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夏季是啤酒消费旺季，但啤酒瓶爆炸伤人事件却频频发生，8月2日，小河区消协发布消费警示，提醒消费者，饮用啤酒时，一定要注意自身安全，谨防啤酒瓶爆炸伤人。
据了解，近年来，啤酒瓶爆炸伤人事件频频发生，不少人甚至被啤酒瓶炸瞎眼睛、炸残四肢等，由于酒瓶爆炸事故取证困难，消费者的合法权益往往得不到有效维护，使得被炸伤的消费者&流了血后又流泪&。
为此，小河区消协提醒消费者，为了避免爆炸事故的发生，在购买和饮用瓶装啤酒时有六注意：一、不要购买没有&B&字标志的瓶装啤酒，非B瓶一律禁止使用；二、在购买瓶装啤酒时，要轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞，千万不要因贪图一时方便，让未成年人独自购买、拎提啤酒；三、不要购买捆扎啤酒，啤酒的外必须用合格的塑料或其他防震、防撞的周转箱；四、应将啤酒存放于阴凉、通风的地方，温度以4至15摄氏度为宜，既不要放在阳光下暴晒，也要避免放置于高温处；五、开启瓶盖要用专门的起瓶工具，切忌用牙咬、手拍、筷撬等不正确的方法；六、啤酒即开即饮，注意不要让儿童接触到，更不要让小孩到存放啤酒的地方玩耍，凡是未开启的瓶装啤酒都不能放在餐桌上或离人较近的地方，以防爆炸伤人。
此外，消协还提醒市民，啤酒瓶发生爆炸后，要妥善保护好现场，并及时通知商家或消协等相关部门，为今后维权作好必要的准备。（罗凤辉岑政洋杨露怡邱凌峰)
[来源：贵州都市报 ]&&作者： - &&编辑：丁丁
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“做到了”不是目的，消费者“知道”才是目的
“做到了”不是目的，消费者“知道”才是目的
& & & & 1、有了快感你就“喊”，“做到”不是目的，“知道”才是目的
& & & & 我们都是平价酒店的代表，问题是，我们已经做到了“平价”，已经做到了让利于民，但我们的做法往往是“打死也不说”。这“不说”的结果就是消费者“不知道”，消费者“不知道”自然 “不会来”，而消费者“不会来”我们就“没效益”，做酒店“没效益”，我们还忙活个啥？。
& & & & 王老吉和加多宝最近掀起红罐争，现在的加多宝即过去的王老吉充分认识到这一点。在CCTV上“喊”之前，它只是偏安一隅的一个地方性品牌，年销售额过亿都很难，但认识到“有了快感就要喊”的重要性后，年销售额达到180个亿以上，1亿与180亿，这就是“喊”与“不喊”的差别。
& & & & 所以，今天我们谈平价，“做到”不是目的，让消费者“知道”才是目的。在国内讲课，像济南的宏济堂、郑州、温州的一些企业，邵珠富均遇到这样的情况，好多企业和产品是“知道的都说好，可惜好多人不知道”。显然，这“不知道”导致的结果是，即便真的好，也犹如黑夜里抛媚眼，无济于事。而让消费者“不知道”，肯定不是在座各位希望发生的事情。
&&& & & 2、酒店营销三重境界：“不怕巷子深”“怕巷子深”和“帅卖怪坏”
& & & & 过去我们讲，“酒香不怕巷子深”，这是纯从产品层面上来讲的，只要有好酒，就不愁卖。
& & & & 后来讲，“酒香也怕巷子深”，这强调了会吆喝会宣传的重要性，思维方式上又进了一步。
& & & & 可今天，我要说的是，不论你酒“香不香”、巷子“深不深”都与营销关系不大，因为世界上“香”的酒有得是，巷子再“深”，只要做广告，也完全可以让更多消费者知道。邵珠富认为，现在营销讲究的是“帅卖怪坏”，过了临界点后的产品和酒店，特点才是第一位的。你必须有自己不可替代的“元素”，这个“元素”就是区别于其他同类产品（酒店）的地方。有的酒店特点鲜明，推广起来较容易，有的酒店特点太多，认知容易产生混乱，这就需要专业人士来协助推广了，举个例子，日，星期五，下了全年最大一场雨，全白天没停过，当天拿着济南时报来就餐的到三百多人，再加上第二、三天是周六周日，前后共来1000多人。为何？因为8月19日济南时报餐饮版刊登了一篇文章《98元，吃带有鱼翅的巴西烤肉》，是国内一有点名气的软文专家写的。一篇800字文章能带来1000多食客，原因就在于文章写出了巴西烤肉的“帅卖怪坏”来。
