a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257081/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Fernblock(R)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)能阻止日照损伤 (&a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Middelkamp-Hup, J Am Acad Dermatol 2004&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Middelkamp-Hup, J Am Acad Dermatol 2004&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9361129& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Gonzalez, Photodermatol Photoimmunol Photomed 1997&i class=&icon-external&&&/i&&/a&).其中一项试验仅有9位参与者，与对照组相比，在人工UV照射前口服水龙骨属的蕨类植物提取物（根据体重每2磅服用7.5mg），24小时后明显减少了皮肤变红及细胞损坏。但是鉴于试验规模太小并且其他试验有设计缺陷（其他两个试验明确告知受试者实际治疗方式），这些结果只能作为初级结论。&/p&&p&除此之外，一些草本补充剂如圣约翰草（&a href=&#cautions& data-editable=&true& data-title=&St. John’s wort&&St. John’s wort&/a&）及当归提取液（在一些更年期产品中可以找到）会增加光照敏感度，如果外出日晒请尽量避免。&/p&&p&皮肤癌：&/p&&p&维生素A可能会减少尤其是女性的黑色素瘤风险。一项持续6年的大型研究发现，每日服用多于4000IU的维生素A的男性和女性，与未服用维生素A的对照组相比，平均能减少40%黑色素瘤发展风险。在女性中防御效果最为强劲和明显。&/p&&p&持续服用最有水平的维生素D和OMEGA-3，OMEGA-6脂肪酸也有益处。一些初级研究认为他们在保持皮肤健康和保护日晒后的皮肤损伤上起了重大作用(&a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Dixon Cancer Prev Res 2011&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Field Dermatoendocrinol 2013&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Nicolaou Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2013&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&van der Pols Cancer Epidemol Biomarkers Prev 2011&i class=&icon-external&&&/i&&/a&; &a href=&///?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Noel Int J Cancer 2014&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)。虽然这些益处还没有被证明。&/p&
以上答案看的我也是醉了。 以下是我翻译的一篇有关防晒的文章，没有精修，大致看看意思吧 问题：哪种补充剂能防晒或阻止日照对皮肤的损伤。回答：某些补充剂能在日照中提供温和的保护，但是其他某些产品实际上会增加日照敏感度，在日照环境中应避免使用。防…
谢邀。&br&&br&香蕉是转化能量最快的食物。&br&&br&运动员在场上吃下食物，等食物消化并转化成能量需要一段时间。这个时间自然是越短越好，最好能马上见效。如果这个时间太长，比赛都打完了还没转化为能量补充比赛过程中的消耗，反而要多消耗能量去消化食物，那吃东西就没有任何意义了。&br&&br&香蕉转化的效率最快，所以最常被运动员在比赛中食用。一般来说网球运动员吃得比较多。
谢邀。 香蕉是转化能量最快的食物。 运动员在场上吃下食物，等食物消化并转化成能量需要一段时间。这个时间自然是越短越好，最好能马上见效。如果这个时间太长，比赛都打完了还没转化为能量补充比赛过程中的消耗，反而要多消耗能量去消化食物，那吃东西就没…
要评价速冻食品，我个人以为要从如下三个角度（毕竟关系到健康的，不仅仅是营养）：&br&&br&&strong&1营养角度：&/strong&首先要了解其分类：冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定，冻结温度低于－30℃的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品。&br&　　真正的冻结温度低于－30℃的速冻食品营养流失很少，因为结冻的时间非常短。但冷冻、缓冻食品则不然，他们冻结需要的时间长，冻结温度较高，蔬菜、肉类会流失大量维生素与氨基酸，而有些厂家的速冻技术不达标，温度不够低，无法迅速实现冷冻，也同样面临着这种问题。&br&&br&&strong&2卫生角度：&/strong&速冻食品的原材料在速冻前应经前期处理而达到食品卫生标准，否则即使速冻也可能卫生不达标，但不同企业，技术不同，成品卫生状况也就不一样。&br&　　我国之前的冷冻食品国家标准里没有关于金黄色葡萄球菌的检出标准，也就是不得检出，在2011年的新国标中加入了金黄色葡萄球菌，变成了限量检出。这其实是一种进步，因为定量相比于定性也很重要。你说某物质可以致癌，但是要多少才致癌？这就是预防医学里所谓的暴露条件的不同——如果某天然成分大剂量能够致癌，但常规剂量下，每天吃连续吃70年，十万人里才会有一个人得癌症，那你应该禁止这种物质，还是应该限量检出这种物质？&br&　　（说到这我就忍不住替一些国产牛奶喊冤，最早我国的乳类国标里也是没有三聚氰胺的检出标准，X鹿事件曝光后，一检测，大家开始怒斥X牛还是X利也有三聚氰胺，但实际上，虽然奶里添加三聚氰胺是为了蛋白质检测达标，但因为饲料等原因，三聚氰胺也可能从饲料里由生物循环到了牛奶里，。&strong&——就好像注水猪肉是不对的，但你不应该因为猪肉里有水就说质量不合格——所有的猪肉都不可避免的含有水分——&/strong&何况，只要有如上所说的剂量标准检测，就基本对人体无害。