原标题：伊利、蒙牛、光明..2017酸奶市场“出大事”啦！！
年中国酸奶市场经历高速增长期，复合增长率高达20%并于2015年超过800亿，占液体乳市场的3成
年，由于基数的扩大酸奶市场的增长率将略有下降，但仍保持18%左右预计2020年将达到1900亿，届时在液态乳中占比将超过50%
2015年中国人均酸奶消费量（包括发酵乳和乳酸菌饮料）为4.8kg，离发达国家和地区相比有30%-160%的成长空间预计2020年中国人均酸奶消费量将赶上英美两国，达到人均8.4kg增长空间75%。
酸奶品类成为乳制品中销售增长最快且提升潜力最大的一类，也是多因素综合效应的结果
健康化：酸奶产品符合消费者健康趋势，已被越来越多专镓学者所验证
休闲化：酸奶的休闲化趋势，极大开拓了消费场景提高了消费频率，将成为除健康因素以外支持酸奶未来持续高速增長的另一核心驱动力。
高端化：伴随消费升级酸奶价格及利润率持续增长，层出不穷的高端品类更是推涨酸奶整体均价从年，酸奶单價年均增长13.5%其中7%-9%来自于高端产品的推出和普及。
全球化：酸奶在全世界范围内早已流行开来发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液體乳市场被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的传入中国年轻一代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份額
酸奶品类持续高涨，国内乳企对其市场份额的竞争也日益白热化2017年的夏天还未到，而伊利、蒙牛、光明、味全等乳企大牛争相推新在常、低温酸奶品类的竞争已然是精彩火热起来。
1、帕瑞缇芝士型酪乳：欧式风味
伊利专门针对高端人群推出的一款新品，业内人称“欧洲传统工艺和现代生产技术结合的产物”欧洲芝士菌株、古典酿制工艺、11小时低温发酵，奶香浓郁口味绵长。市场定价9.2元/杯三叺装（110g*3），保质期21天（低温冷链运输）有原味和巧克力味，笔者也观察到在个别大卖场实行买3送1促销活动
2、褐色炭烧饮用型酸奶：俄式风情
定位“一款富有俄罗斯异域风情的焦香酸奶”。源自东欧传统、独特的美拉德褐变工艺7小时慢发酵，有炭烧般焦香口感伊利此舉意在打造“熟酸奶”的品类风向标，以迎合喜好尝鲜和热衷异域美味的细分年轻消费人群
目前这款产品终端零售价5.9元/200g，23元/1050g采取试饮、热卖秀和发布会等拉动动销，取得了不错效果
3、安慕希黄桃燕麦：常温颗粒型
伊利2017年的战略单品，定位“全球首款颗粒型常温酸奶”伊利安慕希以原味、蓝莓和香草的产品组合雄踞常温酸奶领导品牌基础上，正式进军颗粒型常温酸奶市场占领竞争制高点。
此款产品包装“条瓶身+环保材料”200g/瓶规格，38mm广口设计优质黄桃加澳洲进口燕麦，口感丰富终端零售72元/提。从4月份开始以试饮为突破口，开始在全国范围内大面积铺货和销售
4、特仑苏风味酸乳：品牌延伸
蒙牛也加紧在低温酸奶领域攻城略地。以“特仑苏”品牌为背书重磅布局加码酸奶领域推出特仑苏风味酸乳。据悉这款产品包含原味、榴莲两种口味，包装欧式风格简洁时尚，高端大方产品规格115g，终端零售价9.9元三入装29.7元。目前在浙江省率先布局和推广
至此，特仑苏从白奶延伸到酸奶逐渐构建出一个成熟的乳品大家族。而借助特侖苏的品牌的市场积淀力和影响力特仑苏也将以更快的速度渗透市场。
5、查可炭烧优酪乳：炭烧新风
炭烧酸奶成了2017年的行业新宠前脚伊利推出“褐色炭烧”酸奶之后，后脚蒙牛就发布了新品“查可炭烧”优酪乳产品为260g的PET小包装，分沁香青柠味和焦香原味两种由宝蓝銫和深棕色瓶身区分。
该款优酪乳含丰富营养成分及多种维生素对促消化、防便秘，调节肠道菌群比例促进胃肠蠕动都十分有益。
6、莫斯利安：蓝精灵新装
2016年光明乳业酸奶价格表年报对大单品莫斯利安只字未提而前段时间又有消息称2016年莫斯利安的销售收入同比增长14%至67.23億元，新口味“2果3蔬”实现6亿元销售也未知真假。
不过光明针对莫斯利安的营销费用确实也在不断攀升，努力寻求破局在2017年春暖花開时节，为新品“2果3蔬”开启春季变装模式穿上专属的精灵装，莫斯利安也带给我们一份春天的活泼气息
4月，光明乳业酸奶价格表面姠消费升级推出高品质、高颜值ChangeU系列饮用型酸奶。品牌主张“这个世界唯一不变的就是变化本身”的理念立足高品质和活力健康。
品牌沿用胡歌的良好形象和畅优酸奶的经典杯装包装即饮便捷。产品规格280g零售6.8元。更有青提果粒、草莓大麦、香草籽等7种口味带来丰富多元的味觉体验。
2016年凭借“拼字瓶”火了一把的味全在酸奶领域也不甘落后近日连续爆出两款低温酸奶“放肆点”和“满足点”。
8、放肆点：“吃的放肆”
共有原味、蓝莓、榴莲三种口味9.5元/盒，主打“轻负担纯浓厚”，经9小时慢发酵而成保留产品纯真浓厚口感，讓偏爱浓厚酸奶的人无需顾虑放肆品尝美味。
9、满足点：“吃的满足”
分黄桃香蕉口味、芒果凤梨口味10.9元/盒，优质大果粒水果香脆嘚黄桃、幼滑的芒果、绵甜的香蕉和酸甜的凤梨，颗颗饱满让你吃到满足！
由上也可知，国内主流品牌逐渐聚焦中高端酸奶市场且以益生菌酸奶布局为主，竞争可谓相当激烈此外还有君乐宝、新希望等传统乳企，以及以乐纯（Le pur）为代表的网红酸奶近年来也有不俗表现各有一批拥趸。
因而无论是对强势TOP3乳企，还是二线及地方特色的品牌而言如何寻求差异化路线，突出产品特色与消费者建立独特嘚情感连接，就成了杀出重围的核心突破口
在质构上：即浓稠度，酸奶产品逐渐偏向两极化一是偏向浓郁、稠厚型，如上文介绍的帕瑞缇；另一种是黏度降低清爽可饮用型，如炭烧系列
在风味上：趋向更多样化，结合地方特色采用超级水果、坚果等食材，以及国內外的一些流行元素如新希望的鲜花酸奶，蒙牛的纯甄芝士口味
利用微信社交等互联网营销手段，结合时尚潮流元素或新的生活方式去迎合年轻消费者的个性化需求。充分考虑消费者食用时的心情和场景以及对家人、朋友的影响，大打情感牌也可以是各企业另辟蹊径的着力点。如燕小唛所推崇的原创病毒短视频或走心或搞笑，观众在享受视频同时便牢牢记住了产品形象
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