什么牌子的酱油好 酱油十大品牌告诉你
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什么牌子的酱油好 酱油十大品牌告诉你
什么牌子的酱油好 酱油十大品牌告诉你
　　内容简介：什么牌子的酱油好?酱油是家家户户必备的调味品，面对市场上的众多品牌，什么牌子的酱油好呢?世界工厂网特别汇总了酱油十大品牌排行榜，希望能对大家有所帮助。
　　酱油品牌排行是根据酱油企业销量、售后服务、品牌知名度、用户口碑等多因素客观评选出的，可供大家在选购产品时进行参考。
　　酱油十大品牌排行榜
　　1. 淘大
　　淘化大同食品有限公司，一直重视品质，以顾客为本，致力满足大众的高要求是它恒久不变的宗旨。目前，集团已有超过101年得历史。淘大1987年在大浦自设厨房，自家制造优良产品。
　　2. 李锦记
　　李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。
　　3. 太太乐
　　荣耀中先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂，1996年将原品牌更名为“太太乐”，从此，一个享誉全国的调味品品牌——“太太乐”正式走进千家万户。2009年，太太乐商标被中国工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
　　4. 四海
　　威海四海酿造有限公司的前身是始建于1908年的四海酱园，经过几代人的努力，现已发展成为具有现代化酿造生产检测设备的调味品专业生产厂，拥有宽裕的厂房，雄厚的技术力量，先进的生产设备，可靠的质量保证体系，完善的现代营销网络。
　　5. 加加
　　加加集团创建于1996年，是国内知名的股份制调味食品企业，拥有4家子公司，先后荣获3项国家级荣誉，综合实力位居国内酱油行业中第2位。加加酱油产销量在全国同行业中稳居前列，并先后荣获“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家农业产业化重点龙头企业”等荣誉。
　　6. 巧媳妇
　　山东巧媳妇食品集团有限公司是以酱油、食醋、酱品为主的专业化调味品生产企业，先后通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证，巧媳妇产品先后荣获“中国名牌产品”和“绿色食品”称号。
　　7. 欣和
　　烟台欣和味达美食品有限公司荣获了十大酱油品牌，山东省食品行业龙头企业，山东名牌产品，绿色食品，行业知名品牌等称号。致力于人类生活品质的改善，在调味品行业，成为最有实力、最有影响力、人人尊重的公司。企业已通过：ISO质量管理体系认证;ISO1环境管理体系认证;HACCP食品安全管理体系认证。
　　8. 金狮
　　“王致和”品牌始创于清康熙八年(公元1669年)，距今已有三百三十余年的历史。北京二商王致和食品有限公司占地面积60多亩，生产车间面积8000多平方米，拥有员工500余人，“王致和”商标被认定为“中国驰名商标”，王致和企业被评为“中华老字号”、“王致和”牌腐乳被评为“中国名牌”产品，“王致和腐乳酿造技艺”已经进入国家级非物质文化遗产保护名录。
　　9. 珍极
　　石家庄珍极酿造集团有限责任公司前身为石家庄市珍极酿造厂，始建于1956年。是河北省最大的调味品生产企业，中国八大调味品集团之一、中国调味品著名品牌企业20强，中国补铁工程试点企业。
　　10. 老蔡
　　"老蔡"品牌创建于1993年，之后被联合利华收购.凭借其产品的鲜美口味、独特风味、优良品质，短短几年即迅速成长为调味品行业中的一个著名品牌。尤其是酱油系列，更是消费者首选的吊鲜好帮手。在上海和华东地区享有绝对的市场领导地位，品牌知名度高达99%。
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什么品牌的酱油最好吃？
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这样来讲；酱油酿造的基本原料就是大豆、小麦和麸皮。大豆提供蛋白（也就是氮源），小麦提供淀粉糖（也就是碳源），麸皮提供酿造发酵的通气性（根据工艺不同而定），下来就是食用盐。在一定的温度长时间的褐变下（现在叫美拉德反应）阵酿出来的产品就叫酱油。再用酿造出来的酱油加上其它不同风味的原料叫花色酱油。如果不用黄豆或用少量酱油再用味精和焦糖色和其它香精复配出来的酱油叫复配酱油或叫带色的味精水酱油（成本只有几分钱）。&&