国家标准还是不够完善不够先进，才会因为从空白无规定到限量检出的标准改变而令人们恐慌。跑题了，不再赘述）&br&&br&&strong&3质保角度，&/strong&最容易被人忽视同时也是最普遍存在并难以避免的是：速冻食品跟那些同样需要冷藏保鲜的牛乳类产品，他们即使在生产过程中能够保证低温保存、在货车低温柜里能够恒温，但是工人在出厂搬卸到车上、车上搬卸到超市冷柜时、人们在选购从冷柜拿出而未及时放回时，是会长时间处于非低温条件下的，——这不仅会导致速冻食品解冻，形成液态水并使大量溶于水的维生素、矿物质盐流失，而且更可能会导致食物在保质期结束前就&strong&提前变质&/strong&。想想我们是否有去超市时拿一包牛奶或速冻饺子，结账时又不想要了，丢在一旁的行为？&br&&br&　　故此，针对速冻食品的购买与烹饪，给出如下&strong&建议&/strong&：&br&　　a去超市采购时，结账前再最后挑选、购买速冻食品，尽量不要拿出冷柜外挑选，对自己、对大家都好。&br&　　b挑选时不要拿食品表面或包装里结霜的速冻食品，因为这证明该食物曾反复冻结过。&br&　　c尽量选知名品牌速冻食品，不仅仅是为了吃坏肚子有人负责，更主要是知名品牌出现质量问题的可能性更小。&br&　　d临近保质期的速冻食品不要购买。&br&　　e解冻时不要直接泡到温水里，即使隔着包装袋也不行，最好是从冰箱的冷冻层到冷藏室，在0°C附近解冻，营养流失更少。&br&　　f烹饪时应严格按照包装袋上写的时间进行烹饪，以免时间过短没有熟透而存在致病菌，危害健康。
要评价速冻食品，我个人以为要从如下三个角度（毕竟关系到健康的，不仅仅是营养）： 1营养角度：首先要了解其分类：冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定，冻结温度低于－30℃的食品称为速冻食品，而冻结温度在－…
有个老农上山，捡到一棵人参，吃了，回去以后一晚上没睡着。第二天，对老婆说，昨天我吃了人参，一晚上没睡，真是太补了。后天，又捡到一棵，他老婆吃了，晚上睡的很好，他老婆第二天对他说，昨天我吃了人参，一晚上睡的很好，人参真是太补了！
有个老农上山，捡到一棵人参，吃了，回去以后一晚上没睡着。第二天，对老婆说，昨天我吃了人参，一晚上没睡，真是太补了。后天，又捡到一棵，他老婆吃了，晚上睡的很好，他老婆第二天对他说，昨天我吃了人参，一晚上睡的很好，人参真是太补了！
电视上有2位专家说过不同意见.一个说火龙果糖分低,适合糖尿病, 一个说火龙果不适合糖尿病. 所以我稍微研究了一下. &br&&br&火龙果的含糖量仅为14%，介于苹果和梨之间，远低于香蕉、榴莲等水果。所以根本不能算高糖水果。&br&然而含糖量的高低并不能完全代表升糖指数的高低，葡萄糖的升糖指数为100，而果糖仅为23，但是果糖的甜度却比葡萄糖高，而火龙果所含的糖分中70%-
80%为葡萄糖，所以它吃起来不如苹果甜，却升起血糖比苹果迅猛，这也是很多人建议糖尿病人、孕妇等特殊人群不能吃火龙果的原因。
电视上有2位专家说过不同意见.一个说火龙果糖分低,适合糖尿病, 一个说火龙果不适合糖尿病. 所以我稍微研究了一下. 火龙果的含糖量仅为14%，介于苹果和梨之间，远低于香蕉、榴莲等水果。所以根本不能算高糖水果。 然而含糖量的高低并不能完全代表升糖指数的…
先讲观点，最主要的还是监控你的&b&摄入热量&/b&和你&b&身体每日消耗热量&/b&&br&&b& 食谱 应该围绕着你自身每日消耗多少热量来搭配&/b&&br&&b&食谱的几个大方向&/b&&br&1少食多餐&br&2摄入高蛋白质低脂肪低热量的食物（如果实在忍受不了垃圾食物，吃了垃圾食物当天就加运动消耗掉）少吃肥肉，红肉食物想对白肉食物脂肪含量更高，多食用白肉食物。&br&3在主食中增加粗粮，能帮助减脂。&br&&br&&br&&img src=&/ba193bf2fb9d_b.png& data-rawwidth=&1231& data-rawheight=&660& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1231& data-original=&/ba193bf2fb9d_r.png&&&br&&br&&br&&br&其实主要是先要了解你个人情况，得出你的身体每日需要消耗多少热量，继而在食谱上去规划摄入多少热量。&br&那身体每日消耗多少热量？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？&br&举例 一男子年龄30岁公司职员、为轻体力劳动者、身高175 、体重80&br&BMI（体质指数） 80除以1.75平方等于26&br&中国成人体质指数评价表&br&消瘦&br&﹤18.5&br&正常&br&18.5-23.9&br&超重&br&24-27.9&br&肥胖&br&≥28&br&所以体质指数是超重&br&标准体重175-105=70&br&&br&标准体重乘以能量供给标准 所以70kg×30=2100kcal&br&也就是说这个人需要摄入2100左右，那么这一天能达到热量的平衡，当然，如果多运动，那么还要多摄入才能达到热量平衡。&br&&b&那身体每日基础代谢多少？？？？？？我们每天少摄入多少合适呢？&/b&&br&先说观点，我建议每个月减肥2kg左右，原因在于不仅这种程度的减肥对身体想对比较健康，而且也容易可持续的进行下去。见过太多人一开始满腔热情花大把时间运动或者大量节食然后坚持不下去。&br&&br&还是依照上面男子的身体情况（30岁公司职员、为轻体力劳动者、身高175 、体重80 ）计算&br&可以得出这名男子基础代谢率是1800kcal左右&br&&b&我建议摄入热量基本保证在基础代谢率附近，也就意味着你的食谱整体安排摄入量应该在基础代谢附近。&/b&因为基础代谢率是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。&br&比如这名男子，建议摄入的热量就最好1800kcal左右，而他每天消耗的热量是2100左右，也就是说他每天少摄入300左右的热量，再辅以运动（比如爬楼梯，跳绳，跑步还有骑自行车半个钟头都能消耗200卡路里左右）所以一天只要保持摄入合理少摄入加上合理运动，一天能减少500左右的kcal。计算下来一个月差不多能减去2kg。但是实际上运动后还会增加人的基础代谢，使你每天的基础代谢能消耗的更多，更容易减肥。&br&健康而有效的减肥应该是营养均衡 + 低热量+ 不降低人体的新陈代谢。&br&不降低新陈代谢我们已经做到了，那么如何保证低热量的同时营养均衡？&br&我们先来了解人体的六大营养素1碳水化合物（糖类）、2油脂、3蛋白质、4维生素、5水和6无机盐（矿物质）&br&在三大产能营养方面，我建议摄入的营养应该满足：高蛋白质低脂肪低热量以及合理的碳水化合物的食物&br&在维生素和水以及矿物质方面的建议是：每天推荐摄入1200ml的水（喝水也能帮助减肥哦！）因为如果处在减肥期间，少摄入热量意味着想对营养不是很充足，建议购买维生素和矿物质复合片使用，满足身体对维生素和矿物质的需求。&br&&br&&b&觉得我答的对你有些许帮助，就多一个点赞并关注我，我会为你提供更多的健康减肥食谱和知识！&/b&
