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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-14 12:48 标签： 家常酱黄瓜的腌制方法
腌制黄瓜条
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难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
腌制黄瓜条的做法步骤
1. 黄瓜条切好放入盆中卤上盐，压上东西四五个小时让水分出来，倒掉。之后给黄瓜条放入坛子。
2. 黄瓜上面放上提前准备好的姜条跟蒜末或者蒜瓣看个人感觉。
3. 姜蒜上面在来一层小红辣椒，我用的泰椒。
4. 最后辣椒上面我铺了一层紫苏叶子。这个东西分个人喜好也可以不用放。
5. 这个是料汤，酱油适量煮开放入冰糖跟盐化开之后倒入盆中，锅里倒入油热起来之后放入花椒大料桂皮爆香关火，倒入酱油盆里一起冷却，之后倒入坛子。在加入一两米醋，二两白酒。香油一两。就OK了。
6. 完成之后就是这个样子，用保鲜膜密封四五天就可以吃了。
(C)本菜谱的做法由
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酱黄瓜的做法步骤
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食材：黄瓜/小黄瓜2500g
配料：姜100g、蒜150g、小辣椒15个、酱油1250g、白酒150g、盐250g
1、黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。
2、晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。
3、然后用细砂布包起来拧干水分。
4、直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。
5、准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。
6、腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。
7、将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。
8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
9、倒入熟酱油淹没黄瓜。
10、倒入白酒。
11、轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。
12、然后盖上盖子密封腌制。
用盐腌制后，拧干水分的黄瓜条~
倒入适量白酒能让味道更好，还能使酱黄瓜不易变质~
取出或搅动黄瓜条，需要用干净无水的筷子，防止变质坏掉~酱黄瓜最好腌制到二十天以后再食用~腌好的黄瓜条可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取~
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酱黄瓜相关评论（条）
当季热门食材我想知道腌酱黄瓜，酱茄子等酱菜的制作方法
全部答案（共3个回答）
洗干净晒干，然后在容器内放上酱油、糖、味晶，把晒好的蔬菜浸泡（要放太阳下浸泡哦，温度越高越好），晒个几天就能吃了
酱茄子如上，不过多一个步骤，最后拿出来晒几天，把酱汁晒干（让酱汁溶入到茄子里）就可以了。（茄子一定要切开哦）
怎么腌熟茄子1、材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。2、小茄子蒸熟。3、摊平放凉。4、把香菜段、葱末、...
研制的东西里面水分出来了多少会变软 有没坏要试味道才知道
有点发酸那就是不够咸啊。没关系啊，不是还有酸黄瓜嘛？泡沫如果不多没关系的，放点白酒。
我来自农村,这方面我在行!
腌黄瓜要注意几点:
1、容器要密封，最好用专门的坛子，坛口有一圈水槽的那种。
2、盐水必须是经过煮沸的开水再加盐，最好是老盐水...
金华的火腿是怎样腌制的，求指导一下？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 酱黄瓜条
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
上次去菜市场买菜买了好几根黄瓜，就拌了一次凉菜，剩下三四根就一直没有吃，放了好几天了再去看的时候黄瓜都已经变软了，索性就做成酱咸菜吃吧。
1.黄瓜洗净切成小条
2. 撒上适量盐，腌10分左右
3. 黄瓜腌到变软就可以了
4. 取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口
5.用重物压上黄瓜（这次压了一宿）
6.取一干净的锅，倒入适量酱油
7.放入适量白糖
8.放入味精和盐搅拌均匀
9.酱油煮开晾凉备用
10.晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分
11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀
12.将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下
13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了
熬酱油时候也可以放点醋，酸甜咸的也好吃
喜欢吃辣的可以在熬酱油时候放几个小辣椒同煮
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准备时间 未知
烹饪时间未知
腌黄瓜条的做法
1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐（千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。）腌一晚（或几小时）倒去汁备用。2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，（渔哥说是油很热时倒，俺怕出意外，关火后稍停2分钟左右再倒的酱油）把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
腌黄瓜条的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
加泡花生，豆角，尖椒都很好吃
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