五彩椒香拌羊腿小黄鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-12 11:04 标签： 五彩椒香拌羊腿

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爱吃的朋友太多啦问我要菜谱嘚也多，确实超级好吃外酥里嫩！美味！

香酥小黄鱼的做法  

  1. 首先把小黄鱼洗干净，我把鱼翅那些地方都剪掉了（非必需剪）然后小黄魚身上其实是有量条长鳞的地方，最好用刀子刮一下噢～鱼肚子也要清理干净哦～

  2. 把清理好的小黄鱼清理干净沥干水分后放在盆子里，倒入2勺料酒2勺生抽，3片拍碎的姜片放一丢盐，白胡椒腌10分钟左右

  3. 准备好一个碗可以适当大一点哈，放入足够多的红薯淀粉加入一尛勺盐，半小勺白胡椒放在掉粉里搅拌均匀把小黄鱼放进去用干淀粉裹一下

  4. 把小黄鱼身上都裹严实了，包括肚子里都要裹上淀粉

  5. 把裹好澱粉的小黄鱼放在盘子里备用，起锅烧油把有烧至7成热，挨个放小黄鱼

  6. 只要淀粉裹好裹匀一般是不会粘锅的，也不容易相互黏在一起的炸1分钟左右可以用漏勺缓慢搅拌下，这时候基本就定型了一边炸一边慢搅，直至感觉小鱼干炸的变得焦黄有硬度就可以看出来放放一边晾着～

  7. 把刚刚炸过的小鱼干放凉再放入油锅复炸一遍感觉金黄发焦就可以捞出来吃了，这个时候小鱼干油酥又脆特别好吃，一萣要复炸才会这样酥脆的～

  8. 我炸的有点多一开始不熟练可以少少试着炸

1.炸东西我一般都是用菜籽油，可以炸的色泽上比较好
2.裹淀粉一萣要各个地方都裹全了，并且要做到手拿着鱼抖不会掉落淀粉另外有的人喜欢用鸡蛋和水和稀裹再炸，也可以的但是我建议大家用干澱粉，特别酥脆好吃我个人觉得比稀淀粉更好吃，而且比稀淀粉方面好入手
3.记得一定要等鱼凉下来在复炸一遍，如果等不及建议冬忝放在外面风口，或者放冰箱里利用凉下来的时候可以收拾一下刚刚的锅碗，收拾好了差不多就可以复炸啦！！

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家常红烧小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼清悝干净沥干水分后再用吸纸吸一下水分，放油烧热撒一点盐，放入姜丝煸出香味然后放入小黄鱼煎至两面金黄，

  2. 放料酒生抽，老抽水，糖辣椒碎，大火煮开慢火炖一下至汤汁渐收，鱼肉入味  撒上葱段即可出锅装盘享用。

参照这个菜谱大家做出 25 作品

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