先讲观点，最主要的还是监控你的摄入热量和你身体每日消耗热量
食谱 应该围绕着你自身每日消耗多少热量来搭配 食谱的几个大方向 1少食多餐 2摄入高蛋白质低脂肪低热量的食物（如果实在忍受不了垃圾食物，吃了垃圾食物当天就加运动消耗掉）少吃肥肉，红肉食…
最近在家上班，自己做饭吃。尽量做到了蔬菜水果吃得多，肉只吃瘦肉，高脂肪高糖的零食甜点饮料全部戒掉，做菜尽量少放或不放盐。&br&&br&这样两个月瘦了10斤。&br&&br&而是，出人意料的是，每天中午吃完饭开始工作的时候(没时间午睡)，原来都会感觉很困很疲倦，现在竟然大脑很清醒，疲倦的感觉没了。好神奇！所以以后，我一定尽量保持这样的好习惯。&br&&br&而是吃饭的口味也发生了变化，做菜不放盐之后，再吃肉也好，蔬菜也好，竟然能感觉到食物本身具有的咸味。不吃添加糖的加工食品之后，吃水果时，水果里自然存在的糖分甜味对味蕾的冲击也很强烈。总之对味道的感受度好像更高了，也不需要再用很多调料去不断麻木自己的舌头，不断提高阈值。出去吃饭也自然而然地从大口吃肉，肥味油甘，变成了喜欢点蔬菜多的菜品，而且是真心想吃。感觉身体和头脑都很清爽，两者互动良好。&br&&br&不一定就是吃素，健康均衡地吃，就能感觉到身体的反馈。真神奇。
最近在家上班，自己做饭吃。尽量做到了蔬菜水果吃得多，肉只吃瘦肉，高脂肪高糖的零食甜点饮料全部戒掉，做菜尽量少放或不放盐。 这样两个月瘦了10斤。 而是，出人意料的是，每天中午吃完饭开始工作的时候(没时间午睡)，原来都会感觉很困很疲倦，现在竟然大…
感谢邀请。这医生说的太绝对了，低钠盐肯定不能跟送命盐划等号，那就成了毒药了。但低钠盐，确实不是什么人都能吃。应该说，不正确的使用低钠盐，有造成高血钾症的可能。&br&&br&低钠盐，确实就是高钾的，添加了氯化钾，因为氯化钾也有咸味，所以用氯化钾代替一部分氯化钠，就成了低钠盐。所以，低钠盐确定是一种低钠高钾食品。&br&&br&低钠高钾饮食，对高血压病人一般是有益的。因为一般认为，低钾高钠会诱发高血压，补充钾，对降血压很有好处，尤其是对于盐敏感个体来说。&br&&br&中国人的饮食，往往是高钠低钾，所以一定程度上倡导吃低钠盐也是对的。但必须区分情况。健康人吃钠盐一般没有什么影响。高血压病人，使用低钠盐一般有好处，但是服用普利类（比如贝那普利）、沙坦类（比如氯沙坦）或螺内酯这些降压药的人，不宜吃低钠盐，有引发高血钾症的危险。&br&&br&另外，肾功能有基础问题的人，尤其是排尿功能障碍的肾脏病患者，可以低钠饮食，但不要吃低钠盐，有引发高血钾症的危险。
感谢邀请。这医生说的太绝对了，低钠盐肯定不能跟送命盐划等号，那就成了毒药了。但低钠盐，确实不是什么人都能吃。应该说，不正确的使用低钠盐，有造成高血钾症的可能。 低钠盐，确实就是高钾的，添加了氯化钾，因为氯化钾也有咸味，所以用氯化钾代替一部…
饮食对于皮肤确实有影响，我的这篇文章可供参考：&a href=&///?target=http%3A//.cn/s/blog_52f4efa50102uzfb.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&痤疮的饮食/营养基本建议&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&然而，有影响不等于原因，影响的作用层面是指加重或减轻，而不是产生或者消除。&br&对于脂溢性皮炎，首先应当考虑真菌检查，如果确认，应针对性处理。可参见拙文：&a href=&///?target=http%3A//.cn/s/blog_52f4efa50101l2pk.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&脂溢性皮炎的特点和护理&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
饮食对于皮肤确实有影响，我的这篇文章可供参考： 然而，有影响不等于原因，影响的作用层面是指加重或减轻，而不是产生或者消除。 对于脂溢性皮炎，首先应当考虑真菌检查，如果确认，应针对性处理。可参见拙文：
感谢邀请。其实这个问题一直有一点争议，有些人觉得，一日三餐是文明社会的习惯，远古人好像不讲究这个，什么时候有什么时候吃。我们不是应该效法祖先的生活习惯吗？那也应该饿了就吃，不饿不吃，饮食是时间不应该固定。&br&&br&实际上，该不该效法祖先的生活习惯，这本身还要打个问号。现代人被现代病折腾的够呛，所以容易觉得，任何现代的生活方式都是有问题的，远古的祖先生活方式最健康，毕竟人类文明没几年，人体是为了那时候设计的。&br&&br&但这个问题也不能这么简单的去考虑，我在回答我们该不该推崇“石器时代饮食”的问题里也谈过这个事。现代生活有现代生活的问题，远古生活也有远古生活的缺陷，粗暴的认为哪个更好，不是聪明的办法。&br&&br&关于题主的问题，该怎么吃饭，我个人还是倾向于饮食要有规律。这个有规律，倒不一定非要一日三餐，按统一规定的时间吃饭。而是说，想什么时候吃就什么时候吃，不饿不吃，每天三餐都餐次不能保证，恐怕不可取。&br&&br&饮食是人体生理活动系统的一个非常重要的组成部分，饮食对人体内生化环境影响很大。比如饮食可以通过改变人体激素环境，影响人体正常的生物节律。《细胞》杂志年两年发布过一份日本的研究报告，该研究在5天内用16只白鼠做了实验，实验提示，进食引起的胰岛素变化，能够发送生物