& & 准确的来讲；应该看酱油酿造的时间长短和氨基酸及还原糖的含量比，酱油的香气和口感必须要有豆香酯和氨基酸及还原糖的自然复合鲜香气，这样才是好的酱油，这样对人体的健康才非常优益的。如果是用固态速酿或稀态速酿制取酱油就像用大火来熬汤一样，使大量的蛋白分子迅速硬化，得不到充分的分解，所以味道就不好。你可以这样证明，为什么温火温出来的汤要比大火熬出来的汤好喝，就是这个道理。真正陈酿的酱油最快也要三个月，好的酱油达半年之多，陈酿的酱油鲜味是氨基酸和还原糖等生成的复合鲜味，有一定的酯香气和回味性。
& & 近年来更可怕的很多企业用盐酸来加速酱油制造的反应速度，目地就是加大生产量来提高生产企业效益，这种酱油含有残留的三氯丙醇（致癌物）这种残留物是无法消除干净的，是一种无良心酱油，所以用户一定要学会买酱油时怎样进行自检是很重要的。
& & 好的酱油豆香酯气味很浓，口感的本味不是味精和焦糖色的复配产物，购买时一定要注意是复配酱油还是酿造酱油。另外更希望国家能够出台酿制造酱油的周期标准，要求企业标签能够注明是否是陈酿酱油，这样就会好一点。
& & 购买酱油时怎样选购好的酱油呢？就是把酱油瓶倒过来用大力摇晃酱油瓶，看瓶底酱油发出的泡沫是否是很深的棕红色泡沫，第二看酱油发出的泡沫密度是否很细很均匀，第三看酱油泡沫保留的时间是否很长，第四看泡沫消除后酱油挂瓶壁颜色是否是棕红色，如果是那就基本上是酿造的酱油，可放心买。这是过去我在成都糖酒会时，味源堂在中国传统酿造技术会上所讲到的，也是自检酱油质量最简单的方法，本餐饮业也是用这种方法进行采购酱油的，陈酿的酱油和速酿的酱油确实不一样，你可以去试试看，用这种方法多试几种品牌的酱油就明白了。
& & 上面说什么牌子的酱油最好，我来回答；也不是什么日本的品牌酱油，真正陈酿的酱油就是最好的酱油！因为它用了很长的时间在自然温度中进行调节和分解这些微生物。我认为酱油不是凭什么牌子，要看质量，如果姑娘靠飘亮、靠操作，肚子没墨水------迟早没用！酱油也是这样。
& & 另外；如果要凭酱油的鲜味来评价酱油质量，那就多用点的味精吧！因为味精现在是速酿酱油的爷爷。如果想酱色加深那么就在你家锅里多加点糖熬成深棕色就可以了，然后加到酱油里溶解就是老抽了，明白不！再见！
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我说海鲜酱油怎么一个味精味啊，
原来他是味精的孙子啊。
因为陌生而勇敢，因为距离而美丽。
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将油里面我最爱用生抽，不论是拌还是炒。
因为不黑。
因为陌生而勇敢，因为距离而美丽。
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李锦记、海天的生抽，为一般烹调酱油，它们的老抽用于色重的菜（烧、酱制）；
美极的餐桌酱油，做凉菜、饺子调料（不是制馅用）。这个牌子，价格贵了些。
即，厨房要有三种酱油：生抽、老抽、餐桌酱油。惟后者，可直接食用。
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[ 本帖最后由 quhong 于
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老师出马，清楚～
二人行，有我师。
媳妇对俺的评价，堆着一脸坏笑的人；自谓，创意的精灵。
版督，已经离休。
(西红杮炒番茄)
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进来，学习了，谢谢！
用酱油我家一般用淡一点的
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在酱油厂实习的时候，师父说：酱油，还是生抽的好哇
(鲸鱼不是鱼，泥鳅就是鱼)
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感觉酱油都是一个味
笑能交朋友， 苦能博同情，容能化千愁，气能伤身体，&&愁能要人命， 人生要常乐
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不类是老抽还是生抽，只要是速酿产品都不算是真正的陈酿酱油，其风味和香味也要大大折扣。那么什么叫陈酿酱油呢？就是在自然环境中经过三个月以上的时间进行日晒夜露发酵出来的产品，这种产品就叫陈酿酱油。由于在制曲过程中工艺不同所产生的酱油风味也不同，但有一个重要的前提就是所生产出来的酱油必须要有豆香酯和氨基酸及还原糖的复合鲜香气味，否则不能算任何名称下的酿制酱产品。
