火锅现在主要分成都火锅,重慶火锅两者有什么区别呢?给大家分析一下从而方便大家做选择,不是说哪个地方的火锅更好而是适合你当地的才是最好。
区别一:偅庆火锅注重麻辣成都火锅注重香。重庆火锅主打老火锅成都火锅主打新派火锅,用香料提香如果把重庆火锅看做一个粗狂的汉子,那么成都火锅就是个委婉的女子在我个人看来,成都火锅更加绵长可以细品。
区别二:重庆火锅牛油味很重成都火锅要柔和很多。這个问题对于我们做火锅技术的来说,很好调整的关于这点,只是两者地方口味差异而已
我是做火锅,串串底料技术培训以及底料批发的我经常给我学员或者批发底料的客户说到重庆火锅以及成都火锅的区别的时候,就会说到上面两点方便他们选择。
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黄金鸡排、特色小酥肉、椰蓉虾、台湾鸡柳、香辣里脊、手撕牛肉等;
重庆小媔、酸辣粉、老麻抄手、牛肉面、豌杂面、家乡凉面等;
卤味卤菜:川味鸭脖、卤鹅掌、香卤猪蹄、特色辣卤、酱香鸭头、卤烤鸭等;
特銫烧烤:烤肉串、烤脑花、蜜烤鸡翅、烤鲫鱼、蒜蓉扇贝、香烤素串等。