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餐饮人如何做好外卖
来源： 发布时间：日
如今，行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时，随着移动互联网的普及，去平台化、去中心化趋势日渐明朗，许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网，想靠O2O模式做餐饮，最直接的落地形式就是外卖业务。
那么，外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?
守客户中心化
老韩一直认为无论是销售还是营销，不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业，很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程，从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。
这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会，然而却被忽略掉了，没有从根本上重视和维护客户群的观念，只是为了一次的外卖而外卖。
区域精准定位
大部分餐饮从业者都会有这样的观念，即希望自己能够俘获所有的消费者，但这是不可能的，消费群体是有差异性的，大而全的定位只会顾此失彼，增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素)，然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。
作为老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是别人需要什么你要有什么，这才最容易取得成功!
深挖客户痛点
餐饮行业是刚需，但这并不代表消费者没有痛点，多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到，那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外，决定成败的就是你的快+关系。而细分之下，每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。
因此，不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子，关键要做得打蛇打七寸一样，抓住你的客户的痛点，而后进行系统性的、针对性的调整，缺什么就补什么!这样，你就不用手忙脚乱，客户也不会跑。
提升团队素质
外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人，因为能够和消费者直接接触，那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系，这个就很关键了。
很多细节是团队体现的关键，而你要做的是在细节中与众不同，让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉，给他们一个帮你传播宣传的理由吧。
打造品牌文化
国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的，甚至可以说很多行业都是如此。所以，百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变，行业是为人服务的，如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费，他们需要文化的陪衬和维系，更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲，需要对自己的品牌进行包装，当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠，而是找到一种文化或是一个故事，与自己的品牌完美契合。
聪明的商家引导消费者消费，要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了，它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品，更多时候是文化，是品牌的力量!
最后，老韩想说一句，外卖其实是一个轻量化的产业，当你关于品牌的一切完善之后，在这个前提下形成规模化和连锁化就比较容易了，简而言之赚钱的速度超乎你的想象。
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在上一篇文章里和大家分享做外卖中的第一个环节：生产和食材，今天和大家继续分享第二个部分：营销。众所周知，互联网时代，无线端的交易已经非常成熟，外卖已经成为大家日常生活中必不可少的一部分。上一篇讲过外卖太多，产品同质化严重，外卖做好第一步产品本身的品质，第二步就是营销。在这个瞬间千变万化的时代，看似信息很容易传播，实则针对性的抵达目标用户，真的很难。我就简单的和大家分享我们小狗饭饭几种基本的宣传方式，看完感兴趣的同学可以加我微信，深入探讨。1、文案
有人说，最牛的爆款是写出来的。而产品销售文案，就是宣传的硬功夫，好比一个楼盘旁有条河沟有座小山，就可以说是依山傍水。写电商的文案，如同写宣传软文，但不同的是我们是要在网络上卖我们的产品，就需要去思考如何更好地提炼卖点，说服顾客去购买。文案的精髓在于赋予文字艺术的灵魂。我建议可以参考一下星巴克、麦当劳等一些知名品牌的文案。文案可以在任何有人关注的地方出现，如微信公众号，百度贴吧，杭州19楼，通过软文介绍，让观众认知产品。2、传单
发传单是最古老的宣传方式，它的宣传效果或许并不是特别大，但还是有一定的影响，看房地产这么久以来还是选择发传单。发传单并不简单，好的发单员不仅能把宣传单派发给路人，还能引起他们的注意，减低传单转身被扔进垃圾桶的概率。 如何更有效率的发传单我总结了几点：胆子大、自信、面带微笑、有礼貌、会讲解、会引导。传单的内容也非常讲究。现代的人不会去注意一些与自己无关的事情，传单内容尽量精简，吸引人的文字、视觉冲击的图片。跟大家分享一下我们的传单。3、市场调研+地推
市场调研对于营销管理来说其重要性犹如侦查之对于军事指挥。 做为市场营销活动的重要环节，市场调研给消费者提供一个表达自己意见的机会，使他们能够把自己对产品或服务的意见、想法及时反馈给企业。通过试产调研，能够让该产品生产或提供服务的企业了解消费者对产品或服务质量的评价、期望和想法。地推活动内容：各类产品展示、试吃、抽奖、互动、扫二维码送礼品、产品销售。