& & & & 再比如今天开会的古堡大酒店，邵珠富曾帮助他们打造了几个内容：一、主题餐厅，共分四大主题：1）洞庭湖野生甲鱼宴；2内蒙古礼品羔羊宴；3）牛气冲天牛头宴；4）沂蒙山九斤黄宴。其中，洞庭湖野生甲鱼宴邵珠富又给打造了一句“三大怪”的顺口溜：“这里甲鱼有‘三大怪’：坐着飞机来，爪子比刀子快，加工的时候任何佐料不用带”，一句话就把“新鲜、野生、原材料好”等元素透露出来，而且还好记、利于传播。所以当时这里的甲鱼卖得非常好。我们都知道啤酒出厂是要经历过几道杀菌工序的：不杀菌的叫原浆，口感和营养均好但保存时间短；杀一遍菌叫纯生，口感和营养打了折扣但整体还不错；再杀一遍菌就成优质了，口感和营养均差些但保存时间久；而若是再杀一遍菌的话，价值就等同白开水了。所以啤酒越新鲜，口感和营养价值越高，基于此，邵珠富给古堡大酒店打造了一个“30秒啤酒”概念：“从流水线到餐桌，只需30秒”。毫无疑问，这可以称之为“世界上最新鲜的啤酒”了吧？因为这里利用的正是原趵突泉啤酒厂家的工艺和技术，且坐落在原来的厂址上，有得天独厚的条件嘛。
& & & & 3、大声“喊”，换着花样“喊”，拟联合诸位推广“三光”政策
& & & & 今天成立平价酒店联盟、发表平价宣言，就是要“喊”出我们的声音。老虎不发威，可能会被当病猫，我们不“喊”消费者又怎么知道我们平价呢？所以要大声“喊”，要变着花样“喊”、换不同人“喊”。下一步我们拟推广“三光”政策，通过圈子营销形式达到聚焦的效果。包括：把你的菜给订光，把你上桌的菜给吃光，把酒店所有的空位给占光。通过我们组织的“草根吃货”“记者吃货”和“老板吃货”的形式，组成AA制的品鉴团，开展眼球争夺战，我们各部门都有很多这种资源，我们完全有能力整合这种资源，为大家服好务。相信大家的酒店会越炒越火的。谢谢大家。
& & & & &(此为作者拟在5月21日济南时报“平价酒店联盟”成立大会上的发言）
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当原浆啤酒遇上京东：一场争分夺秒的抢“鲜”之旅
当原浆啤酒遇上京东：一场争分夺秒的抢“鲜”之旅
&&日09:36&&中国电子商务研究中心
　　(中国电子商务研究中心讯)近日，在、、、廊坊、苏州、嘉兴六地上线青岛、三得利等品牌原浆啤酒，让广大消费者喝到了&只有酿酒师才能喝到的啤酒&，品尝了无以伦比的鲜嫩醇香的纯正口感。原浆啤酒保质期只有7天，对运输、包装、储存条件都有很高要求。是怎样的制作过程打造了如此口感，又是怎样的配送流程保障了其从产地到餐桌的新鲜度？　　从麦芽到啤酒：原浆啤酒的诞生　　原浆啤酒以优质麦芽、大米为主要原料并采用纯净的水源，源自、传承百年的纯正酵母，天山雪域啤酒花，联合酝酿而成。麦芽、大米在经过糖化工序后会产出原麦汁，此时需添加啤酒花以达到调味的目的。调味过后的原麦汁，还需在发酵罐中酿造28天，才能产出纯正的原浆啤酒。　　原浆啤酒和普通啤酒最大的区别在于，原浆啤酒未经过滤处理，从而拥有独一无二的口感和丰富的营养成分。也正因为此，原浆啤酒的生存期非常短暂，极易被氧化变质。即使在0-5℃的理想环境下，原浆啤酒的保质也只有7天。　　为最大限度的保障原浆啤酒的生命活力，青岛原浆啤酒从容器选择到灌装过程，力求精益求精。青岛原浆啤酒采用可循环使用的304食品级不锈钢桶，从洗瓶到灌装，采用&全自动生产线+人工监督&的方式运行，确保原浆啤酒的安全和品质。此外，每一瓶原浆啤酒都要经过人工包装、麻绳捆绑、手工装箱等一系列精心包装过程。在精心&装扮&后，被誉为&啤酒皇后&的原浆啤酒将被放入恒温1度的冷库暂存。　　从产地到餐桌：冷链全程接力　　在原浆啤酒的干线运输、冷库存储、最后一公里配送中，京东强大的冷链体系起到了关键性作用，有效保证了原浆啤酒的口感与新鲜度。　　