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草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净去头 去尾。將鱼从中间劈开去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨用斜着把鱼肉片成鱼片。把美蛙洗净
片好的鱼片、洗净的美蛙加入盐和白酒腌制20汾钟鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱囷辣妹子辣椒酱1;1混合锅中注入油,下入干辣椒炒香变色加入搅拌好的辣酱。
小火炒出红油后加入葱姜蒜下入鱼骨煸炒至变色。倒叺开水大火烧开,转中火烧至5分钟
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火加入鸡精调味。关火后倒入小火锅中随加热随吃即可。