蒜苗炒牛肉的做法怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-06 21:41 标签： 蒜苗炒牛肉的做法
蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值_网易新闻
蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值
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（原标题：蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值）
导语：蒜苗炒牛肉的做法。蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。下面美食天下菜谱小编来向大家介绍，蒜苗炒牛肉的做法。蒜苗炒牛肉的做法：材料：牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉做法：1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净，切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。3、小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。5、 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。小贴士：1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。四季豆炒牛肉&如何炒出嫩牛肉&草菇炒牛肉&蒜苗炒肉的做法&炒牛肉的做法&洋葱炒牛肉&蒜苗炒腊肉&蒜苗的做法大家看过“蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值”之后还浏览过家常菜谱大全，美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。
本文来源：美食天下
责任编辑：薛梅_lz05
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“蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。”
300克200克
30毫升15毫升2克1汤匙20毫升5克
蒜苔炒牛肉丝的做法
牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
热锅倒入油
温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
再把生姜下锅爆出香味
把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
加盐翻炒均匀
加入生抽翻炒均匀至断生
最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
烹饪技巧1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；
2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。
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怎么做蒜苗炒牛肉 蒜苗的做法
　　蒜苗的做法有哪些，怎么做蒜苗炒牛肉，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。
　　蒜苗炒牛肉
　　蒜苗(一把)
　　牛肉(一块)
　　青椒红椒(各一个)
　　蒜瓣(2个)
　　1、材料：蒜苗一把(切小段)。牛肉一块(逆纹切片，用生粉盐鸡精腌制10分钟以上)。青椒红椒各一个(切小块)。蒜瓣2个(切片)。
　　2、锅烧热后，放入油，油7成热下切好的蒜片，爆香。
　　3、蒜爆香后，倒入牛肉，大火断生，时间尽量断，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
　　4、炒过牛肉的锅刷干净，大火烧热，放入少量的油，7成热，放入蒜苗，盐，爆炒直表面变色，加入适量的水。
　　5、中火闷直7成熟。
　　6、倒入青红椒及牛肉翻炒熟，鸡粉调味，勾芡即可出锅。【图文】蒜苗牛肉的做法_蒜苗牛肉的家常做法_蒜苗牛肉怎么做好吃_做法步骤,视频_蒜苗牛肉-美食天下
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蒜苗牛肉的做法步骤
1用的是我们这儿卖的熟牛肉。把牛肉切成薄片，蒜苗切成小段。
2把牛肉切成薄片（用的是我们这儿卖的熟牛肉），蒜苗切成小段。
3锅中放油，先把姜放在略煸一下，接着把牛肉片放在锅中翻炒，大约两分钟后，少放一点老抽，再放入蒜苗翻炒约半分钟。
4放入胡椒、鸡精，出锅。
春季正是吃青蒜苗的好时节哦~~
使用的厨具：炒锅
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