据电子商务研究中心()了解，在产地，有京东冷链货车从酒厂直接取货，及时运送到京东的分拣中心；在分拣中心，京东调配了专门的冷库存放原浆啤酒。工作人员介绍，原浆啤酒的专属冷库必须一直保持零度恒温，原浆啤酒入库后至出库前的拣货、打包等一系列操作都在这个恒温的环境中进行。　　原浆啤酒的出库和配送过程迅速且有条不紊：首先，分拣员会根据订单量将一定数量的原浆啤酒取出来，逐瓶扫描啤酒包装上面的条形码，以保证每一瓶原浆啤酒都能够被实时追踪；扫码后，库房工作人员会采用&冰板&、保温箱对原浆啤酒进行保温包装；随后，工作人员将保温箱密封，并贴上订单再次扫描；封装好的原浆啤酒订单，将被装入京东的冷藏车，在1个小时之内送达距离客户最近的配送站。配送站的工作人员，会通过保温箱在1个小时之内将订单配送到消费者手上。依托于京东标准而完善的冷链物流体系，原浆啤酒在出厂12小时内便可抵达消费者餐桌。　　京东&冷链速配&，将许多与原浆啤酒一样，以往只能在特定地区和渠道销售的商品带入零售渠道，拓展了它们的生命周期与市场格局。另一方面，京东通过冷链配送，为消费者带来了更多的新鲜产品和新鲜体验。(文/远非）
&&&&8月21日，中国电子商务研究中心发布《2017年(上)中国电子商务用户体验与投诉监测报告》(PDF下载)。报告揭晓了五份榜单、64家平台上榜。1）平台零售电商：苏宁易购、唯品会、京东、国美在线、卷皮、亚马逊中国、拼多多、返利网、当当网、淘宝网/天猫；2）垂直零售电商：美囤妈妈、途虎养车网、网易严选、华为商城、贝贝网、聚美优品、乐视商城、小米商城、好乐买、天天网；3）跨境进口电商：蜜芽、网易考拉海购、丰趣海淘、海狐海淘、宝贝格子、洋码头、达令、冰帆海淘、西集网、小红书、55海淘、HIGO、比呀比海淘；4）生活服务电商：去哪儿、飞猪、美团、饿了么、携程、摩拜单车、百度糯米、易到用车、大众点评、同程旅游、马蜂窝、途牛旅游、艺龙旅行、阿卡索外教网、百度快行、发现旅行、穷游网、百合网、洗衣邦、滴滴出行；5）互联网金融：分期乐、工行融e购、拍拍贷、来分期、支付宝、易宝支付、来分期、京东金融、趣分期、翼支付、优分期、中行聪明购。
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　　在&互联网+&的指引下，共享单车、共享充电宝、共享雨伞......共享经济成为2017年上半年的热词，以共享经济、在线差旅、网络订餐等为典型代表的生活服务电商，方便消费者的同时又出现了哪些问题？8月...
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中国电子商务研究中心 版权所有啤酒市场怎么了？进口量连续5年高增长，国产三年减产
啤酒市场怎么了？进口量连续5年高增长，国产三年减产
（央视财经《交易时间》）炎热的夏季来临，啤酒成为了人们餐桌上的热门选项之一。消费升级的大潮给啤酒行业带来了哪些变化呢？我们这两天的产经观察将带您深入了解啤酒行业的变革，看看啤酒企业是如何抓住消费升级的契机来实现增长的。顺应消费升级大潮流 手工精酿啤酒发展迅猛加拿大人丹尼尔在中国已经生活了快十个年头，2014年，他开始了自己人生的第二次创业。因为热爱啤酒，所以他选择经营手工精酿啤酒屋。也正是从那一年开始，中国啤酒行业整体上在经过多年高速增长之后进入了瓶颈期，但手工精酿啤酒却异军突起，增长势头迅猛。丹尼尔的手工精酿啤酒屋正是赶上了好时候，生意越来越好，这家店已经是他在中国开的第三家店。丹尼尔：第一家是从2015年开始生意比较稳定，因为是在一个小地方，在一个小区旁边。但是现在肯定是找精酿啤酒的人是很多的，比那个时候多很多很多了，这也是为什么我可以在重庆开，可以在深圳福田开。在经营啤酒屋的三年里，丹尼尔见证了手工精酿啤酒从小众消费到被大众消费者认可的过程，他认为这种变化与中国人逐渐改变的消费习惯息息相关。