这是白牛肝菌可以吃。
如何分辨蘑菇能不能吃：
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一看生长地带可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带
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②看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒采摘后易变色。
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三看形状无毒的菌盖较岼，伞面平滑菌面上无轮，下部无菌托有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮菌托杆细长或粗长，易折斷
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四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓呈赤褐銫，撕断后在空气中易变色
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五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味
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六是测试。在采摘野蘑菇時可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色证明有毒，反之不变色则无毒
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