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酱油如果用品牌来判别好坏不太适宜，这样可能会出现王婆卖瓜自卖自夸的局面。速酿、陈酿也是工艺上的不同，一般消费者是尝不出豆香酯和氨基酸及还原糖的复合鲜香气味。我倒觉得行业管理上参照学习法国波尔多葡萄酒原产地标注的形式，采取由相关职能部门工艺认定法定授权标注加以区分和引导，从而保护这些企业。而各式酱油的用途也不一致，单独的将老抽、生抽或是其他花式酱油来做对比是不是又过于武断了？
欢迎参与技术讨论
羁蹇不遇，始识世味;倾盖晤语，便若平生
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我上次买了瓶生抽，当时想做凉菜用的
后来我拿来烧鸡翅
结果颜色完全没有，我就拼命的倒了很多，颜色是有点了
但是味道却太咸了，原来没颜色的酱油也这么咸啊～
厦门聚会报道帖，欢迎大家来看哈http://bbs.foodmate.net/thread--1.html
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人家告诉我生抽一般用于凉拌菜，老抽一般用于炒炖的，日本人又叫浓口和淡口。
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老抽上色，生抽提味。呵呵，馒头姐看样子还不知道。广东人做菜加生抽、老抽的时间都有讲究的。
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　　看个人喜好吧。广东、香港那边产的酱油偏甜，分生抽和老抽。重庆本地的黄花园虽然也分生抽和老抽，但总体来说没有沿海一带的酱油甜。不管是哪里产的生抽和老抽，个人都不喜欢，还是喜欢黄花园最普通的袋装的酱油。　　LZ以前从来没有买过酱油？不知道自己和家人喜欢哪种吗？
　　说起来惭愧，没买过。。。家里面的酱油也经常换牌子
　　黄花园
　　海天 用过的都知道
　　酱油还是重庆天厨厂的酱油好些，80几年的老厂了，质量放心，而且是国营企业，出了问题可以有人负责。
　　可以尝一下瓦缸的，我觉得还可以
　　- -李锦记吧
　　我用的是黄花园的酱油36一瓶
　　一直用黄花园的袋装的，一般是三代一起买放冰箱吃完再买
　　36一瓶的黄花园到底有什么好，味道怎样？　　
　　平时吃凉菜喜欢用李锦记的一种生抽，好像叫天一什么，有大小两种包装，觉得小包装的好吃些。
　　东古，
　　强烈推荐李锦记！！！！！
　　海天 吃了这个酱油就不想再换了
　　推荐三不加
　　海天等大品牌都可以　　　　其次要看等级
　　吃凉菜的面的话,用海天的凉拌酱油嘛,我买了一次以后,就再也不吃其他牌子的了
　　黄花园只是刚好达标的产品，只有标有绿色食品标识的那一种要好点，海天的酱油还可以，李锦记的也不错
　　打酱油当然是酱油哥的啥，专业酱油的嘛。
　　三不加,
　　海天是垃圾，我稀饭掏大黄豆酱油
　　面对商场中琳琅满目酱油,消费者在选购时,往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以,这里介绍一些鉴别酱油的常识,以帮助广大消费者选购到既合心意又有质量保证的酱油，首先,酱油的颜色不是越深越好；其次,酱油不是越鲜越好；再次,价格越高并不代表酱油等级越高，对于酱油好的品牌我帮您到中国十大品牌网maigoo上面找到的：海天 李锦记 加加JIAJIA 淘大 厨邦-岐江桥 等等口碑及口味很好的酱油品牌，正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用，如果楼主还需购买的话不妨去购物网goo55看看产品导航，上面有值得期待的购物导航哦，像这大型的、有很精致的网址推荐与指导，可以找到质量好价格低和适合自己的产品；楼主可以参考对比下。。。
　　我用三不加　　　　　　其实我知道这只是个心理安慰。。。。阿们~阿拉~阿弥陀佛~~~
　　我家里长期持有：李锦记生抽/老抽/蒸鱼鼓油　　
　　黄花园的没有添加剂，李锦记的有添加剂，不过我吃的后者，味道感觉要好些。
　　我用的是淘大的哈，觉得嘿香
　　老抽和黄豆酱油只用黄花园的　　　　生抽一贯只买海天的金标生抽。
　　我觉得海天的金标生抽也还可以
　　厨邦的海鲜酱油不错，红烧酱油不行。个人觉得海天好难吃
　　如果烧红烧肉，我推荐“加加”红烧酱油，色泽、味道都很不错。
　　海天的酱油好吃
