白胡椒粉多少钱一斤过多会影响口感吗?

科普下胡椒如题,希望能帮到大家。一:胡椒从颜色上分黑胡与白胡。黑胡为原品,产地一般源于进口,由于口感辛辣程度原因【胡辣汤吧】_百度贴吧
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科普下胡椒如题,希望能帮到大家。一:胡椒从颜色上分黑胡与白胡。黑胡为原品,产地一般源于进口,由于口感辛辣程度原因,国内椒也就是海南椒几乎全部制成白胡。黑胡以越南最为常见,品质也较为稳定,鉴别时只要注意没有不良商家掺入五味子即可。下面重点谈下白胡。二:白胡从产地分进口,国产。品质属国产海南为优,说句玩笑话,并不是所有的东西都是进口的好,所谓的外国的月亮特别圆。纯正海南白胡辣度,口感一般比进口的要好。进口的产地就比较多了,有越南椒,印尼椒,以及马来椒等。三:从工艺上来讲有流水工艺以及双氧工艺。国内椒以海南为例,当胡椒原品成熟后,以布包裹,在溪水中踩踏去皮,晾干,得到白胡,因为全程为天然制做方法,闻起来不臭,口感辛辣,虽然颗粒不均,但确实是上品。下面说双氧工艺,以越南为例,当原品成熟后,直接丢入双氧水池中漂洗,去皮,晾干,由于残留了双氧水的气味,所以有很多朋友认为臭的白胡才是好的,对此,我只有一笑了之。四:鉴别白胡,1:气味。海南流水椒是一种自然的香味,仿佛会带一丁点霉腐味,开个玩笑,也许我嗅觉不好吧。入味辛辣,注意!绝对没有臭味!进口双氧椒由于有双氧残留,椒的表面会有一层粉状物,闻起来会有臭味。很好鉴别。五:题外话。进口椒以马来,印尼椒为例,它们也有流水工艺,口感也不会太差。另:每一粒白胡都有一个种胚眼,没有的是不良商家掺入的面粉团,购买时请注意。六:有不明之处,我们共同探讨。
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白胡椒里的味道
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白胡椒闻起来有股脚臭味.为何?
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白胡椒如果闻起来不是白胡椒的纯正味道,那只能是劣等品!!!是不是特别便宜啊,太便宜的香辛料不能用的了,选料差还乱加东西。
我绝不让头脑受到邪恶与绝望的引诱,我要用智慧和知识使之升华。
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纯白胡椒是有一种臭味
(东晋的铁匠)
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签到天数: 6 天[LV.2]偶尔看看I
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楼主可找一些生产白胡椒的厂家,拿一些品质比较好的白胡椒回来对比一下,结合一些对白胡椒的形状描述,最好是在脑子里对纯正白胡椒有清晰的认识,就不怕分辨不出原料是否是劣质品了。
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白酒酿造基础知识
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1,跟原料里的水分有关系吗?是否有发酵味?
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好像都有这样的味道~~~
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不知怎么跳进这个里了
(臻味元食品科技)
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胡椒性辛温味辣香,具有令人舒适的辛辣芳香,它的辣味是一种令人愉悦的微辣,并很快消失,但是不留任何怪味。根据楼主的描述可能存在如楼主自己在6楼所分析的原因,还有就是有杂质。
(拂晓雅阁)
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签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
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各位可是被忽悠的习惯了吧,我就是做香辛料的,我的胡椒粉就是有那种臭味,我来给大家普及一下常识,白胡椒是由黑胡椒脱皮而来的,怎么脱皮呢,简单说就是把黑胡椒用水闷,通过闷泡,如果是流水闷泡,白胡椒里面的臭味就会小些,但浪费水严重,而现在大多数都是死水闷泡,这就是白胡椒的臭味来源,如果不明白,看看乡村边上的沟边死水一滩就知道了,所以白胡椒粉天然就有一种臭味,而且这种臭味很大 ,这种臭味也不是很快就消失的,如果你买的产品臭味很快就消失了,恭喜你,终于买到假货了,那是香精的味道,只有香精做的,味道才不会持久,很快就会消失,真正的白胡椒做的,因为是产品本身具有的味道,味道是持久的。
白胡椒粉、大蒜粉 、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒碎等,不做便宜货,只做质量。
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各位可是被忽悠的习惯了吧,我就是做香辛料的,我的胡椒粉就是有那种臭味,我来给大家普及一下常识,白胡椒 ...
胡椒粒有黑白之分,磨出来的粉也分黑白吧
(拂晓雅阁)
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胡椒粒有黑白之分,磨出来的粉也分黑白吧
黑胡椒磨出来的粉当然偏黑了,白胡椒有些偏蓝偏黄的感觉吧,总体来说是白色的
白胡椒粉、大蒜粉 、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒碎等,不做便宜货,只做质量。
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