营销大咖的脑力题：如何把一家奶茶店，打造成1200多间分店的爆款？
　　很多人觉得，
　　奶茶店是所有店铺里门槛最低的，
　　那你有想过吗：
　　如何把一间开在四线城市的奶茶店，
　　变成爆款？
　　说到茶饮店，大家都在谈论喜茶。但你听说过古茗吗？
　　这是一个在三四线城市深耕的奶茶品牌，7年时间里默默地开到了1200家。直到今年罗振宇在跨年演讲中拿它举例，才被大家所关注。
　　它是如何做到的？秘诀就是转换“顾客视角”去经营。今天这一篇文章，来自于营销大咖小马宋，他把古茗的经验总结成了干货，不仅仅适用于奶茶店，也会对所有想要开好一间店的人有所帮助。
　　奶茶店要想成功，营销上要解决两个问题：
　　第一，让新顾客能买，就是要他们最快发现你的店铺；
　　第二，让老顾客多买，即解决用户体验和复购问题。具体的营销策略，都要围绕这两个问题展开。
　　一线城市的街边奶茶店，主要是路人生意，顾客逛街时会顺道买一杯奶茶。县级城市和镇级城市奶茶店是熟人生意，要靠回购、靠好喝。想做到好喝，就要控制品质。连锁奶茶店，要严格控制加盟店长做奶茶的流程、用料和调制手法。这一点，怎么强调都不为过。
　　别嫌俗，LOGO要大，灯要亮
　　门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它永远在向别人打招呼，“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。
　　门头的设计，最关键的是抢夺顾客的视觉注意力。所以，LOGO要大，灯要亮。你可能觉得这很没逼格，但这是很有效的。中国的大部分县级、镇级城市的灯光是暗的，如果你的店铺灯光很亮，就会成为当地的路灯，从而吸引更多人。
　　3-8人是最佳排队数量
　　门口排队的人，很重要。当一个新顾客从你的奶茶店经过，他决定是否购买的重要依据，就是你门口的排队量。
　　如果没人排队，他会犹豫；如果排队太长，他会直接放弃。合理的建议是，保持3-8人的排队数量。怎么做到？这就要培训店员，人多的时候，做得快一点；人少的时候，稍微做得慢一点，你们家保持排队的时间就比较长。
　　利用靠窗位的顾客做宣传
　　如果是一家带座位的奶茶店，请把座位安排到靠窗的地方。
　　店里的顾客，对店外经过的路人来说，有一种吸引力。当他们出现在靠窗的地方，就能让外面的人看到，那么他从排队，到最后坐下来喝掉这杯奶茶的所有时间，都相当于在帮你招揽顾客。这叫利用你的顾客。
　　买一赠一比直接减价更好
　　开店那几天的人气是非常重要的，如果你这一家店开了三天火三天，这个热度就会延续下去。
　　想让一间店刚开张就火得不行，决定因素是开业的优惠力度。那么是不是越优惠越好呢？是不是要一元一杯，直接免费？
　　我要告诉大家，其实并不是越便宜越好。买一赠一是更好的选择，为什么呢？
　　因为奶茶店有很多种口味，有奶茶、有芝士茶，还有水果茶，如果你们家的招牌是芝士茶，但是他买了一杯奶茶，他觉得这个不太好喝，他下次可能就不会再来了。
　　那好，每买一杯赠一杯芝士茶，把你最强势的产品送给他，让他尝到，否则你就会流失客户。然后他喝了，下一次他还能再来。
　　在“积分卡”上运用心理学
　　我们会经常遇到积分卡。很多奶茶店咖啡店都会告诉你：只要盖10个戳就可以免费喝一杯哦，是不是？所以我们会遇到积分卡换购的问题。
　　但是，你会发现很多人坚持不下来，然后就不会再去买了，怎么提高他的使用效率呢？
　　其实很简单，在第一次给他盖五个杯子，然后他就发现，哇，我已经完成任务一半了，只要再努力喝5杯就可以了。