信号，从而通过影响基因和神经细胞来控制生物钟的运行。这可能说明，饮食对人体的生物节律有重要的影响。&br&&br&我们什么时候吃饭，已经养成了一种习惯，这叫摄食节律。很多人觉得，这可能跟光线的变化有关，因为人类属于白天进食的物种。但通过对很多动物的研究，发现即便是无法感受光线变化的动物，也有正常的摄食节律，推测人类同样可能是这样。所以，可能我们的身体知道，我们到什么时候就该吃饭了。&br&&br&摄食节律可能会让人体内消化系统提前做好准备，比如有一项研究报告，大白鼠小肠内糖类消化酶的活性，就是白天低晚上高，因为它们是夜间进食的动物。但通过改变饮食习惯，强制白天给食，9天后，大白鼠小肠内糖酶就建立了新节律，变成了白天高晚上低。&br&&br&而且进一步的研究发现，不管哪种摄食节律，大白鼠身体在进食前，消化酶活性就会预先提高，这显然是给消化食物做了一个预先的准备。这种预先的准备，在限制饮食好几天后，才会逐渐消失。&br&&br&还有动物研究发现，打破摄食节律给食的最初一周内，动物的摄食会减少，体重会降低。一周后适应了新的饮食节律，这种情况又会改善。所以这提示，人体对能量物质的消化吸收利用，消化系统提前做好“准备”是很重要的。 规律的饮食，对消化吸收食物营养是有好处的。&br&&br&这方面对人类的研究也能给出一些重要的提示，比如针对不能吃饭的病人（只能静脉给营养或者通过胃管输送营养），发现白天给营养，和晚上给营养，身体的反应不一样。我们人类是白天吃饭的物种，白天给营养（早8点－晚8点），符合人类的正常摄食节律，这种情况下，病人的体温，也维持正常节律，跟正常人一样。&br&&br&可是改成了晚上给营养后（晚8点－早8点），病人的体温节律出现了变化，正常的体温节律几乎消失了。&br&&br&不光是体温，人体内的激素变化，也有自然的生物节律。比如皮质醇、睾酮，一般都是早上最高，傍晚最低，正常给营养的病人，能够维持正常人的激素节律。夜间给营养的病人，这些激素的正常节律也打破了。研究当中没有提到生长激素的变化，但我估计生长激素的自然节律也会被打破。&br&&br&这就是说，打破习惯饮食，不但可能影响消化功能，还会影响人体的生物钟。当然，可能印象最大的是早饭和午饭时间。国内的动物研究认为，早餐的时间和进食量，是人体生物钟一个“启动”信号。晚餐吃不吃和吃多少，也会明显影响外周生物钟基因的表达水平，特别是肝脏生物钟的基因表达。&br&&br&所以，该什么时候吃饭，可能最好就什么时候吃饭，该吃几顿最好保证吃几顿，否则可能会造成一些潜在的健康问题。比如法布里著名的调查研究。 他们观察了397个60-64岁的男性一日饮食次数和肥胖、高胆固醇症、 缺血性心脏病等疾病之间的关系。每天进餐三次以下者，发病率较高。而且跟饮食热量和种类无关。&br&&br&进一步的研究报告，即使进食的次数一样，进食的时间不一样，也会产生一些不一样的影响。睡前吃饭的人，肥胖的几率增加。研究一般认为，饮食信号对人体生物钟（主要是外部子生物钟，主要是心脏、肝脏）有很重要的影响，不规律不符合生物节律的饮食，可能会通过这种营养，造成人体生理紊乱、功能失调等问题。&br&&br&所以，饮食节律可能对身体健康有很重要的意义，一方面，从大的节律来说，早饭、晚饭的时间应该合理，早饭不要过早，晚饭不要过晚，保证至少一日三餐。另一方面，平时多餐似乎是好的，并且对于已经形成的饮食时间习惯，最好是保持和遵守，不要经常打破这种习惯。这样身体适应了进食节律，消化系统复杂的生化环境，有个准备的时间。&br&&br&另外还要强调，饮食信号对人体的影响，目前毕竟还处于研究的起步阶段，很多东西还不能明确，所以目前也只能提供一种大致的建议。
感谢邀请。其实这个问题一直有一点争议，有些人觉得，一日三餐是文明社会的习惯，远古人好像不讲究这个，什么时候有什么时候吃。我们不是应该效法祖先的生活习惯吗？那也应该饿了就吃，不饿不吃，饮食是时间不应该固定。 实际上，该不该效法祖先的生活习惯…
感谢邀请。饮料里的糖跟粮食中的糖没有本质的区别，都是碳水化合物。从本质上说，喝甜饮料，和吃米饭，对糖尿病人来说，情况都是类似的。从升血糖的角度来说，可能米饭比甜饮料还可怕一些（也看具体的摄入量）。&br&&br&根据《中国食物成分表》给的数据，大米饭的血糖指数是83.2，而芬达的血糖指数只有68，可乐只有40.3。也就是说，吃大米饭，比喝这些饮料，升血糖还快。&br&&br&我们老觉得，甜的东西升血糖一定快，实际上不一定。阿斯巴甜要比蔗糖甜好几百倍，但是不会引起血糖变化。同样，蔗糖的血糖指数也不那么高，只有65。原因是，蔗糖是一个葡萄糖和一个果糖组成的，葡萄糖升血糖非常快，但果糖需要在肝脏里转化为葡萄糖才能成为血糖，所以升血糖非常慢。含有一半果糖，这就减慢了蔗糖升血糖的速度。&br&&br&很多饮料里添加的是蔗糖，或者高果糖玉米糖浆（这东西也含有一半以上的果糖），所以升血糖速度实际上并不是非常快。当然，从血糖负荷的角度讲，情况就会复杂一些。但我只是想说，从糖尿病的角度来讲，甜的东西不一定都比不甜的东西可怕。&br&&br&说点闲话。最近老谈伪科学的话题，也是很有感触，这篇“饮料喝出糖尿病”，也是典型的“痿科学”文章。&br&&br&我用了阳痿的“痿”，不是真伪的“伪”。为什么我说它是“痿科学”，不是“伪科学”？主要是因为这类东西，你说它不对吧，它有些地方，也或多或少能说得通，在某些特定的情况下，也勉强能成立。但是，非常不严谨、不科学、非常容易误导人。&br&&br&看标题，叫“饮料代替白开水喝出糖尿病”，这句话如果有个问号，那没问题。没有问号，就是下结论，这就不对了。我之前谈过，吃糖多，不是糖尿病的一个单一诱发因素。从目前的研究来看，糖尿病的几大诱因里，干脆就没有吃糖多这一条。就文中这个病例的情况看，很可能肥胖才是他导致糖尿病的真正主因。&br&&br&当然，吃糖多可能也没好处，我也绝对不支持用饮料代替水。但就糖尿病的问题来说，科学就是科学，也要讲“无罪推定”，把罪名加在“糖”的身上，放走了真凶“脂肪”，这是错抓了好人，还放走了坏人。大家都去提防糖，倒可能对脂肪开了绿灯。&br&&br&另外看文字，通篇没有一项研究佐证，说了半天，就是一个孤立的病例。曾某19岁，常年以饮料代水。孤立的一个病例干脆不能说明问题。反过来说，老百姓容易相信伪科学，其中一个重要的原因就是爱相信个别孤立的例证。“张三老婆每天吃柿子所以怀不上孩子”、“李四他妈每天吃红枣活了99”等等，从科学的角度讲，这类东西实际上没有多少意义。人跟人的身体生化环境差别非常大，出现在个别人身上的情况，不能直接复制到其他人身上。更何况，也完全没有证据能说明“李四他妈”活了99，就是吃红枣的直接结果。&br&&br&人体太复杂，真这么简单倒好了。&br&&br&这类“痿科学”文章，好像有理有据，其实没有丝毫科学严谨可言，还特别容易误导不明就里的老百姓。&br&&br&媒体也是，有真科学，为什么还要“痿科学”？其实也很简单。这篇报道，如果用真科学的方法来写，一来，因为糖不是糖尿病的单一诱发因素，所以这篇报道不能自圆其说，写着写着往后就写不下去了。再者，最重要的是，如果用真科学的路子来写，这篇报道就没有这么吸引人了。&br&&br&咱们老百姓最喜欢明确的结论，讲一大堆可能性，没人爱看，觉得不解决问题。我们最喜欢“吃什么什么一定会什么什么”，觉得很有指导意义，否则就是“然并卵”。但慢性病和营养这类东西很复杂，根本没有这么多一定。&br&&br&媒体倒是吸引人了，文章阅读量上去了，但今天一个说法，明天一个说法，老百姓给弄的晕头转向，整个社会的科普风气给搞坏了，对大家都没好处。&br&&br&只能希望，市面上这些“痿科学”，也能“坚挺”一点，挺起腰杆说话吧。