丹尼尔：刚开始比较多会有人喜欢找 就随便找一个干杯啤酒 没有什么大意思，但是现在有人想找一个享受的啤酒，慢慢喝的，比较有意思。我觉得这个不只是精酿啤酒的问题，越来越多的人想找那种手工的产品。相比于传统的主流啤酒，手工精酿啤酒品种更加丰富、多元，能够满足消费者的个性化需求，这也是消费者逐渐开始接受并喜爱手工精酿啤酒的原因之一。山东青岛消费者：之前喝啤酒可能不是特别讲究，端上来就喝了，现在会去品味，有选择的余地了。广东深圳消费者：这个精酿啤酒选择更多，口味更丰富，可以适应不同层次、不同需求的人群。广东深圳消费者：我觉得第一个就是贵，开个玩笑。当然还是好喝一点，口感会好一点，下喉会好一点。虽然手工精酿啤酒口感更丰富，选择更多样，但价格也确实更高。一杯330毫升的精酿啤酒在酒吧通常卖到40至70元。而同样容量的一罐主流啤酒可能只要五六块，即使是高端产品也不过十几块钱，如此高昂的价格，消费者愿意为此买单吗？广东深圳消费者：其实很多时候，现在消费升级，我们更需要的是一种好的环境。然后还有我们朋友们既然相聚了，价格十块钱 二十块钱 三十块钱其实没有太大区别的。山东青岛消费者：可以接受的，我觉得可能随着我们消费者对于酒水类的偏好，同时随着收入的增长，我觉得对于酒水类价格的区间变化其实不是太明显与薄利多销的传统主流啤酒相比，手工精酿啤酒不仅价格高，利润也远比传统主流啤酒高出了很多。王志斌 广州珠江啤酒股份有限公司总经理：一般的啤酒的销售利润率也就是5%左右，5%到10%是比较正常的水平。但是精酿啤酒这一块，作为企业来讲，它的产品的成本利润率也好或者是销售收入的利润率也好，我想至少是普通啤酒的3到4倍。业内人士认为，目前以手工精酿啤酒为代表的非主流啤酒在中国仍然处于起步阶段。但未来非主流的啤酒市场必将会延续目前的高速增长态势。何勇 中国酒业协会常务副秘书长：它们增长的速度和空间都是依然是挺大的，那么未来五到十年可能会发展到占据我们总的消费量的3%左右近几年来，销量与手工精酿啤酒一样逆势增长的还有进口啤酒。随着零关税、自贸区效应等多种因素的共同作用，进口啤酒逐渐在中国市场流行起来，市场份额也在逐步增长。胡成昆是深圳一家超市的员工，负责管理啤酒区域的货架已经有一年半的时间。在胡成昆看来，今年进口啤酒的销量比去年更多了。进口啤酒销量5年增长近9倍 国产啤酒消费仍是主流胡成昆 深圳华润万家侨香店食品部员工：工作量是比去年稍微大一点，去年工作量大概每天两三车啤酒的货，今年大概升级到四车或者五车的样子。该超市的负责人告诉记者，与国产啤酒相比，进口啤酒在总量上基数更小，但近几年来销量增长很快。赖志展 深圳华润万家侨香店店长：国产啤酒的话销量一直呈下降的趋势，进口啤酒的话销量增长比较迅猛，像国产啤酒销量大概在3个点左右的下降，进口啤酒销量大概是20个点左右的增长。从总量来看的话还是国产产出的量大一些。在深圳另外一家超市，这里的负责人告诉记者，因为观察到消费群体和消费者需求的变化，这家超市从今年初开始进行了升级，调整了自己的商品品牌，增加了进口商品的数量，啤酒品牌也是重点调整的对象之一。周靖 深圳sp@ce超市深南店副店长：我们转型升级以后，我们店对SKU单品的升级主要是进口占比比较高。然后我们对啤酒引进的时候，进口这边我们有一些比较适合年轻人喜欢的重口味一些的黑啤、一些小麦啤酒。包括一些偏女性一些的果味啤酒。这个是基于对顾客的市场需求。在超市里记者看到，主流品牌的进口啤酒单价并不算高，500毫升的罐装进口啤酒价格在10到20元不等。而同等容量的国产啤酒，价格也在5到10元之间。有的进口啤酒在特价促销之后，价格略低于国产啤酒。赖志展 深圳华润万家侨香店店长：进口啤酒因为它是也是为了打开市场，投入的资源比较多，所以它价格比较实惠。消费者也是为了追求新鲜感，所以会大胆的去尝试，所以在活动的带动下，进口啤酒的销售是比较好的。根据中国海关总署的数据统计，2014年我国全年进口啤酒总量33.8万千升，首次超过出口啤酒量。2016年国内进口啤酒总量64.64万千升，同比增长约20%。