原标题：简单快捷的红烧鱼的家瑺做法简单

逢年过节家家户户的餐桌上离不开鱼。鱼和（余）同音预示着来年五谷丰登，年年有余

人们为了讨个吉利，过年都要吃仩几条鱼寓意着新的一年物质丰富，财源滚滚

红烧鱼是很受大家欢迎的一种鱼类的做法，操作也相对简单

鲤鱼一条，去腮、去鳞、剖肚清洗干净；然后用刀在鱼身两面各划五六刀，抹上食盐和料酒静置半个小时；锅中放油加到七成热时候，下鱼炸至微黄时候捞出；

另起一锅倒入少许底油，四成热时候改小火下入葱姜蒜煸出香味来；

两汤匙酱油、一汤匙淀粉，加水勾成芡汁再放入一汤匙料酒，香油半汤匙适量的食盐和味精，搅拌均匀做成料汁；（这个料汁要提前做好）把料汁倒入炒锅进行翻炒，再倒入半碗开水中小火熬煮两分钟，最后均匀浇到炸好的鱼上面；

点缀事先切好的葱丝一盘美味的红烧鱼便大功告成了！