感谢邀请。饮料里的糖跟粮食中的糖没有本质的区别，都是碳水化合物。从本质上说，喝甜饮料，和吃米饭，对糖尿病人来说，情况都是类似的。从升血糖的角度来说，可能米饭比甜饮料还可怕一些（也看具体的摄入量）。 根据《中国食物成分表》给的数据，大米饭的…
总结各种说法，好吃，很香，容易上火。&br&&br&但是我自己从来不吃，因为想起自己家里那条狗，当年陪着我长大，后来被我卖掉了，没办法，家里没钱。&br&&br&不过我不反对别人吃狗肉，这种爱好也是需要尊重的，就像我不吃狗肉一样。
总结各种说法，好吃，很香，容易上火。 但是我自己从来不吃，因为想起自己家里那条狗，当年陪着我长大，后来被我卖掉了，没办法，家里没钱。 不过我不反对别人吃狗肉，这种爱好也是需要尊重的，就像我不吃狗肉一样。
葡萄籽中含有强抗氧化成分，通常说的保护心脏、抗衰老，都是基于这个。&br&其实&b&&u&跟喝酒没关系&/u&&/b&，关键在于葡萄籽提取物，要想达到葡萄酒的保健效果，吃葡萄不吐籽就行了。&br&&br&别听卖红酒的瞎扯淡，买葡萄干去吧。&br&&br&————分割线————&br&评论区有同学要求我论证，嗯，我试试基于&b&百度&/b&论证一下。&br&&br&我的观点：葡萄酒主要的保健功能是来自于葡萄；（以及，吃葡萄干能够取得和葡萄酒的全部保健功能）&br&&br&首先，罗列葡萄酒有什么益处。&br&&br&1.对心脏有益处。&br&这是我们提到红酒保健时的想到的主要功能，也是百度“红酒 健康”后第一页的全部内容&br&&blockquote&红酒中的抗氧化剂——多酚，可能有助于保护心脏血管内壁。一种叫做&u&白藜芦醇&/u&的多酚是红酒中引起重视的一种物质之一。&br&一些研究表明白藜芦醇与两种引发心脏疾病的因素息息相关，即降低炎症与血液凝结的风险。但对于是否是因为白藜芦醇的作用才使得这一风险降低还有待考察。&/blockquote&多酚种类太多了，无从考证，看看白藜芦醇。&br&比较有趣的是：&br&&blockquote&白藜芦醇对小白鼠所做的实验表明这种抗氧化剂还具有抵御肥胖与糖尿病的作用，而这两种都属于患心脏疾病的风险因子。然而，那些发现&b&只是针对小白鼠的记录，而非人类&/b&。&br&&b&另外，想要获取小白鼠研究中同等剂量的白藜芦醇，一个人需要每天喝60多升红酒。&/b&&/blockquote&这跟吃一车才能抗癌的西兰花异曲同工。不过我们耍个流氓，抛开剂量讲讲来源。&br&我们来百度白藜芦柑。&br&&blockquote&&a href=&///?target=http%3A///view/140809.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白藜芦醇&i class=&icon-external&&&/i&&/a&是多酚类化合物，主要来源于&a href=&///?target=http%3A///view/5119.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&葡萄&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（&a href=&///?target=http%3A///view/771010.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红葡萄酒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）、&a href=&///?target=http%3A///view/21001.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&虎杖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/31512.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花生&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/108744.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&桑椹&i class=&icon-external&&&/i&&/a&等植物。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国农业部的研究结果表明，花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。&/blockquote&看看主要来源，我们可知，葡萄酒里的白藜芦醇只可能有一种来源：葡萄。&br&&blockquote&红酒中的白藜芦醇来自用于酿制红酒的葡萄皮。&/blockquote&所以葡萄酒&b&&u&对心脏的保健功能是基于葡萄&/u&&/b&成分的。每天一车葡萄走起。&br&&br&2.抗氧化，抗衰老&br&&blockquote&葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。&br&&/blockquote&这个我听说过，不过好像不是最有效的，好像最有效的是番茄红素？不管啦，百度一下原花青素。&br&&blockquote&&a href=&///?target=http%3A///view/76177.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花青素&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，简称OPC，是一种有着特殊&a href=&///?target=http%3A///view/25255.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&分子&i class=&icon-external&&&/i&&/a&结构的&a href=&///?target=http%3A///view/832611.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&生物类黄酮&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，是目前&a href=&///?target=http%3A///view/41732.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&国际&i class=&icon-external&&&/i&&/a&上公认的清除人体内&a href=&///?target=http%3A///view/53337.