　　这个东西在心理学上叫做损失厌恶，因为我已经拥有一半了，你想剥夺我那一半不行，我还要再去买5杯，就是这样。
　　选一个品质感好的纸杯
　　举个例子，街边早餐店的豆浆杯软塌塌，让人觉得没品味；星巴克杯子硬挺，给人一种格调很高，价高也值得的感觉，就是这个原因。
　　还有，杯子的形状、结构和大小，跟奶茶的口味关系密切。举个例子，同样一杯芝士茶，口径窄的杯子里，芝士的量看着就更多。而且因为芝士飘在上边，茶在下边，选用宽口杯子，顾客就只能先喝芝士再喝茶；用小口的旋转盖子，顾客就可以半口芝士半口茶混着喝，口感会更好。
　　具体用什么杯子，要看你家奶茶的特色，以及希望顾客怎么喝。
　　奶茶店菜单的设计思路
　　一个奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题。
　　效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。
　　如果一个顾客面对20种奶茶不知道点什么，你就要有一个推荐菜单，帮他快速决定。店长推荐、本店招牌、网友好评等都可以。
　　怎么让顾客点贵的呢？你可以选择降序排列。如果你们家最贵的茶是30块钱，那就把30块钱放在第一个，所以，降序排列，满足心理学中的锚点效应。他看到的价格第一个是30块钱，第二个28，第三个25，第四个20，你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个28的，但是如果你的第一杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看越觉得自己花的钱越多，然后决定买一个8块钱的。
　　所以，降序排列是给了它一个锚定价格，锚定价格就是消费者看到的第一个价格，他就会认为茶就是值这么多钱。
　　漂亮的点餐员是“体验设计”的一环
　　什么叫体验设计？你去买奶茶的时候，你感受到的东西。点餐的小姑娘漂不漂亮？你们家的店灯光柔不柔和。
　　员工一定要面带微笑，这是很重要的；还有点餐的小姑娘最好雇一个漂亮一点的，如果你实在雇不到一个很漂亮的，怎么办呢？让她戴上一个口罩，保持神秘感。
　　所有的细节，都要通过体验设计，不断优化，让顾客感觉更舒服。
　　让顾客享受到店内的凉风
　　知道街边奶茶店为什么需要这个？是因为街边奶茶店柜台紧邻着街，它要么大热天、要么下雨、要么下雪、要么刮风，都很难受。
　　你把柜台内退60公分，在客人就可以进来店里排队，既可以躲雨又可以享受到店内的空调，排队的时候也比较舒服。所以我们客户（古茗奶茶）的柜台都是内退60公分，让顾客的体验更好。
　　善于利用自媒体
　　自媒体不一定是微信微博。店铺招牌、杯子、海报、派送车、厂房、奶茶店里的液晶屏，都是你的自媒体，把LOGO都印上去。顾客看到它们一次，就相当于你做了一次免费广告。
　　上面的建议，适用于三四线城市的街边奶茶店，购物中心或者一二线城市的奶茶店经营法会有所不同。诚然，绝大部分人一辈子都不会开奶茶店的，但经营之道殊途同归。不管是经营一家奶茶店，还是管理一家其它店铺，只要拥有用户视角，你的经营就成功了一半。
　　―― The End ――
　　那些凝聚了创造力的好店与美物，
