凉拌藕丁的做法法,拌藕丁怎么做好吃,拌藕丁的家常

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& 炝拌藕丁
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
未经允许,不得转载!
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与大白豆熬汤,食用后能改善睡眠品质。
花生油适量
红黄彩椒适量
1.将藕洗净去皮
2.切丁用清水洗一遍,
3.彩椒切成与莲藕丁一样大小的丁
4.入开水锅中略焯一下捞出入冰水浸泡几分钟捞出控水放入一容器中备用;
5.与莲藕一同焯一下放入容器中备用;
6.将干红椒剪段放入藕丁彩椒丁中间;
7.炒锅坐火烧热倒入花生油至8成热,浇在干红椒上,
8.加入盐、糖和米醋拌匀即可。
莲藕焯好后立即盛入凉水中过凉,这样保持莲藕的脆嫩。
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湘ICP备B2-【原创】凉拌藕丁
藕生吃、熟食口感都很好,今天这个藕是煮熟后在凉拌的,是辣味的。藕洗干净直接切片撒上一层糖味道也是美美哒。
烹饪难度:容易
烹饪时间:&30分钟
入开水锅中煮至熟
捞出沥干备用
红辣椒和大蒜切碎,加入生抽腌制备用
榨菜和香菜切末
现做油辣椒
倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜
搅拌均匀倒在藕丁上,拌好即可
烹饪小窍门
藕焯水时放一点醋会更香脆
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& 凉拌脆藕丁
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
太原&不在线
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藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕,属睡莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
辣椒油适量
1.原料图。
2.莲藕洗净去皮。
4.锅中做水。
5.锅开后放入莲藕。
6.焯两分钟左右捞出。
7.香葱切碎。
8.大蒜切片。
9.干辣椒切段。
10.锅中倒油。
11.放入蒜、葱和辣椒。
12.爆香以后直接放入焯好的藕丁中。
13.滴入酱油。
14.放入盐。
15.倒醋,放辣椒油。
17.盛出,撒点白芝麻~
莲藕的丁切的小一些,可以更好的入味。
清洗莲藕的时候,里面也要用水冲冲。
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