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&自由基&i class=&icon-external&&&/i&&/a&最有效的&a href=&///?target=http%3A///view/1168685.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&天然抗氧化剂&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多&a href=&///?target=http%3A///view/373611.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有机&i class=&icon-external&&&/i&&/a&溶剂。最新研究表明&a href=&///?target=http%3A///subview/.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蓝莓&i class=&icon-external&&&/i&&/a&叶&a href=&///?target=http%3A///view/1379297.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&提取物&i class=&icon-external&&&/i&&/a&原花青素可阻止&a href=&///?target=http%3A///view/760563.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&丙肝&i class=&icon-external&&&/i&&/a&病毒复制。是一种有着特殊&a href=&///?target=http%3A///view/25255.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&分子&i class=&icon-external&&&/i&&/a&结构的生物类&a href=&///?target=http%3A///view/909870.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄酮&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，是目前&a href=&///?target=http%3A///view/41732.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&国际&i class=&icon-external&&&/i&&/a&上公认的清除人体内&a href=&///?target=http%3A///view/53337.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&自由基&i class=&icon-external&&&/i&&/a&最有效的&a href=&///?target=http%3A///view/1168685.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&天然抗氧化剂&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。 一般为&a href=&///?target=http%3A///view/874119.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&葡萄籽提取物&i class=&icon-external&&&/i&&/a&或&a href=&///?target=http%3A///view/64741.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&法国&i class=&icon-external&&&/i&&/a&海岸&a href=&///?target=http%3A///view/191231.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&松树&i class=&icon-external&&&/i&&/a&皮 提取物。&/blockquote&好神奇耶！不过来源还是葡萄。&br&所以葡萄酒&b&&u&抗氧化抗衰老的保健功能也来自于葡萄&/u&&/b&。下回吃葡萄别吐籽哦。&br&&br&3.降血脂，预防心血管疾病&br&&blockquote&葡萄酒中的单宁（Tannin）具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂。有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血脂胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。&br&&/blockquote&百度到的内容，有的翻译为丹宁，有的翻译为单宁……好的，百度。&br&&blockquote&丹宁酸别名:鞣质、单宁、单宁酸、Tannin。&br&&br&单宁，是英文（Tannins）的译名，它是&a href=&///?target=http%3A///view/23275.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&葡萄酒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&中所含有的二种&a href=&///?target=http%3A///view/83681.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酚&i class=&icon-external&&&/i&&/a&化合物其中的一种物质，尤其在&a href=&///?target=http%3A///subview/0859.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红葡萄酒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡&a href=&///?target=http%3A///view/35695.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&发酵&i class=&icon-external&&&/i&&/a&而来，或者是因为存于&a href=&///?target=http%3A///view/855173.