　　总能让人感受到欢喜。　　第一、地段与租金的性价比　　做什么事都需要一个好的地段,开奶茶店也不例外,特别是开加盟模式的奶茶店,因为品牌效益,所以经营加盟模式的奶茶店,店面尽量选择在繁华地方越好.但是问题也随之而来了,繁华地段租金额也不菲,如果承受一个高价位的租金,对比下来就会发现,要把奶茶店经营起来压力很大,赚到的钱差不多都拿去交房租了.所在,在开奶茶店之前,充分作好这些信息的分析.　　第二、开奶茶店之前不能缺少合同　　选定开奶茶店的地址后,在与房东商谈租赁时,在相关问题要成书面文件:　　1、在开奶茶店的目标地段,前期需摸清整个区域的大概租金,作好自己自已的经济承受预算,这样在谈判过程中作到心中有底,总的原则就是不能超出自己经济承受能力.　　2、租赁合同最好是签三年以,不要一年一签字.随着城市的发展,当前房价一直处于飚升趋势,今年的租金或许有来年的不一样.有合同在,房东就不能在合同期同加收租金.　　3、责任归属的问题　　常言道:人有祸福旦夕.店面因天灾、人祸等非己方责任而导致店店无法正常经营,需待店面重新装修完毕才再计算租金时,一定要附加在在租赁合同里.虽说人人都不愿意面对这些,但作为一个创业者,在前期要作好充分的准备,考虑周全.　　第三、店面装修　　奶茶是一种新兴的时尚饮品,顾客大部分都是思想时尚、前卫的年轻人,如何把这一消费群体吸引到自己奶茶店里,需在装修上下功夫,装修风格可以采用富有时尚元素的装饰,让人一眼望去,有一种浪漫、温馨的时尚氛围,从而达到吸引更多的年轻人光顾自己经营的奶茶店.　　第四、沉着冷静面对经营初期生意的冷清　　一般开有茶店,在装修大体完毕后,在不影响经营的前提下,可以考虑进行试营业,这时期需进行积极有效的宣传推广,为正式开张作准备.新奶茶店开张,它需要经历一段类似于新车的"磨合"期,要不断推出有特色的优惠活动来吸引消费者,而且在原米的选取上注间原料的质量,以确保给消费者留下一个深刻的印象,从而达到吸引顾客再次光顾的目的.这段时间里不要指望能获多少利润,要把眼光放长远,赚钱也不急于一时.　　第五、经营过程中,要不断出新品　　众所周知,一样东西吃多、喝多了就会产生一种味觉疲劳,对经营奶茶者来产,这是一个"硬伤".所以,在日常经营中,要及时更新奶茶产品的品种,经常给消费者一个新鲜的感;不定期的推出优惠活动,尽对大可能性的稳定客源,从而安心经营获
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　　怎样开奶茶店？最近很多人问这个问题？奶茶店是非常适合个人来创业投资的，做好了奶茶店，你就可以让自己的事业起步，让自己的梦想实现。开奶茶店所要的资金也是最少的，比起饭店与其它的投资项目，成本极低，利润还很高，这就是一个不错的选择。奶茶发展到今天，有了很多的品种，也有了很多的风格。一种以台湾奶茶品种为主，这种奶茶店在市场上有很多的品牌，很多的加盟店。还有一种以传统的海派为主。比如阿叔奶茶的血糯米奶茶，荔浦芋头奶茶，这也是一个主要的潮流。奶茶的市场需要这些不同风格的奶茶来繁荣整个奶茶的市场，你选择开什么样的奶茶店要看实际情况来决定。这就是第一件事情，对于当地的奶茶店市场进行一个认真的行业分析，看看这个城市里面有了什么样的奶茶店，有了哪些竞争对手，顾客的口味是怎么样的？哪些奶茶店的生意比较红火？哪些奶茶店的生意不好，这些需要你在市场里面进行调查的，做到心里有数，你的目标也是很简单的，就是找出市场的动向，什么样的奶茶代表了市场发展的方向。市场有存在着什么样的机会？这需要通过行业分析来得出的结论。对于市场有了正确的分析以后，你就可以坚持自己的方向，把自己的奶茶店开出来。　　分析完了市场以后，你还要分析自己的情况，自己能拿到什么样的店铺，自己能有多少的资金，自己有管理能力，自己的性格等等。越是客观的分析对于你的奶茶店的经营的成功越有推动作用，这就是一个很重要的事情。不光要从自己的本身出发，还要从家庭的环境，个人事业的发展等多个角度去分析，只有全面的分析才能助力自己做出最正确的选择。