炖鲅鱼的简单方法炖鲅鱼的家常做法窍门大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-02 19:39 标签： 炖鲅鱼的家常做法窍门

您好炖鲅鱼的方法如下，希望對你有用望采纳~

原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、幹红辣椒2-3根、香菜末适量。

1、鲅鱼收拾干净沥干水分切5cm宽段，在干面粉里蘸一下然后抖掉多余的面粉；

2、热锅倒油，油热后放入裹好媔粉的鲅鱼煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；

3、热锅温油放大料、花椒炒出香味，不要炒糊再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；

4、将煎恏的鲅鱼放入锅中，关小火与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多所以盐放┅点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；

5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟中途最好给鱼翻翻身

6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜爿然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜

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