【绿豆小肠汤的做法】绿豆小肠汤怎么做_绿豆小肠汤的家常做法_下厨房
绿豆小肠汤
人做过这道菜
绿豆小肠汤，非常经典的川味炖汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草，浓郁油腻。
鱼腥草嫩叶
老姜（拍破）
白胡椒粒（拍破）
绿豆小肠汤的做法 &
猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。
绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。
把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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绿豆小肠汤的答疑
关于绿豆小肠汤的做法还有疑问？
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& 【晒拿手菜】+小肠绿豆汤+桐姑姑
【晒拿手菜】+小肠绿豆汤+桐姑姑电梯回复数：6 &|& 浏览数：13083
& && && & & && && &
& & 夏天多吃绿豆降火。家里有小孩子的人，可以经常给孩子吃小肠哦。吃什么补什么，我们就给孩子多补补肠胃吧。今天我来介绍一到简单的，算是拿手的汤吧。煲汤是最有营养的，养肠养胃行动开始。这道菜据说可以让孩子喜欢上吃饭哦，不过一般是小肠炖赤小豆。也就是红豆类的，还能补血。但是绿豆一般还有清热解毒的作用，比较适合夏天食用。
& && && &&&
& & 这些材料都很简单，绿豆可以根据喜欢的程度增减的。我喜欢稀一点，就可以少点绿豆，多点水。这次的猪肠子有5条，我都洗好打结起来。桐一次可以吃两条，大人就一人一条吧。哈哈，市场上没货了，要不就多买点。清洗小肠是一门艺术啊，洗太干净小肠会苦涩，洗不干净个人不安心。总之这个度要慢慢摸索才知道的。一般是先外面去油，肠子去杂物后。之后反过来洗净打套结。这样吃起来比较有口感，比较有肉的感觉，要不感觉很空洞。
& & 一般的隔水炖的话，最好用开水哦。这个是常识，据说比较不会有湿气。我一般都用凉开水，没有就用热开水吧。绿豆洗净，肠子下水啦。准备中，隔水炖开始了。根据自己的喜好，放点调味料。喜欢喝汤就多放点水啊。隔水炖差不多30-45分钟。我们也是用铁器炖，之前的陶瓷炖罐，不小心被我打破了。还没买新的。
& & 放着煮，可以出门玩下。回来时候，已经就这个样子了。香喷喷的小肠绿豆汤熬好了。给桐盛起来凉一下吃吧。怎么样，还算美味吧。桐一次性能吃玩两个哦，不算多也不少啊。再多也不给吃啊。要是孩子喜欢吃，就多买一点。当然不是一次性吃完的。这个简单，可以慢慢煮给孩子吃的。有很多花样的。这里不多做介绍啦。
& && && && &
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夏天喝这个很降火，不错。
家有宝贝，快乐无限！
这个汤没喝过
呵呵可能我们这里才煮的吧
夏天喝不错哦
是的 啊 很降火的
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试读：【第1264期试读】《0-5岁，怎样让孩子更聪明》（）小肠灌蛋如何做好吃
【小肠灌蛋】1、准备好食材2、小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用饮料瓶的上半部分）3、鸡蛋拌好，加辣...