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&橡木&i class=&icon-external&&&/i&&/a&桶内而萃取橡木内的单宁而来。&/blockquote&好的，还是葡萄。这回不仅是葡萄籽和葡萄皮，葡萄梗里也含有这个。或者也有橡木？&br&所以葡萄酒降血脂，预防心血管疾病的功能依旧来自于葡萄，也有可能来自木桶。&br&&br&&a href=&///?target=http%3A//www./topic/932& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&全面解读葡萄酒的养生功效&i class=&icon-external&&&/i&&/a& ←此文号称全面解读了葡萄酒的养生功效，我也没有百度到更多的功效，所以暂认为已发现的葡萄酒的保健功能就是上面三种。&br&所以葡萄酒的保健功能来自于葡萄。吃葡萄干（含有葡萄皮、葡萄籽，偶尔还有葡萄梗）能获得喝葡萄酒的全部功效，并且剂量更大，效果更明显，成本更低廉。&br&&br&哈哈哈哈哈哈我这就去买葡萄干！
葡萄籽中含有强抗氧化成分，通常说的保护心脏、抗衰老，都是基于这个。 其实跟喝酒没关系，关键在于葡萄籽提取物，要想达到葡萄酒的保健效果，吃葡萄不吐籽就行了。 别听卖红酒的瞎扯淡，买葡萄干去吧。 ————分割线———— 评论区有同学要求我论证，嗯…
&p&粗粮是相对我们平时吃的精米细面等细粮而言的，与细粮相比，粗粮加工过程简单，很少造成营养成分的损失，许多营养素特别是维生素B1和矿物质的含量高于细粮。当然，事物总有两面性，如果粗粮吃的太多，就会影响消化和吸收，反而不利于人体健康。&/p&&img src=&/v2-dba0db2e12e666e4b0509_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&p&我国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250~400g，粗粮与细粮比例1:4为佳，也就是说正常成人一天最好摄入50~80g粗粮，减肥人士可以根据实际情况适当减量，但要以满足基本代谢需要（男性1800kcal/d，女性1500kcal/d）为底线哦。O(∩_∩)O哈哈~&/p&&img src=&/v2-a5b3dd97ead5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-a5b3dd97ead5_r.jpg&&&p&推荐几种适合怕胖人士的粗粮。&/p&&p&&b&First，藜麦&/b&&/p&&img src=&/v2-db5b862e6fec2cb3732a0fd_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/v2-db5b862e6fec2cb3732a0fd_r.jpg&&&p&藜麦与其他粗粮相比最大的特点就是富含优质蛋白，其蛋白质质量和含量与肉类相当；此外，藜麦还属于低生糖指数食物，生糖指数仅为35。1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。当然，藜麦也有一个小小的缺点，就是贵。所以，想选择藜麦的小伙伴们要先考虑一下自己的钱包哦(*^__^*) 嘻嘻……&/p&&p&&b&Second，荞麦&/b&&/p&&img src=&/v2-cd70edaaabaa2_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/v2-cd70edaaabaa2_r.jpg&&&p&荞麦热量292kcal/100g，但膳食纤维含量高达13.3g/100g，而大米的膳食纤维含量仅为0.6g/100g。荞麦还含有丰富的赖氨酸，可以与米面等细粮同食实现蛋白质的互补作用，而且价格也不高，是个不错的选择哦。&/p&&p&&b&Third，燕麦&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-1620dae5bbe8acb709c7caf0fc6aa28c_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&p&燕麦蛋白质、可溶性膳食纤维的含量都远高于其他谷类，特别是β-葡聚糖更是燕麦的标志性成分，与其他谷物相比，燕麦消化速度慢，容易获得饱腹感，生糖指数低，低血糖负荷等特点，绝对是减肥瘦身人士的必备之选。而且燕麦的口感不错哦，酸奶配上燕麦片也是美味无比的啊^_^。&/p&&p&当然还有许多粗粮，比如薏米、青稞、高粱米、糙米等，都是可供选择的，就不在此一一列出了，题主可以都买一些尝尝看，选个符合自己口味的吃。(*^__^*) 嘻嘻……&/p&&p&&b&最后，有什么问题随时可以私信敲菠萝君，如果想获得更系统的健身计划，欢迎来在淘宝搜索：菠萝君健身。三个月的价钱比一个资生堂红腰子便宜，甚至和尼尔战记2B小姐姐的价格差不多，比起NIKE球鞋就更便宜了，你确定不试试吗？&/b&&/p&&img src=&/v2-dc5b85f022a_b.png& data-rawwidth=&917& data-rawheight=&116& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&917& data-original=&/v2-dc5b85f022a_r.png&&&br&&img src=&/v2-2febfa79b59_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-2febfa79b59_r.jpg&&
粗粮是相对我们平时吃的精米细面等细粮而言的，与细粮相比，粗粮加工过程简单，很少造成营养成分的损失，许多营养素特别是维生素B1和矿物质的含量高于细粮。当然，事物总有两面性，如果粗粮吃的太多，就会影响消化和吸收，反而不利于人体健康。我国居民膳食…
我就是这个少数人中的一员，坐标北美，说说我的感受。&br&&br&1.不是每个学校的nutrition专业出来都能成为RD.&br&RD是个比较严肃的称呼，不是读了营养学就可以叫自己RD。 要想成为RD，就必须参加注册考试（Registered Exam）,而参加这个考试的前提在被”营养学会“承认的学校（Accredited Program）完成学业（必须是Honour Specialization in Nutrition，不是honour不行，major，minor都不行），然后6-12个月的实习（dietetic internship）才有资格去参加注册考试。&br&
