麻辣王妈手撕烤兔加盟费是谁发明的?上善佳是传统工艺吗?

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还没关注列表网?一大波金豆等你拿!手撕烤兔的发源地是哪里?上善佳美食的手撕烤兔是不是最正宗的烤兔?
全部答案(共1个回答)
四川成都有上善佳手撕烤兔培训,他们提供的是实体店体验式培训。让你能学到真正的技术和开店经验
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小.在快熟的时候,加入花椒油,...
去过,味道很巴适,强烈推荐
答: 有宝妈喜欢吃这个的吗?
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种,在已婚妇女中比较多见。  子宫颈是子宫下端的部分,其内腔呈圆筒形或梭形,...
答: li660912同学:您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父母...
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& &(1)首先最重要的是需要有烤炉,这是至关重要的环节,上次在上善佳餐饮培训基地用的是专门的烤兔用的全自动烤炉,如果没有,可以简易的搭一个,但以安全和实用为前提,最重要的是安全。
& &(2)做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别,都是一样的操作,但这一环节是很重要的,是必须要做的,
& &(3)需要准备碳,因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,但是烤不出那种味道,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,上次在上善佳培训基地用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,
& &(4)将准备工作做好后,用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳美食
& &(5)将碳点燃,上次在上善佳培训基地,厨师用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就OK了。
& &(6)将夹好兔的铁夹放到烤炉上,然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,上次在上善佳培训基地由于是全自动的烤炉,所以不需要手动去翻转兔。
& &(7)当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。
& &(8)最后便是为烤兔上味了,上次在上善佳培训基地的时候,厨师告诉我们现在市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,但“上善佳”手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,其中浓香粉和孜然粉是属于商业机密,不能透露,因此,我也没有得到这两种调料的配方,就姑且只用花椒和海椒搭配吧,将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍。等香味出来后,按同样的步骤在刷一次花椒和海椒。
& &(9)将手撕烤兔撕好以后,再用特制的调料均匀搅拌,“上善佳”手撕烤兔就出来了,特制调料是用鸡精,味精,香油,熟花生米,芝麻,干海椒组合而成的。
& & 友情提示:以上方法只是基于本人上次所见而做出的一些流程整理,仅仅适合自己的兴趣尝试,如要进行商业运作,为了保证商业运作效果,还需要专业的烤炉和特制的配料,需要到专门的机构去培训,谨记!
& & 接下来看一下上善佳培训基地的厨师做出来的最终成品吧, 味道真的非常非常不错哦,一个字“好”,两个字“经典”,
& & 最后,有好几个学员都跃跃欲试,在上善佳培训基地厨师的指点下,大家都做的非常起劲,老远看,真的很想一群专业厨师哦,不过动作的熟练程度还是和专业厨师有差距的。
& & 总的来说,我的上周星期六结识了朋友,分享了经验,品味了美食,真的感觉很不错。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳美食
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