微信是网络经济时代企业营销模式的一种创新，是伴随着微信的火热而兴起的一种网络营销方式。微信朋友圈是个宣传的好地方，稍加点福利就是一传十十传百的效果。但是微信里的广告一定要有品质，高逼格，真性情，让别人愿意为你转发，能把品牌推出去。以上是我们公司做的一些宣传，下期我会跟大家介绍我们公司的配送怎么做，有更好方式的可以留言我们互相学习借鉴。","updated":"T09:33:38.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":1,"collapsedCount":0,"likeCount":6,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"reviewers":[],"topics":[{"url":"/topic/","id":"","name":"外卖"},{"url":"/topic/","id":"","name":"美食"},{"url":"/topic/","id":"","name":"市场营销"}],"adminClosedComment":false,"titleImageSize":{"width":0,"height":0},"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","tipjarState":"closed","annotationAction":[],"sourceUrl":"","pageCommentsCount":1,"snapshotUrl":"","publishedTime":"T17:33:38+08:00","url":"/p/","lastestLikers":[{"profileUrl":"/people/chen-fei-6-86","bio":"保险从业者","hash":"ae7c7eba098","uid":934000,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"chen-fei-6-86","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"沈飞"},{"profileUrl":"/people/song-bo-88-95-68","bio":"石油工人","hash":"418deb09f81e","uid":950500,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"song-bo-88-95-68","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"宋博"},{"profileUrl":"/people/pan-li-ya-91","bio":"个体","hash":"b16f4ebcb","uid":048500,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"pan-li-ya-91","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"潘丽亚"},{"profileUrl":"/people/qie-ting-feng-yin-19","bio":"","hash":"b3c9e7a4a48ce3eb27f6ae1","uid":76,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"qie-ting-feng-yin-19","avatar":{"id":"13d95b097","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"且听风吟"},{"profileUrl":"/people/da-biao-ge-39-58","bio":"","hash":"fa8303eecb68c70df19c8","uid":666200,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"da-biao-ge-39-58","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"大婊哥"}],"summary":"在上一篇文章里和大家分享做外卖中的第一个环节：生产和食材，今天和大家继续分享第二个部分：营销。众所周知，互联网时代，无线端的交易已经非常成熟，外卖已经成为大家日常生活中必不可少的一部分。上一篇讲过外卖太多，产品同质化严重，外卖做好第一步产…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":null},"annotationDetail":null,"commentsCount":1,"likesCount":6,"FULLINFO":true}},"User":{"mu-yi-29-44":{"isFollowed":false,"name":"木易","headline":"","avatarUrl":"/d073d212aebfb24cb24727_s.jpg","isFollowing":false,"type":"people","slug":"mu-yi-29-44","bio":"","hash":"036e92ac74b84beb6e611f344e2ad77c","uid":993800,"isOrg":false,"description":"","profileUrl":"/people/mu-yi-29-44","avatar":{"id":"d073d212aebfb24cb24727","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false,"badge":{"identity":null,"bestAnswerer":null}}},"Comment":{},"favlists":{}},"me":{},"global":{},"columns":{},"columnPosts":{},"postComments":{},"postReviewComments":{"comments":[],"newComments":[],"hasMore":true},"favlistsByUser":{},"favlistRelations":{},"promotions":{},"switches":{"couldAddVideo":false},"draft":{"titleImage":"","titleImageSize":{},"titleImageFullScreen":false,"canTitleImageFullScreen":false,"title":"","titleImageUploading":false,"error":"","content":"","draftLoading":false,"globalLoading":false,"pendingVideo":{"resource":null,"error":null}},"config":{"userNotBindPhoneTipString":{}},"recommendPosts":{"articleRecommendations":[],"columnRecommendations":[]},"env":{"isAppView":false,"appViewConfig":{"content_padding_top":128,"content_padding_bottom":56,"content_padding_left":16,"content_padding_right":16,"title_font_size":22,"body_font_size":16,"is_dark_theme":false,"can_auto_load_image":true,"app_info":"OS=iOS"},"isApp":false},"sys":{}}如何做好纯外卖？ - 知乎1061被浏览48182分享邀请回答217106 条评论分享收藏感谢收起28456 条评论分享收藏感谢收起更多5 个回答被折叠（）与世界分享知识、经验和见解&&& 转载免责声明：凡本站注明 “来自：XXX（非赢商网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的，请联系本站新闻中心，电话：021-，邮箱：。
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关键词：餐饮O2O 餐饮外卖 综合体验体
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