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& 超级好吃的冰花煎饺，以前都没有听过！！！
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苦逼的楼主五一三天加班加到鼻血狂飙~昨天终于休息了，约了一个好盆友出来聚聚（她是武汉本地的），她跟我推荐去吃一个话说小时候吃了十几年的冰花煎饺。冰花煎饺？？？
搞不懂啊。。。难道是那个店子就叫冰花？
从光谷搭乘地铁二号线到宝通寺下车，从C2出站，经过医院的大门，再往前走了一段泥泞的小路，就到了这家五星饺子馆。
进去之后有一种茶餐厅的感觉，大家都静静的，点了饺子之后等了好久好久好久啊啊。。。。
原来他们这里所有的饺子都是现包的，等的时候，还吃了一碗小米粥，吃货的本质啊~
一盘皮蛋拌豆腐都快吃完了，冰花煎饺上来啦~~
10:35 上传
真的蛮好吃啊~不知道为啥不能发图了，我决定保存帖子，重启一哈。
10:37 上传
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很好吃哦~~ 强烈推荐！
本帖最后由 豆芽学吐槽 于
10:38 编辑
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
总评分:&小红花 + 6&
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这家饺子不错，上学的时候经常吃
我是逗逗..找我满简单..因为我不是在吃饭..就是在克吃饭的路上..哈哈
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吃货所见略同~
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味道还可以
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看起来还满好吃的。
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看来好多人都吃过了哈~~~~
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灰常好吃哦！　可以去试一下，老店子了～　
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以前经常吃，不错
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嘿嘿，花花也是吃货一枚，一这要去尝下哩；
拾花花路过，帮顶顶，顶顶更健康哟~~~
回贴是美德哒。。。
武汉恒企教育把经验传递给有梦想的人！
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十几年前我上学的时候就吃过，现在还在啊。。。。
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搭地铁就能到，很方便的。
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是的啊，我那个朋友就是怕店子要倒了，怕以后吃不到了，就到处带朋友去吃，呵呵～呵呵～　这是一种情结啊！
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有机会一定去吃吃。
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以前常吃，现在都没吃过啦，还挺怀念的。
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老店子了哦，他们家的各种饺子还有凉拌菜都不错！
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看起来很好吃的样子……
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每张糯米券限6人使用，超出收费标准：按当时店内实际价格收取费用
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
仅限大厅使用，无包间
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本单堂食外带均可
商家免费提供餐后打包服务
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上周发布了《红油抄手》的食谱，向大家介绍了馄饨的一些小知识。后来收到许多“饺子党”朋友的留言，强烈要求我分享一下饺子的做法。那我今天就来教大家如何做煎饺，可不是普通的煎饺哦，是带冰花儿的！
相比起普通的煎饺，冰花煎饺可算是煎饺中的“高端操作”了。这小小的冰花不仅提高了煎饺的颜值，同时也丰富了口感，吃起来更香更脆了，可以说是全方位的提高了煎饺的档次。
其实这冰花儿就是普通的淀粉水在锅中收干了水分自然形成的，所以你也别觉得有多难。动手试试吧，无论是作小吃或配菜都不错，配上一碗粥，在没有胃口的炎炎夏日，也是一顿不错的清爽小餐。
（金灿灿，香喷喷，看饿了没^_^）
饺子皮......1斤
五花肉......半斤
鲜虾......10只
鸡蛋......1个
鲜香菇......5朵
葱......3根
姜......1个
玉米淀粉......10克
清水......100克
生抽......1大勺
盐......1勺
老抽......1勺
香醋......适量
1/鲜虾去虾线、剥壳，剁成虾糜；五花肉切块，剁成肉馅。（剁肉可用刀刃，但剁虾一定要用刀背，这样才不会破坏虾肉的弹性，吃起来细腻有嚼劲。）
2/香菇、葱、姜洗净切细末。
3/碗中倒入肉糜，打入鸡蛋，倒入葱、姜末，调入盐、生抽和老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
4/倒入虾糜、香菇末，顺着刚才的方向搅拌均匀。
5/ 如果面皮有点干，可用手指沾少许水抹在饺子皮四周。
6/ 取适量馅放在饺子皮的1/3处，向内翻折2圈。
7/ 捏紧肉馅周围，再将两边的皮往中间折叠，捏紧。
8/ 平底锅烧热，倒入少许油，开小火，放入饺子围成一圈。
9/ 玉米淀粉加清水调匀成水淀粉，倒入锅中，加盖小火煮至沸腾。（重点：一定要小火煎否则会糊；一定要加盖焖，这样才能把饺子焖熟。）
10/ 焖至水淀粉彻底收干，形成冰花底即可出锅。
11/ 皮脆肉鲜，蘸上醋趁热吃吧！
【圆皮饺子的包法】1.手指沾少许水抹在饺子皮四周，取适量肉馅放在中间，对折捏紧。2.手指沾少许水抹在饺子皮四周，取适量肉馅放在中间，对折捏紧。
冰花煎饺出锅之后一定要倒着摆放，冰花皮朝上才不会变软。
如果没有现做的饺子，市售的冷冻饺子按照上述方法也可以做出冰花煎饺。
我做的是三鲜馅，你也可以根据个人口味调韭菜馅、白菜馅等。
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