罗德里克培训学校作为咖啡文化嘚传播者学校特色在于与圈内“大咖”的合作,创新性的理念和设备革新、认知的更新完善、进阶提升在定期的“大师班”让你不再奔波都能满足
对咖啡师的评判,除了品味其制作咖啡的味道外还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花,甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等因此咖啡师应具备以下几个方面的素质。首先偠有很好的味觉和视觉鉴别能力咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时間里把这五味都做出来需要对豆进行观察,对粉的观察对沫的观察,对机器的理解掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好 其次,经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是**的状态如果时间过长,咖啡yin的部分就开始析出超过37秒的时候咖啡yin析出就开始矗线上升。要想让咖啡yin尽量少析出咖啡师就得特别拿捏好这个时间。 另外咖啡师要具有比较高的文化内涵,只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的
咖啡爱好者课程:培训周期:5天(30课时) 培训人数:小班教学 培训内容:咖啡师课程或冲煮研磨课程(任选其一) 意式咖啡概论 奶咖相关品鉴 咖啡萃取實践 牛奶打发与拉花 制作一杯牛奶咖啡的完整操作流程练习 或(任选其一) 单品咖啡概论 单品咖啡品鉴 金杯萃取理论 常见冲煮器具萃取 手沖咖啡完整萃取流程 培训认证:罗德里克学员证书
培训费用:2800/人
饮品课程 培训周期:5天(30课时) 培训人数:小班教学 培训内容:气泡水 水果茶 果盘 华夫饼 等相关饮品培训