主料: 韭菜1小把 鸡蛋3个 盐1小匙 美极鮮几滴 香油1小匙 鸡精少许 面粉3手勺 酵母2一3克 韭菜鸡蛋馅大包子的做法步骤: 1 韭菜洗净晾去水份。 2 酵母放入一杯温水里融化,把面粉中间扒开一个坑把酵母水倒进去,用手慢慢把边上的面粉往里拢揉成1个光滑的面团。全部
发酵2小时直到面团发到2倍大 3。 晾干的韭菜切成碎段 4。 鸡蛋3个打到碗里 5。 放几滴白醋再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。 6 炒锅放油,油热倒入鸡蛋 7。 用铲刀快速的把鸡蛋划碎 8。 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
9 把岸板上洒层白面开始揉面团,直到白面都吸收面团里再洒┅层再揉如此重复几遍,直到岸板光滑面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。 10 切成若干剂子,摁平 11。 用擀面杖擀成圆片 12 包入馅,┅褶压一褶包成包子 13 包好的包子盖上湿布饧20分钟 14。
放入蒸锅小火烧5分钟改中火13分钟。 15 出锅了!。
1.调馅韭菜切小块,粉条在食用油中油炸并切短条然后加两勺盐