【关于这个”营养学会“，只是一个粗略的翻译，各国管理RD这个执照的机构各不同，没有所谓的国际营养学会/协会,澳洲叫Accredited Practising Dietitians (APDs)，美国叫&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Academy_of_Nutrition_and_Dietetics& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Academy of Nutrition and Dietetics&i class=&icon-external&&&/i&&/a&加拿大Dietician of Canada（DC ）英国 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Health_and_Care_Professions_Council& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Health and Care Professions Council&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (HCPC)】&br&有少数几个program 是包含实习，平时课上，暑假实习，随便哪一个阶段不过关就不能继续，这个包含实习的，进入program就比不包含实习的难很多。一般实习都是拿工资，这个dietetic internship都是贴钱读的，跟读书的事后学费差不多。关键不是费用，而是竞争很激烈。&br&给个数据，加拿大只有16个program的是accredited。其中3个包含intern的，其他的毕业需要自己找intern。这个intern也不是随便找个医院找个医生就了事，是属于government funding，一般全加拿大一年放出的的位置40-60个，而一个program毕业就超出这个数字了。美国过程差不多，intern 位子相对多，但是毕业生人数也多，这个竞争激烈可想而知。&br&还有这个intern，培养一个RD不容易，医院必然是想留住人，所以大部分的在招人的时候明文说明白是local preferred。&br&&br&以上是本科阶段称为RD 的方法，不包含本科读书的各种大小考试测验论文研究挂掉的。。。读研的时候也有一些program（基本都是2年左右）可以成为RD。拿到执照后，每5年完成75个单位的继续教育。&br&&br&2.国内发展前景好不好&br&国外的RD本科属于B.Sc.，而国内的营养师划分属于临床医学，道不同不相为谋，国外学好了成RD，起薪30刀一小时（不过封顶也就35），回国去了人家医院还是不要你，本科就算学过生物化学又怎样，谁叫你只是个BSc而不是临床医学本科的.&br&中国没有自己的注册系统，台湾有一个，跟大陆不相关，香港没有（但是香港承认美加英澳的证），日本的饮食跟中国相对相近，但是日本的RD没有dietetic internship这一说，毕业了过了考试就是RD。现在满大街的说自己是国家一级二级三级营养师，大众没办法区分，但这中间有几个是接受过正规教育而不是3个月的速成班（语气稍怨念，谅解）&br&大家了解的营养师的工作，主要是日常的营养以及针对特殊疾病/时期的饮食（例如高血压，孕期），但是RD 还有很大一块是在医院工例如作ICU, 移植，肠内肠外，这个统称为clinical nutrition，是Accredited Program里面的必修课程，速成班哪怕提到也不会细讲，当然一般人群也没必要了解。&br&&br&3.饮食文化差异相&br&这个差异不是一点点大，这个不光跟饮食习惯有关系，跟地理气候也有关系。从食物本身来说，比如加拿大相对纬度高，日照少再加上食物中天然有Vd的很少，所以最常吃的牛奶和早餐谷物（cereal）中都是添加Vd，这两样食物不夸张的说一半加拿大人早餐靠这个活，所以讲课的时候常常讨论，讲奶制品，谷物，骨骼健康，婴儿辅食等各种话题都会讲到，但是牛奶早餐谷物这两样在中国不流行，而且中国的牛奶基本是不额外添加维生素的全脂奶，不似加拿大，例行脱脂或者部分脱脂奶（1%，2%M.F）。&br&再讲计量单位，中国讲的是斤两（比如一天一斤蔬菜，半斤水果，除了黄瓜番茄泡菜，蔬菜都是煮熟了吃，这个一斤指的是生重），但是北美讲的是cup（1cup大约是250ml，蔬菜生吃的多，煮熟不缩水的1cup算一份，缩水的0.5cup算一份，成年女性一天7-8份蔬果，男性8-10份，感受到差距了吗）这个简答看是计量的差距，但是细看下来，食物称重烹调会影响到卡里路营养元素的计算方式。&br&三，教育上的不同。我没在国内医科上过营养学不是很清楚这一块，就加拿大的营养学来说，本科四年下来习惯了分餐制的计算方式，再回头看中国的饮食，我试着给我在国内的朋友做食谱分析，盐少许，**少许，结果发现发现完全没法计算，哪怕是熟悉自己家的饮食，我也没办法很好的计算。再加上营养分析的软件是老外设计的，里面的食物库和烹调方式也不是你熟悉的。四年本科+一年实习，你所学到的不光是知识的不同，（知识差异只要学会了方法，毕业后的继续教育都不是问题，更何况营养学是建立在研究的基础上，研究有了新变化，给出的营养指导也会随之而变，比如最新的不在限制对于健康人群的胆固醇摄入），更多的是语言文化以及文化所造成的思维方式以及客户群的不同，所以门槛很高。举个例子，坐月子对中国人是个大事，但是国人对于孕期9个月的饮食了解不多，知道要多吃一点，但具体不了解，至今不少人认为奶粉比母乳好（这是错的，母乳is best），但是北美的营养学完全没有月子单独这个时期，是按孕期，哺乳期，婴儿期，幼儿期来分。&br&四，不同人群的强调的宗教信仰疾病先关的饮食也不同。加拿大是移民国家，虽然涉及不少人种宗教，但主流文化在哪儿，所以讲的比较多的运用数据上也是以白人的数据为主。比较这里比较常见的花生鸡蛋过敏，豆制品分属protein类，关于人参之类的永远是not enough research。中国药食同源的历史非常悠久，面对病人的时候，非常难解释。而老外相对容易（只是相对，好些文华也有感冒了和姜茶之类的）&br&ps讲到食物，必然会提到食品安全，各国的食品安全的系统差距也很大。&br&&br&暂时只想到这些，想到再补充&br&以上
我就是这个少数人中的一员，坐标北美，说说我的感受。 1.不是每个学校的nutrition专业出来都能成为RD. RD是个比较严肃的称呼，不是读了营养学就可以叫自己RD。 要想成为RD，就必须参加注册考试（Registered Exam）,而参加这个考试的前提在被”营养学会“承…
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