　　以前爱用味极鲜的，后来看电视上面有个节目介绍咋个选酱油了，就是有些酱油里边都有谷氨酸钠（味精），那就不好，厨邦的就 很好，没有添加那个东西，味道也很鲜。。。
过去吃一家面 他的酱油 有股很香的 豆实 味
很香 不过现在这家面没做了 　　　　我家用的 三不加 晒缸酱油
你们有好的推荐没有
买了海天酱油，颜色太深了
三不加可以
喜欢陶大黄豆酱油~~
海天吧　　
我家生抽买海天的金标生抽
加加的好噻
涪陵太极的榨菜酱油，生抽、老抽都好。价格也便宜。　　
　　拿个桶桶直接到黄花园酱油厂去打
　　我们家10多年了一直都用的太太乐酱油，一个字：鲜。尤其炒蚂蚁上树特别特别好吃！
23:37:00　　我用三不加　　其实我知道这只是个心理安慰。。。。阿们~阿拉~阿弥陀佛~~~　　-----------------------------　　什么三不加呀，根本不可能不加，只是加的东西安不安全而已！　　我自己就是做酱油相关行业的，清楚的很。　　国内的法规不规范，只要查不出有添加剂都可以不标识，实际上都多少加了些肌苷酸鸟苷酸或酵母提取物一类的东西，只是对人体无害而已。　　现在什么东西标个高价就有市场，客户也无法辨别是否值这个价，只好抱着暂且相信的态度购买。　　哎，可怜的中国消费者！！！
　　@我是千翻娃儿
17:16:00　　@白喵
23:37:00　　我用三不加　　其实我知道这只是个心理安慰。。。。阿们~阿拉~阿弥陀佛~~~　　-----------------------------　　什么三不加呀，根本不可能不加，只是加的东西安不安全而已！......　　-----------------------------　　早说了是心理安慰　　有商家想到我们有这样的需求就阿弥陀佛了
　　我只用德阳出的中坝酱油
　　一直都是吃涪陵的菜酱油
　　不管什么牌子 看它的氨基酸态氮含量 越高越好
　　昨天去把李锦记和海天都买了一瓶，尝试一盘
　　看来大家都没去细挑过，你们去看哈重庆有个牌子叫瓦缸酱油，试一哈才晓得
　　美极鲜
　　不看牌子看等级，吃得起特级最好
　　酱油又出事了　　佛山查出用工业盐水酿酱油　　盐又没多贵的。。。。哎~~省小失大。。。
　　东古,朋友以前从他们重宾给我拿来的，确实味道鲜有点偏甜，特别是吃凉菜舒服惨老，我男的经常拿他来泡饭吃，但是外面嘿少有卖的
　　酱油，牌子 多了去了 我喝的是六月鲜，
　　厂里用的李锦记，家里用的海天，大牌子放心点。
　　适合自己口感的最好。食物也追时尚品牌炫富那就是跟自己的嘴过不去。
　　传统川菜当然是德阳红酱油，不知还有不。李锦记 海天这类还行，黄花园不知道还行不行好久没用它的了
　　吃回锅肉原来用的是淘大黄豆酱油，现在觉得黄花园的黄豆酱油更原始点，有以前的味道，淘大黄豆酱油现在好浓，感觉加了粘酬剂的。吃凉菜用的海天的金标生抽，看着淡淡的，有酱油清香味。蒸鱼用的李锦记的。红烧肉用的李锦记老抽。
　　强烈推荐瓦缸，三不加买过一次，不会再买，三不加绝对加了东西的
　　我还是觉得韩氏瓦缸酱油好一些，它不加防腐剂、增稠剂和色素，没有增加主要对人体有伤害增加剂比较真实，而且有自己专业和露晒场，值得一试.
　　选包装。散装酱油易受三种污染，即：生物污染、化学污染、杂质污染。有包装的调味品避免了这些弊端，一旦出现问题，可以根据包装标识追查责任，有效维护自身利益。 选名牌。名牌是产品质量好、服务质量好、知名度高的产品和商号。产品成为名牌的首要条件就是要有好的质量。消费者应根据自己的喜好选择名牌酱油。选等级。酱油的等级是按照氨基氮的含量（酱油中的主要营养物质）而划分的，表明了酱油质量的高低。有的好酱油氨基氮含量可达到0.7g/ml，比如，珍极酱油，其等级由高到低依次排列为：一、二、三级。价格的高低也与等级相对应。海天，李锦记，加加JIAJIA，淘大，厨邦-岐江桥我了解到的酱油的十大品牌是在maigoo十大品牌网看到的我没记全，楼主自己去看吧，上面的十大品牌排行才叫权威啊，希望这些讯息对你有用哦
　　美极鲜好点，未见问题报道
　　韩氏酱园
　　人民大会堂宴用酱油——厨邦
　　万字酱油
　　东古酱油
　　海天假货太多,并且口味不行.　　我家用瓦缸,三不加,香啊
　　麦德龙自制的AKA
　　我稀饭掏大黄豆酱油！同感！
　　家里用的海天和李锦记，看来下次还是要回归黄花园试试~
　　黄花园 炒回锅肉和下小面的不二选择
　　刚刚学习了，分清了什么是老抽，什么是生抽~~~
　　李锦记的“天成一味”生抽，没记错的话。吃过之后其他酱油是浮云
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