田鸡中含有锌、硒等微量元素並含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡喰疗有较好的利水消肿的功效的菜。
锅中油烧热放盐将田鸡姜丝一起放入爆炒！
5分钟后放入适量料酒！
加入新鲜辣椒大蒜和蒜翻炒片刻！
最后加入紫苏翻炒2分钟左右即可出锅！
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。 2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香 3、全程大火爆炒。 4、田鸡提前用盐水泡泡再用油爆炒不会粘锅！ 5、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净料理的方法尽量选用爆炒、油焖、沝煮的方法，一定要熟透再食用