从很多方面来考虑，加盟阿叔奶茶比自己做要强很多了，系统的培训与管理对于开奶茶店的新手非常的重要，不然，自己一个人去慢慢的摸索，成功的机率大大的降低了。有了总部的成功经验，有了总部的贴身管理，你的奶茶店可以顺利起步，不会犯一些很低级的错误，不会被一些小困难所压垮。　　当你加盟了阿叔奶茶，做好了充分的行业分析，也具备的资金，也接受了培训，你的奶茶店就可以开始筹备了。在技术方面，你需要来到上海的总部学习熬奶茶的技术，在设备方面，总部可以全套供应，在原料方向，总部也可以通过物流给你，在品牌方面，总部提供全套形象系统。店铺的选址始终是非常重要的，这也是可遇而不可求的，这也是会最终影响你的奶茶店的成功的重要因素，你从一开始想开奶茶店的时候就要开始寻找店铺，在决定的时候一定要根据这样的原则。位置要交通便利，最好在地铁口或者公交站台附近，不但方便行人，也要方便汽车的停靠。人气要旺，周围的路人一定要多，路过的人多才有可能被你的奶茶店所吸引，目标客户多，购买力强，有很多年青人，有很多喜欢喝奶茶的人是非常重要的，购买力也是一个关键的因素，像在商圈里面，很多人就是出来买东西的，他们对于奶茶的购买力也是非常强的，也很愿意买上一杯奶茶。另外，靠近学校，靠近写字楼都是不错的。周围的竞争对手也要考虑，如果已经有大品牌在竞争，你就要慎重考虑了。最后是租金的问题，如果租金太高了，超过自己的承受能力也不能硬着头皮去拿下，一定要量力而行。最后，要考虑一定的发展性，万一自己做奶茶店火起来了，有没有更好的发展空间，这也是要考虑的。　　店铺确定了以后，就可以推出奶茶店的菜单，这里面有所有奶茶的品种与价格，这个菜单的制订要根据市场的实际情况。店面的装修也是重要的事情，加盟了阿叔奶茶之后，会有专业的装修团队来为你打造这个一个铺面，成为一个让人眼前一亮的时尚的老上海风格的奶茶店。人员招聘也要同时进行，新员工可以来阿叔奶茶的直营店进行培训，学会怎么去服务顾客，让你的奶茶店迅速的火起来。央做这些事情的同时，你的设备与原料都要开始采购了，这方面不用太多的担心，总部帮你搞定。奶茶刚出来的时候，要进行一定的调试，调到与总部一样的口味，这需要总部的参与与指导。　　最后就是开张了，这需要精心策划一下，让你的奶茶店一炮而红的开出来，让你的奶茶店在很短的时间里面有最多的人知道。这需要精心策划一个营销策略，不要悄悄的开起来，一定要隆重的开出来，让奶茶店的生意从第一天就火起来。怎样开奶茶店？你现在是不是有了很多的想法，你现在是不是充满了信心？
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　　奶茶店开店要用到哪些东西，多少钱？　　设备清单含价格　　封口机一台
，益芳全自动2850 /台　　封口膜
250元　　触摸屏收银系统(含小票机贴纸机加软件)3800/套　　杯子(大中小)180～200/件
400　　保温桶
4个 180/个
720　　不銹钢桶(大4个小1个)45/个
225　　不锈钢操作台1.8米3200/台
3200　　立式冷藏柜 1台 1500/台
1500　　制冰机68公斤2800/台
2800　　雪柜1个1150/台
1150　　直饮过滤器一台900/台
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380　　炸炉一台400/台
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2000　　合计21125
