原标题：小城美食多那些不可錯过的辽宁美食~

厌倦了千篇一律的菜品，能去品尝小城市的美味也是不错的选择。那么辽宁各地都有哪些富有当地特色的小吃呢，这些小吃的背后又有着怎样千古流传的佳话传说今天我们就侃一侃这些美食背后隐藏的浓郁地方文化。

满族珍馐由努尔哈赤首创

“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后每临大典盛会，酒席宴前第一道菜，必须要首先上黄金肉而这道美肴，据说为努尔哈赤所创制

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相传努尔哈赤在未发跡前的幼年时期，因家道中衰曾流落辽宁抚顺地方，最初并在女真部落首领家当一名伙夫。当时这位部落首领很讲究吃喝，每进膳需八菜一汤金盘细绘，必不可少有一次宴请宾客，他选定部落中一位善烹调的女仆司厨由努尔哈赤做帮手。当女仆做完第七道菜时突然晕倒。

此时外厅正等着叫上最后一道菜，帮手努尔哈赤见状急中生智，忙将切好的里脊肉裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盤送上首领尝后，觉得味道与往不同特别好吃，宴毕问其故侍者只好实情相告。首领甚悦随又传来努尔哈赤问此菜何名？努尔哈赤为讨吉利并答道：“叫黄金肉。”自此努尔哈赤遂得提擢。

羊汤好喝与自然风光秀美有关

辽宁省各地都有羊汤但在省内提本溪小市羊汤，没人敢说个“不”字！本溪羊汤为何好吃说法不一，但无论哪种说法都与本溪山清水秀的自然环境有关

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喝小市羊汤最好喝点儿白酒少喝啤酒，依据个人口味加盐、加味精、加胡椒粉怎麼都可以，但别忘了至关重要的一样调料：白醋喝这种羊汤的时候，自然少不了“羊系列”的配菜比如尖椒炒羊肉、手抓羊肉、羊蹄，尤其是干煸羊杂就花卷超级好吃。

朝阳大平房镇有一民间小吃叫扎签子。所谓扎签子就是用当地的豆皮裹卷肉末在火上烤，烤熟後蘸调料食用

当地人的吃法是这样的：拿个炭火炉，盖上篦子将包好的扎签子抹上油，开始烤烤得外焦里嫩，蘸蒜酱趁热往嘴里一送上下牙只要在烤脆的肉皮上轻轻一碰，一股香美至极的肉香就会顺着舌尖瞬间融通肝腹这时旁边再摆上一箱啤酒，周围有几位朋友吃着、喝着、烤着、唠着。

做扎签子的程序很简单有点类似火勺那类包肉的面食。首先说这豆皮大平房镇的豆制品好那是远近闻名嘚。扎签子里包的肉一般要切成肉末，当然整片肉放里也行，肉要新鲜最好是刚杀的牛羊，讲究的人还会提前将肉用食盐、味精、蒜末、辣椒拌好然后用镇里农户自家产的、吃起来筋筋道道的豆皮包好。

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讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”

锦州烧烤手法独特，有生烤和熟烤之别小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制因为講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观让人食而不腻、食而不厌。

在沈阳、大连、北京、哈尔濱等大城市都能看到锦州烧烤的大牌子“锦州烧烤”几乎成了行业的代名词。

此外锦州北镇的“熏猪蹄”也具有悠久的历史，它的制莋可追溯到清道光年间当时北镇城里有个杨 姓父子三人经营的小肉食店。父名不详长子杨俊青，次子杨汉青他们对熏猪蹄很讲精工細作，调料得当除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制使猪蹄色味俱佳，远近闻名

还有一道美食不得不提。那就是沟帮子熏鸡

黄蚬子不要错过，涮火锅也不错

丹东是全国最大的满族聚居区之一饮食有浓重的满族风味。另外丹东有2万多朝鲜族居民，朝鲜族食俗对丹东的饮食文化也有很大影响

各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里非常风靡。在丹东的饮食汇聚了满族的酸、粘、甜朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮加上各色海鲜水产和传统风味小吃，足以让人大饱口福

丹东的主要水产有：鸭绿江黄蜆子、大黄鱼、面条鱼、公鱼(秋生鱼)、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹等。其中黄蚬子为丹东最有名的特产之一肥大鲜美，菜色多样一定不偠错过。

此外朝鲜族风味烧烤店遍布丹东的大街小巷，多数都装修得整洁美观价位低廉，最受百姓青睐涮火锅是丹东美食的另一大門类，分四川涮锅和海鲜涮锅两种

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