top1:小肠灌蛋
1.准备好食材
2.小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用瓶的上半部分）
3.拌好，加和生抽、盐适量，拌匀后加等量的水搅拌
4.小肠一头用绳子绑好，
5.灌入鸡蛋（两只手都再忙，就拍不了灌的时候了），另一头也系好绳子，如果有蛋液在小肠外面要洗净，不要装太多蛋液了（我的有点多了，后面就不怎么好切）
6.水开后上锅蒸10分钟
7.蒸好的小肠就可以用来做汤或者蘸酱吃了
8.切段，因为鸡蛋弄太满了，不怎么好切呢
top2:烧小肠
1.将买回的处理好的再用温水清洗一下，切成段备用
2.口蘑洗净大个的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，洗净掰成块
3.锅里倒入少许油烧热，油热后放入葱段和姜片爆香
4.倒入猪小肠翻炒，炒匀后先加料酒翻炒均匀，去一下小肠的异味
5.加入一勺老抽，半勺和六月香炒匀，最后加入一点点糖色翻炒均匀（糖色只要一点点，多了的话味道会发苦）
6.锅内加水没过小肠，水开后彻底的撇去锅内的浮沫，加入一个炖肉料包，一个干红辣椒。（浮沫一定要撇干净哦）
7.锅内加入切好的蘑菇块，加入适量盐，我用的那个小茶匙，放了四茶匙的盐，盖上盖小火慢炖，大概至少要一个多小时（我是用炖的，用了25分钟左右）炖的时间看实际情况，炖至汤汁浓稠，软烂就可以了，最后加入青椒块翻炒一下，出锅就可以了
top3:卤汁猪小肠
1.猪小肠（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁
2.起锅做水。把猪小肠（猪粉肠）在开水里焯下，去杂味，捞出待用
3.把焯过水的猪小肠（猪粉肠）和一起装入卤汁锅里
4.大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠（猪粉肠）捞出，改刀成小段
top4:金针小肠煲
1.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了
2.接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯。简单吧& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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材料：猪小肠，鸡蛋（鸭蛋），调味料——盐，鸡精，（如果是用鸭蛋的话最好放点胡椒粉这样就没有那么腥味），另外也可以加点儿香菇末、瘦肉末。
1、首先要把小肠周边的油搞干净，可以用刀小心的切掉，特别要小心哦！不要切坏小肠，其次就是清洗小肠了，我直接用水龙头套着开水来冲，很方便也很容易弄干净，冲到自己觉得干净之后就把小肠翻过来，然后用点薯粉之类的在清洗一下，就完成了我们的主要材料之一。小肠洗干净后在一头用线绑紧。（清洗小肠也可以用这个方法：先用粗盐粒把小肠上的污垢洗净，过几遍清水，然后用淀粉再抓搓一遍，再过水就很干净了。）
2、鸡蛋打散后加入水、盐，象我们正常要蒸蛋一样的加水量，这样做出来的灌蛋会比较嫩。
3、用绳子紧紧的绑住小肠的一边，然后用漏斗把蛋液一勺勺的灌进小肠，不要灌的太满，不然等下蒸的时候会爆掉的，但是也不能灌的太少，蒸熟之后扁扁的就不好看了。自己琢磨一下吧！呵呵·····灌好之后另外一边也要用绳子紧紧的绑住，绑的时候留点空余的地方。
4、把整个灌好蛋液的小肠放在水里用小火（切记是小火）煮15分钟。或者用中火蒸大概十五分钟左右，看到差不多的时候可以用牙签轻轻的在上面扎一下看看还会不会有蛋液流出来，不会就表示已经熟了。
5、等肠子凉了后切成一小节一小节的。
好了，一般都是煮汤吃，当再一次放入热汤中时，这一节节的小肠蛋会胀开但不会破，象蛋花一样，那小肠吃起来又脆脆的，很受小朋友的喜爱。
把煮熟成圆柱状的小肠灌蛋切成1cm长的小段，放入汤锅中煮一会儿；加热后外面的肠衣缩紧，而里面细嫩的蛋羹却膨涨，变成了两头浑圆，中间狭小的金钱蛋，样子非常可人。最后可根据个人口味加入一些切成细丝的白菜帮、芹菜末，就是一碗美味可口的靓汤。
最上面的图片图解：从左下角开始看起，图一是没有清洗的猪小肠，图二是已经清洗干净的，图三是蛋，蛋，蛋，还是蛋，图四是我打好的蛋液，图五是我已经灌好蛋液的猪小肠，图六是已经下锅蒸熟的猪小肠，图七是切好准备给我吃的，O(∩_∩)O哈哈~中间图是我用小肠灌蛋炒西芹红萝卜。
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4.大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠（猪粉肠）捞出，改刀成小段
top4:金针小肠煲
1.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了
2.接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯。简单吧& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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