两万左右 以上是大的机具视各人需要选用　　　　开个奶茶店大概要多少钱装修？　　面积有多大呢？看面积来的，还有就是毛坯还是改造，装修档次如何，还有是在哪个城市，这些都关乎结果，一般在广州这边店面就是800-1000样子一平方，主要看你在哪儿了，不过要想省钱，建议自己买主材，找几个人帮你装下就好了　　一般30平的地方有做到3万块的，有座位的店　　10几平无座位的店也是2到5万的样子，看所在的城市，如果在广州深圳物料人工都贵得很，如果在自己乡下的县城里做一两万就搞定　　　　　　【猜火车奶茶梦想学校】　　为什么我们叫做奶茶梦想学校?　　我们最初的梦想，也是想开一间小小属于自己的奶茶店，　　如今我们梦想实现了，还不经意的帮助过很多学员开了各种风格各异的奶茶小店。　　每个小店凝聚了学员们的心血，各具特色。　　在帮助学员们成功创业开店的过程中，更能让我们团队从中找到快乐和成就感。　　所以我们还会继续的把我们所知道的，更多的学员成功开店经验，　　分享出去，来帮助更多的人去实现梦想。　　【掌握关于开店的一切】　　在我们培训和学员交流的过程中，　　我们听了很多学员的心声：　　最关心的是能不能把店开起来？　　店址有没有选对？　　该怎样定位？　　怎样做活动？　　设备器皿该如何摆放才好？　　各种物料的存放技巧和期限？　　前台点单服务技巧和点单流程是怎样的？　　店务需要几个工作人员来配合来完成，应该怎样分配工作，才能最大的提高工作效率？等等。　　学员们更希望我们在开店经验方面给予更多的帮助　　为此，我们课程设置 [店铺日常经营管理流程]，适合第一次开奶茶店的小伙伴，希望能够帮助学员顺利开店！　　Part1、贡茶后厨制作技术培训
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日 17:37 来源：
相信有创业的想法的人在创业项目是一定知道营销。是啊，营销的必要性人人都知道，但是如何把营销手段切切实实的运用到日常的经营中，这可以是个大难题。今天结合多年的多店运营经验，来给大家说说奶茶店的营销套路。容易被忽视的营销手段就是做公益。这个是最容易被忽视的。有人认为这没有必要，其实这个举措带来的利益是非常巨大的。有时候在社区做活动的时候，不妨加入进去，免费为参加者提供奶茶店。一杯奶茶的成本也不需要多少钱，但是这样做可以用最少的钱为奶茶店最宣传，一旦喝的人多了，宣传的范围也就扩大了。此举不但起到了宣传作用，还为奶茶店赢得了一个好口碑，何乐不为呢。容易忽略的营销技巧就是办会员卡了。由于现在只要开店就有各种各样的会员卡，会员卡已经很普遍了，对于奶茶店来说，办会员卡的却不多见。会员卡是维持奶茶店持久发展的一个重要举措，对于持有会员卡的消费者会因为会员卡的关系成为奶茶店的忠实客户。会员卡的办理也是非常简单的，不需要登记，只要在顾客购买奶茶的时候为顾客提供一张小卡片就可以了。最简单的会员卡就是奶茶店印发的集奶茶杯数的小卡片，小卡片上有固定的格数，配有奶茶店的小印章，卖一杯就在一个格子里印小印章，规定集齐了就可以换一杯奶茶这样的做法有助于消费者们为了集齐印章而只在你的奶茶店购买奶茶。容易被忽视的就是与周围店铺的合作，这样的营销方式不被很多人接受，大家都不愿意分享奶茶店的利益，只愿意自己独占生意。其实这种方法不但能够使几家店的生意共同发展，也能使周围商铺增强凝聚力，更利于自己的发展。这种方法的具体措施是可以与旁边的商铺达成协议，即拿着他们店的小票在本店购买奶茶可享有九折优惠，不要小瞧这九折优惠，就这一点点的优惠也能吸引消费者
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