全年进口啤酒总量较2011年的6.4万千升，累计增长高达900%，进口啤酒已经连续5年保持高速增长。何勇 中国酒业协会常务副秘书长：这有两个原因，第一个原因是随着我国经济的增长，消费水平的快速提高，那么所带来的消费品领域的碎片化和个性化需求的快速增长，这是第一个原因，第二个原因是消费者对于健康的追求，使得对啤酒的消费从喝饱向喝好进行转变的一种现象。国产啤酒连续三年减产 今年能否触底回升与进口啤酒和手工精酿啤酒的高速增长不同，国产主流啤酒从2014年开始，产量连续三年下滑，2016年国内啤酒上市公司中， 仅两家净利润同比增长。那么国内啤酒企业到底面临怎样的状况呢？根据国家统计局的数据，2016年我国啤酒行业全年总产量为4506万千升，相比于2015年的4715万千升，同比下降4.4%。这已经是我国啤酒行业自2014年以来连续三年减产。王志斌 广州珠江啤酒股份有限公司总经理：从2014年到2016年底，接近三年的时间中国啤酒总的消费量或者国产啤酒的产销量累计下降超过10%，啤酒行业到了一种高速增长一二十年以后比较正常的结构的调整期。与啤酒行业全年总产量减产相对应的，是国内大部分啤酒上市公司净利润的同比下滑，根据上市公司2016年的年报，国内啤酒行业巨头之一的青岛啤酒，营业收入为261亿元，同比下降5.53%；净利润为10.4亿元，同比下降39.09%，对于净利润大幅下滑，青岛啤酒给出的理由是“受公司补交2007年以前年度所得税税款差异的影响”。而国内另一啤酒巨头燕京啤酒，2016年营业收入115.7亿元，同比下降7.7%，净利润为3.12亿元，同比减少46.9%。而国内市场占有率最高的雪花啤酒，其港股上市公司华润啤酒，2016年净利润6.29亿元，同比下降5.7%。董广阳 招商证券食品饮料行业首席分析师：啤酒行业的下滑其实这两年跟饮料行业是一样的，因为都是经济下滑导致我们对传统饮料的需求下滑了，因为啤酒行业跟很多投资回落 工地减少都相关，它是基础的消费品。虽然三大啤酒巨头出现了不同程度的净利润下滑，但是一些区域性的啤酒企业却出现了净利润的增长。重庆啤酒在经历了连续两年亏损后，2016年在营业收入同比下降的情况下成功扭亏，净利润1.83亿元，同比增长366.2%。而A股市场2016年唯一一家营收和净利润双增长的企业是珠江啤酒。2016年珠江啤酒营业收入35.4亿元，同比增长0.74%；净利润1.13亿元，同比增长36.96%。不过，也有媒体质疑珠江啤酒净利润增长是因为获得了广州市高达8.43亿元的补助。珠江啤酒负责人对记者表示，政府补贴是对新厂搬迁专款专用的补偿，在去除七个多亿的建厂和安置费用之后，剩下的款项用来补贴报废资产损失。王志斌 广州珠江啤酒股份有限公司总经理：我们的营业利润从报表上反映下降是事实，但是我们去年的营业利润这一块，我们是计提将近了七千万的搬迁资产报废的损失计提。也就是说这一块计提了损失减少了我的营业利润，我刚好要把政府给我补贴的钱要来补到资产的损失。一加进去实际上我们的营业利润跟我们的利润总额增长基本上是成比例的。总体来看，2016年中国啤酒行业发展并不如意，和高速增长的白酒行业相比甚至可以用惨淡来形容。不过进入2017年，啤酒行业似乎有了回暖的迹象。多家在A股上市的啤酒企业2017年第一季度出现了营业收入和净利润的同比增长。其中重庆啤酒一季度净利润4800万元，同比增长达到90.97%，而青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等一季度净利润均同比增长10%左右。而自今年五月以来，我国南方地区持续高温，也为啤酒行业的回暖加了一把火。董广阳 招商证券食品饮料行业首席分析师：八个季度的下滑之后，从去年四季度到今年一季度有所改善，就是在这个下滑之后可能会有一个企稳，因为可能产量下滑之后基本上达到了一个产销的平衡 。（本文编辑：魏园园）
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