炒花蛤前用开水煮吗买回来没煮怎么过夜不会死

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-23 11:22 标签： 花蛤能过夜吗
新鲜花蛤怎么保存过夜？_下厨房
新鲜花蛤怎么保存过夜？
刚买的新鲜花甲想明天早上烧，怎么保存过夜呢，可以放盐水里泡过夜吗
把装花蛤的袋子旋转拧紧（袋里没有空气那种），放冰箱就行。可以放三天哦?这是卖花蛤老板教的，经我验证真的是这样滴?
放在无油的容器里，用淡盐水养着。上面覆层保鲜膜，挖个小口透气。放在冰箱冷藏。适用所有贝壳类。
开水烫过，保存在冷藏室，第二天炒一下就好吃
可以的，但是千万要用无油渍的盆子养。
我们这都叫嘎啦
第二天早上出去买新鲜的就行
放着容易放臭了
倒进密筛子里脱下水 ，触碰时确定手干净没油然后用保鲜膜包紧两次，放冰箱保鲜，可以放两周
煮锅水烫开壳了捞起冷水洗净沥干放冰箱
找个盆，放里， 再到水就好了，抹过揪行。
我吃的有点过敏，所以我不知道怎么保存。上来只是想问问，这些贝壳类不用吐沙吗，螺丝不是要滴油吐沙吗，这个不用吗
最好别隔夜放，这东西当天吃和隔天吃口感鲜度有差别，如果本来就不是特新鲜，再放上一宿就差太多了，如果一定要放隔夜，最好让老板给倒上点海水，然后用塑料袋尽量扎紧（可以不开口）放到冷藏保存～
蛋糕老是做不发，失败两次了
稳卖花甲的老板要点养着花甲的水带回家，自己再加点水养着就好
千万不要放盐水过夜。会死而且很臭
加点盐水放冰箱冷藏室养着
直接冷冻保存就好了呢
放比较咸的水里养着放冰箱就行了
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在淡水里蛤蜊为恭法多盒鼙谷俄贪藩楷了保护自己，他是不会张嘴的，反之它会闭的更紧，有海水晶么，如果没有，放点盐也行啊。放盐后尝尝的挺咸才行。然后放上蛤蜊。
点点45156 &
•••••••••••
放些盐进去，那样会吐的比较快~~
毛毛_筱筱&
要在盆里撒点盐在水里滴几滴油，就会张嘴吐沙，
北京嘻嘻哈哈&
猜你感兴趣家里买的花蛤买的时候是张开的，拿回来以后怎么就不张开了？
家里买的花蛤买的时候是张开的，拿回来以后怎么就不张开了？
正常死亡的花蛤是能吃的，只是吃起来味道不新鲜，口感不好。因此在挑选的时候，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。此外，如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法: 主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题，遇热不能收缩; 而并非是死了。花蛤之所以能够自由开合，全靠特殊的身体构造。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带; 贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前，一块在后，又称肉柱。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝。闭壳肌收缩时，肉柱变长，拉拢不住两个贝壳，贝壳随之张开。花蛤肉煮熟后，闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开了。列举一个反例: 烹饪冰鲜的花蛤，亦会开壳; 这正好说明--如果不出现异常，即使死了的花蛤遇热同样会张开壳。　　蛤蜊吐沙的技巧　　1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。　　2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。　　3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。　　4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。　　5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
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