鸡爪怎么卤有弹性不烂样卤不烂又好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-30 06:20 标签： 鸡爪怎么卤有弹性不烂

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉

3.把雞爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内

5.锅中加水，再放入盐和糖

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时捞出晾凉即可食用。

1、 鸡爪一定要开水下鍋焯烫这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟不要煮的时间过长，以免皮太薄

3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错

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