因为家人比较喜欢吃辣所以老幹妈干煸肉丝辣椒酱家里一直不断。
突发灵感自己尝试的制作辣酱,居然一次就成功了几次下来,想把一些心得和制作方法写出来与夶家分享
鸡胸肉切丝(条)500克,切条(别太细否则一煸,就吃不出肉丝感)
豆瓣酱500克干辣椒200克,麻椒50克花椒50克,白砂糖50克花生油适量。
依据自己口味适当增减豆瓣酱和辣椒配比
右边是榨出的辣椒油,未过滤的
之前已经将干辣椒混合花椒炒好放入碗中备用。如果之前没有可以依照以下步骤来做步骤一:干煸肉丝
将油倒入锅中,烧热后放入肉丝大火不断翻炒,将肉丝煸炒至棕金黄色捞出