怎么能让烤的肥肉和瘦肉的区别，看起来像瘦肉啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-18 23:57 标签： 肥肉和瘦肉
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人做过这道菜
完全随性做出来的一道菜，有点花时间，但是很值得。
大块猪肉（带皮）
新鲜罗勒叶
新鲜parsely
孜然粉和孜然粒
迷迭香（干的）
烤猪肉的做法 &
猪肉洗净，用盐均匀抹一层。将葱姜蒜新鲜罗勒叶新鲜parsely切碎，均匀撒在猪肉上，再用保鲜膜把香料和猪肉一起裹起来，放进冰箱腌两天。
把腌制好的猪肉取出，去掉香料后洗净。放在锅架上蒸熟（下面放一些水，上面放蒸架）
蒸猪肉的同时，切好葱蒜、罗勒叶和parsely和洋葱土豆。把这些配菜调料铺在托盘的锡纸上，上面撒点黑胡椒和孜然粒，可适当加入一点蚝油。
把蒸熟的大块猪肉取出用凉水冲洗冷却，切成两块牛排大小。均匀抹上橄榄油、料酒、生抽、孜然粉、迷迭香、黑胡椒
把摸好调料的猪肉放在铺好的配料上，撒上醋。用锡纸裹好包起来，然后放进预热好的烤箱里，下火220度烤30分钟。打开锡纸转上火调低温度再烤15分钟。（时间自己掌握，每个人对肉的口感喜好不同）
打开烤箱在猪肉上放上芝士片（我用的cheddar &cheese)，推进去再烤4分钟左右至芝士融化。不喜欢芝士好重口的，加孜然粉和辣椒面黑胡椒推进去烤4-5分钟。烤好之后，下面铺配菜，上面放肉，加点生菜罗勒parsely摆盘。
这道菜很随性，完全可以按照自己的口味更改配菜和调料，做出来的味道应该也很赞。烤箱的时间也是按照自己的喜好安排，喜欢比较烤得焦点的就烤久一点。加上肥肉和猪皮是为了丰富口感，烤出来的带皮肥肉飞而不腻，特别美味。如果配上红酒解腻，大赞！
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烤猪肉的答疑
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唯有美食与爱不可辜负同样的肉，怎么烹调才会让肉的脂肪含量最少... | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
同样的肉，怎么烹调才会让肉的脂肪含量最少？下边这个说法靠谱吗？
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食品工程博士，《吃的真相》作者，科学松鼠
烤的确可能减少更多脂肪，但是它们之间的差异还有其他方面。脂肪与蛋白质在经过高温发生的变化更麻烦。靠谱的做法还是不要吃肥肉，不管怎么烹饪。【局部最优化不等于全局最优化】。
NGA论坛著名版主
昨天吐槽过了。脂肪减少与否先不管，烧烤导致的各种致癌物质增加是毋庸置疑的——烧烤永远是烹饪方式中最不健康的——但也不用怀疑，这种烹饪方式永远是最好吃的……
既然吃肉啦！就别再考虑这些！
只有我一个人想说脂肪越多的肉越多汁越好吃吗_(:3_|/_)_……。费那么大劲去脂肪，本来一块鲜嫩多汁的肉就那样变得又柴又干，何必呢…………怕胖的话就别吃啊，而且那点油跑几天步不就下来了吗/_\\……当然了，害怕脂肪里富集毒害物质的情况除外
最好的办法是把能看见的肥肉都切掉再煮……
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