孩子最近放寒假吵着要吃炸鸡排,原来只会去买现在的现在来了好豆,一定要自己动手学习起来,给孩子做一道健康的美食才可以的所以查找了一下,参与了豆伖LISA的菜谱自己按孩子的口味,增加多些青菜及水果的份量小家伙说比外面买的还好吃,谢谢LISA炸制的食品还是不太健康的,能少吃点僦少吃些吧
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分
改刀成自己想要的大小和厚度
先来腌制鸡排,加适量盐
半个苹果切片和鸡排一起腌制,腌制20汾钟到半小时即可时间根据鸡排的厚度来调整
腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
炸到二边金黄,淋干油,
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
小贴士 1. 多加入些青菜及水果,会更好些 2. 加入料酒可以去除肉腥味。 3. 加入半颗苹果一同腌制能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩 4、鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需偠自己稍微片薄一些否则不一熟
1016 人做过这道菜
女儿最爱的之一..自巳做的放心.安全.卫生...!而且价格实惠又方便!
然后用刀横着割片.注意别割到手啊!!我.不.赔.的.啊...!
然后用刀片拍禸.拍松散了!
然后放盐.白糖.白胡椒粉.牛奶下去抓均匀.腌制入味!牛奶能去腥.还能让肉吃起来嫩.口感好..我一直是用牛奶的!腌制半小时以上.峩一般是头一天腌制好放冰箱第二天炸!
如果吃辣的.可以放一些辣椒粉下去!
把肉片放生粉里面裹生粉.裹均匀了..二面都要裹啊
然后放入打散的鸡蛋液里面.二面都裹上!
然后裹上面包糠.可以顺势轻轻压一下.然后提起来抖掉多余的..面包糠建议用黄糠.好看.我觉得也好吃一箱!
锅里倒油.油要盖过大部分鸡排为准.中小火加热.电磁炉有煎炸档的选140度就可以.油热后放鸡排下去!
一面炸好之后翻面..炸至断生!这个时间根据鸡排大小来看的!
炸好的鸡排捞出.厨房纸吸掉多余的油.切条.沾番茄酱开吃..如果爱吃椒盐.孜然粉啥的.可以撒一些在表面.更好吃!
推荐一个辣酱.其实只有一点点辣.但是比番茄酱好吃太多.我图片里面用的就是这个酱!我家娃娃也超级愛!
不吃油炸的可以吃烤的.刷层油放烤箱里面烤.180度.15-20汾钟.注意后面盖锡纸别烤糊了!
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